＊画像載せてアップし直しました。どうぞご覧ください。
 「3STEP朝ごはん」の第2弾、「3STEP晩ごはん」が1月6日本日発売です！「ヤミーさんの3STEP晩ごはん」 出版社: 主婦と生活社 価格： ￥ 980 （税込） 発売日：1月6日 amazon セブンアンドワイ ↓こちらに特設ページを作っていただきました。レシピもチラリとみれますのでどうぞ♪ 主婦と生活社 http://www.shufu.co.jp/topics/new/index12.html ＊一昨日のせたＵＲＬは仮だったそうです。見られなかった方ごめんなさい(>_<)こちらが正式なＵＲＬです。 1人ごはんから大切な人へのおもてなしコースメニュー、大好きなおうちパーティーメニューなど、盛りだくさんの内容です。 仕事帰りの電車の中で、今日はあれを作ろう！とワクワクしながら帰ってもらえるようなそんなメニューを用意しました。 どうぞ手にとって見てみてくださいね♪  揚げない揚げもの、おからのコロッケとキャベツメンチカツ。  シンプルでさっと作れちゃうのに絶品なサラダ。左のサラダ菜とパルミジャーノのサラダは絶対お試しください！大好き♪  おもてなしのコースメニュー。トースターやレンジ、一口コンロをフル活用してほぼ同時に作れちゃいます。  忙しい日こそきちんと食べたい！そんな時に便利な調理道具１つで２，３品同時につくっちゃお！ってなコラム。  だーい好きなおうちパーティーにオススメなメニューもたくさん。 おうちパーティーの極意は自分ひとりで作らないこと！きっちり毎回自分ひとりで作っちゃうとつらくなっちゃいますからね。気軽に週末パーティーをどうぞ。  やっぱり食事の後にはデザートがなくちゃね♪ってわたしだから食事の後にぴったりなフルーツ中心のデザートをご用意しました。 そんな感じでとっても読み応えのある内容です。 さすが食いしんぼう！と思っていただけることでしょう。  |
 新年あけましておめでとうございます。元日は実家で迎えたのですが、とっても良いお天気で、空気も晴々とした感じで、良い1年の始まりだな〜と思いました。 みなさま、良い1年にしましょうね♪ そして、2006年1月1日から始めたこのブログは昨日で3周年目を迎えました。 キーマカレーのレシピから始めたので、今年もインド料理から始めます。 おせちに飽きたら、食べすぎて胃の調子が・・・って時にどうぞ。 スパイスはたっぷりときいていますが、辛さはありません。 玉ねぎとスパイスを炒めてからレンズ豆とお米を加えて炒め、水を注いでコトコト。 柔らかくなるまで煮込んだら出来上がり！ とろっとしたお米とほくっとしたお豆の食感が良いのです。 お豆は皮むきの緑豆があったらそちらの方が本格的です。 レンズ豆も緑豆もないというときは、水煮缶のお豆でもＯＫです。 1/4カップほど加えてください。 ちょっと煮崩れちゃうけど、それはそれで美味しいですよ♪ おせちに飽きたらスパイシーお粥もいいかもね〜って思ったらクリッククリック！！  クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ! キチュリ 材料:1人分 調理時間:３０分 米 1/4カップ 皮むきレンズ豆 大さじ２ 玉ねぎ 1/4個 にんにく 1/2片 サラダ油 大さじ１ ★ローリエ 1枚 ★カレー粉 小さじ１/4 ★カルダモンパウダー 小さじ１/４ ★シナモンパウダー 小さじ１/４ 塩 小さじ１/４ 水 ３００ｃｃ 作り方 1、米とレンズ豆は洗ってざるにあける。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは芽をとってつぶす。 2、フライパンにサラダ油とにんにく、玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒めたら★を加えて香りがたつまで炒める。 3、２に豆と米を加えて米が白く不透明になるまで炒めたら塩を水を加える。沸騰したら弱火にして１５分ほど煮込んで出来上がり！ |
 ご無沙汰してしまいました。厄年の最後の最後に体調不良やけがなど良くないことがまとめて来た感じで、料理をすることがままならない日々が続いていましたが、年越し前にちょっとおちついてほっとしているところです。 そんなわけで、今年の最後のお料理は大好きなチーズのパスタ、スイス風フェットチーネ。 チーズフォンデュに使うグリエールチーズを使ったナッツのようなコクのあるチーズソースのパスタです。 幅広のもちもちのフェットチーネにソースが良く絡んで、何度食べても飽きない組み合わせ♪ 胡椒の香りもポイントになるので、ぜひひきたてを使ってくださいませ。 作り方は手でチーズを適当に割って、そのほかの材料と混ぜてレンジでチンするだけ。 道具はボウル1個とパスタを茹でるお鍋だけでＯＫです。 忙しい時にぴったりでしょ？ ホットワインと一緒にいただいて一時のリラックスタイムでした。 ではでは今年1年ご訪問いただきありがとうございました。 来年もどうぞよろしくお願いいたします。 みなさまよいお年をお迎えください。 おせちに飽きたら試してみようかしら〜って思ったらクリッククリック！！ クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ! スイス風フェットチーネ 材料:1人分 調理時間:１５分 フェットチーネ 60ｇ グリエールチーズ 30ｇ バター（有塩） 10g 生クリーム 50ｃｃ 粗挽き胡椒 少々 作り方 1、フェットチーネは１．５Ｌのお湯に対して大さじ１の塩の割合でパッケージの表示通りにゆでる。 2、耐熱ボウルにグリエールチーズを手で適当に割って入れ、バターと生クリームを入れたら、レンジ（600ｗ）で1分加熱する。 3、２に水気を切った１を加えてしっかりと絡むまで混ぜ合わせたらお皿にもりつけて胡椒をふって出来上がり！ ■■■お知らせ■■■ 明日1月1日の「ヤミー流ストックレシピ」はお休みです。 1月8日より再開しますのでよろしくどうぞ！ |
 すでに発売されてから時間がたってしまいましたが、お知らせです。ESSE１月号の別冊付録「人気ブログ料理家のベストレシピBOOK 」と本誌の「３品同時クッキング」にWで掲載していただきました。 付録の方は、こうちゃん YOMEちゃん SHIORIさん izumimirunさんとご一緒させていただいています。 私のテーマは朝ごはん。フライパンで焼くパンと最後のドリンクもかなりオススメだったりします。 「３品同時クッキング」の方は連載です。 毎回、１つの調理器具で２人前の夕飯を同時に作っちゃおう！という内容。 毎月掲載になりますのでのぞいてみてくださいね♪ この連載チームは年の近い女子ばかりで、いつも大盛り上がり。 これから１年間頑張りますのでよろしくお願いします！ |
 デュ・バリーとは、フランスのルイ15世の愛人、デュ・バリー夫人のこと。ベルサイユのばらでマリー・アントワネットと対立していた人物として描かれていた夫人です。 ルイ15世がカリフラワー料理が大好きだったことから、フランスではカリフラワー料理にルイ15世に愛されたデュ・バリー風という名前を付けるようになったそうです。（デュ・バリー夫人がカリフラワー好きだったという説もあります） カリフラワーのグラタンもサラダもデュ・バリー風というわけ。 このスープは本来は滑らかなポタージュ状のスープですが、裏ごしするのは面倒なので、カリフラワーであればデュ・バリー風ということで形を残したスープにしました。 煮崩れたカリフラワーが舌に滑らかで食感が楽しい仕上がりに♪ 真っ白な雪のように美しいスープだからクリスマスの食卓にも似合います。 とはいっても、じつは私、カリフラワーってちょっと前まで苦手な野菜だったんです。 温野菜サラダくらいでしか食べたことがなかったのだけど、いまいち味がはっきりしないし、独特のほくっというかなめらかというか頼りない感じの食感もちょっとニガテ。 だけど、くたくたに煮込んだカリフラワー料理を食べてその考えが一変！ 食感の滑らかさが生きた上品で奥深い味にびっくりしました。 ヨーロッパでは野菜をこれでもかとくたくたに煮込むことが多くてびっくりするけど、しゃきっとしている時の味とはまた違った味わいが出るんですよね。 カリフラワーがお安くなるこの時期、くたくたに煮込んだ味を一度お試しください。 カリフラワーってあまり使わないけどルイ15世がそんなに好きだったなら試してみようかしら〜って思ったらクリッククリック！！ クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ! デュ・バリー風スープ 材料:1人分 調理時間:20分 カリフラワー 1/4株 玉ねぎ 1/2個 バター（有塩） 10g ローリエ 1枚 塩 小さじ1/4 水 1カップ ポテトフレーク 大さじ2 生クリーム 大さじ2 胡椒 少々 作り方 1、カリフラワーは小房に分けて粗みじんにする。玉ねぎは薄切りにする。 2、小鍋にバターを入れて中火にかけ、１を入れて焦げ付かないようにくたくたになるまで徹底的に炒めたらローリエと塩を入れて混ぜ合わせる。 3、２に水を入れ沸騰したらポテトフレークを加えとろみがつくまで10分ほど煮込む。生クリームと胡椒を加えて混ぜ合わせ、温まったら出来上がり！ ＊ポテトフレークを抜いてもかまいません。その場合、カリフラワーをつぶす様に炒めてカリフラワーでとろみをつけます。 ■■■お知らせ■■■ 本日は、「ヤミー流ストックレシピ」の更新日です♪ ひよこ豆とココナッツミルクのケーキをご紹介。こちらもあわせてどうぞ！ |
 2時っチャオ！の裏ワザレシピ、前回とても好評だったそうでまた出演させていただくことになりました。オンエアは明日12月10日です。 2回目ということもあって、収録の様子を写真に残しておく余裕がありました。 徹夜明けでの収録だったので、しゃべれなすぎで困りましたがなんとかなってる、ことを祈ります。。。 |
 レンジでたった4分加熱するだけで出来ちゃう、超お手軽チョコケーキ。しっとりと濃厚で美味しそうでしょ？ これ、実はパン粉で作っています。 イギリスには硬くなったパンを粉にして蒸して作るプディングがあるのだけど、それがとってもケーキのような感じなので、ちょっと工夫してパウンド型に作ってみました。 本来は蒸し器で蒸して作るものだけど、ちょっと時間がかかるからレンジ調理で。 たった4分加熱しただけで、これが文句なく美味しいケーキになりました！ 作り方はバターとグラニュー糖をしっかりホイップして卵を加えたら、パン粉とココアにさっくりと加えます。 バターを塗った型に入れてクッキングシートをぴったりとかぶせてたら5分寝かせてからレンジでチン！ 粗熱をとってぱこっと外せば出来上がり！ これだけなのに、ふんわりしっとりケーキの食感になってしまうからちょっと驚きますよ♪ ラップをして1日置くと、味がなじんでさらに美味に。 だれもパン粉で作ったなんて気付かないはず。 使いきれずにあまってるパン粉があったらぜひぜひ今日のおやつに作ってみてね。 パン粉あまってて困ってたのよね〜。ちょうど良かった！って思ったらクリッククリック！！ クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ! パン粉のチョコケーキ 材料:18cmパウンド型1個分 調理時間:20分 バター（有塩） 100g グラニュー糖 1/2カップ 卵 M2個 ラム酒 小さじ2 ★パン粉 1カップ（50g） ★薄力粉 大さじ1 ★ベーキングパウダー 小さじ1 ★ココア（無糖） 大さじ2 作り方 1、 バターは耐熱ボウルに入れてレンジ（600w）で30秒加熱し柔らかくする。グラニュー糖を加えて泡立て器で白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせる。 2、 卵を溶いて１に少しずつ分離しないように混ぜ合わせ、ラム酒も加えたら、合わせておいた★に加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。 3、 型にバター（分量外）を塗り、２を流しこんだら下の写真のようにクッキングシートをぴったりとかぶせて5分おき、レンジ（600w）で4分加熱したら出来上がり！  ＊粗熱をとって皿をかぶせ逆さにして軽く振るとすぐに型から外せます。 ＊加熱時間は18cmパウンド型のものです。型によって違うので真ん中を押して弾力があれば出来上がりです。 ■■■お知らせ■■■ ＊昨日の日経MJ（日経流通新聞）の「だけレシピ人気」という特集記事で紹介していただきました。 ＊本日は、「ヤミー流ストックレシピ」の更新日です♪いつも料理で使ってるドライハーブで作るハーブティーをご紹介。 こちらもあわせてどうぞ！ |