今日はなんと！solaさん、かな姐さん、izumimirunさんとランチをご一緒する機会に恵まれました。
「レシピブログで夢をかなえた人たち」の出版お祝いのお食事会だったのですが、行ってきたのは農家の台所恵比寿店。
せっかくなので野菜だらけのコースにして、最後ににんじん茶をいただきました。
これ、すっごく美味しかったんです。
にんじんを焙じたものにお湯を注いで普通に入れたお茶なのに、甘味があってほんわりと香ばしい香りがただよって。ちょっとはちみつをプラスしても美味しさアップしそうだな～とじっくり味わいました。
きっとizumimirunさんが再現してくださることでしょう。（お願いしま～す♪）
レポートはイチデジ持参のsolaさんにお願いしまーす。（私カメラを忘れるという大失態を。。。）

さてさてというわけで、せっかくなので夕飯もお野菜に♪
茄子の素揚げってほんっと美味しいですよね。大好きな夏メニューのひとつです。
これ、インドでも人気の料理らしく、小さく切ったものをロティに巻いて食べたり、米茄子のような大きななすは輪切りにしておかずにしたり形を変えて色々な料理とともに出てきたりします。
とはいえそこはインド。
スパイスの風味はしっかりとつけるのです。
本来はターメリックパウダーをまぶしてじっくり揚げ焼きにして作る料理なのですが、なかなかターメリック単体で持っている方は少ないと思うので、カレー粉をまぶして作りました。
これがまたごはんが進む♪
スパイシーな香りにとろっと甘くなった茄子の味。こんがりするまで焼くので香ばしさも加わります。

たまにはいつもの揚げ茄子にちょこっとひと手間でインド風に。
ビールのつまみにも合いますよ！
（ターメリックがあったらターメリックで作ってくださいませ！その時は塩をほんの少し増やしてね。）

あ、茄子あるわ。1本だけでもやってみちゃう？って思ったらクリッククリック！！

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インド風揚げ茄子
材料:1人分　調理時間:15分
なす　2本
塩　小さじ1/4
カレー粉　小さじ1/2
サラダ油　大さじ2

作り方
1、茄子を縦4等分に切る。（ヘタはおとしても落とさなくても）
2、ボウルなどに入れて塩とカレー粉をまんべんなくまぶさるように混ぜて10分～20分置く。
3、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、２を皮の方から入れて1分ほど焼く。向きを変えて白い部分に焼き色がしっかり着くまでじっくりと焼いたら出来上がり！

＊写真では茄子の皮が黒く見えますが、皮の部分は結構きれいな紫のままです。皮の方は焦げないようにします。
＊シシトウとパプリカ、玉ねぎも空いたところで一緒に焼きました。シシトウはようじ等で穴を空けてから焼いてください。途中で破裂することがあります。
この素揚げ野菜は食べるときにレモンをしぼって塩をつけながらいただきます。


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