本日12日、タイ旅行から帰国しました！
食べまくり写真撮りまくり、騙されそうになったり、目的の屋台に出会えなかったり、なんというかとってもタイを満喫してきました♪
そんな同行者たちをぶんぶん振りまわして朝から晩まで食べ歩いてきた模様は後ほど。
画像を整理しますので少々お待ち下さい。

さて、帰国して早々、タイ風のお菓子です。
タロいもや緑豆で作る、ココナッツミルクで練り上げた甘～い甘～いタイのようかん。
ちょこっともっちりとしたスイートポテトという感じの食感です。
レシピでは手に入りやすくて手軽に作れる材料を使いました。
タロイモや緑豆のかわりにポテトフレーク、パンダンエッセンス（緑色のエッセンス。色づけ、香りづけに使います。）の代わりにバニラエッセンスを使用しています。
本場のものとは違うけれど、バニラとココナッツミルクの魅惑的な香りはたまりません！

作り方は、材料を全部合わせてレンジで加熱したら、あとはスプーンで練って形作るだけ。
形はただの四角のことが多いですが、プレゼント用にかわいい茶巾形に仕上げました。
バラ型などかわいい型に詰めて形作っても素敵ですね。
ラッピングするときは箱にワックスペーパーをしいて並べて、包み込むようにして蓋を閉じるとくっつかなくて良いです。
こんな簡単で短時間で出来るお菓子なら、はじめてでも作れそうでしょう？
甘いものが大好きな彼女へのプレゼントにどうぞ♪

ココナッツの香りってほんとたまらないのよね～、って思ったらクリッククリック！！

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ココナッツミルクようかん
材料:4個分 調理時間:10分
ポテトフレーク（マッシュポテトの粉）　1/2カップ
ココナッツミルク　1/2カップ
グラニュー糖　大さじ3

作り方
1、耐熱容器にすべての材料を入れてスプーンで混ぜ合わせ、ラップをしてレンジ（600w）で2分加熱する。
2、１が熱いうちにスプーンでしっかりと練り合わせ、もっちりとした感触になったら、4等分にする。
3、２を１個づつラップに包んで上をしぼり、茶巾形にする。残りの３つも同様に形作ったら出来上がり！

＊レンジから取り出す時は容器が熱くなってるので火傷に注意してください。
＊乾くと食感が悪くなるので、食べるまでラップで包んでおいた方が良いです。