明日のお花見に。頂き物の桜の塩漬けがあったので桜もち作ってみました。
といっても桜の葉はないし、食紅もないし、なので桜の塩漬けの花びらを道明寺に混ぜ込みました。
白いお餅に桜が舞ってイイ感じ。じゃ、ありません？


道明寺をレンジでチンだと、4分でOKです！
袋には20分蒸す、ってなってたけどぜんぜんOK。美味しくつやっと出来ました。
あんこも市販品利用なので、あとは蒸した道明寺を広げてあんこのっけて包むだけ。
でも、きれいにあんこを包むのが案外難しくて、ラップで茶巾にしました。
これがお花形になってかえってカワユクできたな、なーんて！

調理時間は多分20分くらい。ほぼ包む時間が調理時間です。
私は茶巾に落ち着くまで試行錯誤してたので、40分くらいかかってしまいました。。。

桜もち
材料：直径4cmが8個
☆道明寺　1カップ（約150g）
☆水　150cc
☆砂糖　大さじ2
桜の花の塩漬け　18個
あんこ　250g
ラップ

作り方
１、耐熱容器に☆印の材料を入れて混ぜ、ラップをしてレンジで4分加熱する。
その間に桜の塩漬けを洗って水分を取り、10個の花びらだけをみじん切りにする。（8個は飾り用にとっておく）
それを加熱した道明寺と混ぜ合わせる。
２、ラップを20cm位の大きさに切り、２を大さじ2真ん中に丸く置く。上にまたラップをして軽く押しつぶし、その上にまた２を大さじ2のせラップをする。
これを8個分繰り返し最後に重ねた上から押しつぶして直径10cmに平らにのばす。
３、２でのばした道明寺の真ん中にあんこを小さじ1くらいずつおき、包み込むようにラップをとじていき上で絞る。
ラップに包んだまま冷めるまで置き、ラップをはずしたら上に桜の塩漬けを飾って出来上がり。
＊温かい内に作り終わらせる感じで！冷めるとまた包みにくいから…


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