ビスク（bisque）とは、海老や蟹などの甲殻類を殻ごとしっかり炒めてダシをとった濃厚なフランスのスープのこと。
おしみなく海老や蟹が入っていて、それはそれはリッチな味のスープです。

冬になると、このスープの美味しさを思い出して、じゅわ～とよだれが出てきちゃうという、食いしん坊心を刺激するこのスープ。
作り方は、蟹の殻を砕いて香味野菜とともにじっくりといため、充分旨みが出てきたら漉して、身も加えてミキサーにかけてピューレ状にします。

うーん。まず蟹の殻を砕くとか、それだけで重労働。
その上漉したりピューレ状にしたり、考えただけでも面倒です。
作るのは大変だしレストランにはそうそう行けないから、いつもレトルトで我慢してたんですが、ふとカニ缶でいいんじゃ？
と出来上がったのがこのレシピ。

レンジで出来ちゃうし、カニ缶は安いほぐし身でOK。
だけどお味はリッチですよ～。
おもてなしにぴったり！

ほんのりピンク色にパセリの緑が鮮やかなスープ、クリスマスにどうぞ♪

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材料：２人分 調理時間：１０分
玉ねぎ １/４個
★カニ缶 １/２缶（７０ｇ）
★バター（有塩） ２０ｇ
★ローリエ １枚
☆塩 小さじ１/８
☆トマトジュース １缶（１９０g）
☆生クリーム ２００ｃｃ
パセリみじん切り あれば適量

作り方：
１、玉ねぎはみじん切りにする。
２、耐熱容器に１と★を入れて混ぜ合わせ、ラップをしないでレンジ（６００ｗ）で２分３０秒加熱する。
３、２に☆を加えて混ぜ合わせ、ラップをしてレンジで５分加熱して出来上がり！
皿にもりつけてパセリを飾ってどうぞ。


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明日19日（土）と明後日20日（日）はカルディ表参道店で「ヤミーさん×カルディ ワインに合うおつまみレシピ 」の出版記念イベントをやります！
若干余裕がありますので、ぜひご参加下さい！！
（土曜日の2回目と日曜日の方が余裕があります。）
ワインをのみながら調理のデモンストレーションを見ていただき、試食をします♪
海老原ファームさんのびっくりするくらい美味しい野菜もご用意しました。

開催日時：2009年12月19日（土）20日（日）
　　　　　　12:00～14:00
　　　　　　16:00～18:00
<<大変申し訳ありませんが、諸事情により、2009年12月20日（日）16:00～18:00の回が中止となりました。
この時間帯を希望されたお客様は第2希望の時間に振り替えさせていただいておりますので、ご了承ください。>>

開催場所：GYRE B1F 特設スペース
　　　　　カルディコーヒーファーム表参道店と同じビルで、お店の前のスペースです。

★☆★WEB申し込みは終了しました。
12/18　18時以降はカルディ表参道店まで直接ご連絡ください。（03-3797-6591)★☆★

ではでは、お会いできるのを楽しみにしています！