イタリア料理の豆やパスタでとろみをつけた野菜たっぷりスープ、ミネストローネを、レンジ調理にしました。


本来なら1時間くらい煮込むところをレンジで10分！インチキすぎ!!
でも、うまいから～。レンジって素敵。
具はいつもストックしている冷凍洋風野菜ミックスとベーコン、昨日の残りのトマト缶。それに期限切れになったひよこ豆（ガルバンゾー）の水煮缶も入れました。
パスタはスープ用じゃなくてディチェコ№10を1cmにパキパキ折って入れてます。
野菜はおうちにある残り物でどうぞ！キャベツ・にんじん・たまねぎ・セロリ・インゲン豆あたりが定番みたいです。
その場合、荒く刻んでラップに包んでレンジで火を通してから、下のレシピ通りに作ると良いかと。
私の場合は生野菜のままスープと一緒にレンジでチンしますが。。。野菜が柔らかくなるまで加熱すれば良いわけですし。

ま、そんなわけで気軽にどうぞ！
本日の調理時間は13分でした。

ごろごろ野菜のミネストローネ
材料：2人分
ベーコン　　3枚
ロングパスタ　50g（手で握って直径12mmくらい）
☆冷凍洋風野菜ミックス　2カップ（150gくらい）
☆ひよこ豆の水煮　1カップ（120gくらい）
☆カットトマト缶　1カップ（1/2缶くらい）
☆ガーリックパウダー　小さじ1/4
☆チキンブイヨン　1個（200ccのスープが出来る量）
☆水　1カップ
胡椒　少々（小さじ1/8くらい）
粉チーズ　大さじ2

作り方
１、ベーコンは1cm角に切る。パスタは1cmの長さに折る。
２、耐熱容器に１と☆印の材料を全て入れて混ぜ、レンジで10分加熱する。
３、仕上げに胡椒を振って、味を調える。（塩気が足りなければ味を見ながら塩を足す）器に分けてパルメザンチーズをかけて出来上がり！

＊スープ用のちっちゃいパスタならなお良いです。

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