寒いですね～。東京はうっすらと雪が積っています。
こんな日は、やっぱり寒い国の料理！
というわけで、ロシアのキャベツスープ、シチーです。
シチーはキャベツを中心に野菜やきのこ、牛肉などが入ったスープ。
アツアツなところにサワークリームを加えていただきます。
ロシアのスープといえばボルシチ、という感じですが、もともとはウクライナ周辺の料理。
古くからあるのは魚をベースにしたスープ、ウハーとこのキャベツのスープ、シチーなんだそうです。

そして今回のシチーは酸っぱいシチー。
発酵したキャベツでつくるとこう呼ばれます。
酸っぱいといっても酢っぱい！ってなる感じではありません。さっぱりとした味になる程度。
発酵キャベツから作るのは大変なので、ドイツのザワークラウトを使用して作りました
野菜の甘みと牛肉のうまみにザワークラウトのさっぱりした味にサワークリームのコクがくわわります。
普通にキャベツを使ってもいいのですが、雪深い冬の時期には保存食を使うことの方が多かっただろうな～と思うとなんとなくザワークラウトの方が気分が出ます。

作り方は、レンジ。
ザワークラウト以外の材料を細切りにして耐熱ボウルに入れてバターと一緒にレンジでチン。
ザワークラウトと水を入れて更にレンジでチンして出来上がり！
15分で作る、といってももちろんコンソメなど市販のダシ類は一切使いません。
だけどこの作り方なら短時間で素材のうまみを十分引き出して美味し～いスープになります。

このスープは黒パンと一緒にどうぞ。
寒～い日には寒い国の料理で芯からあったまりましょ♪

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酸っぱいシチー
材料:1人分 調理時間:15分
玉ねぎ　1/4個
にんじん　20g（約1/5本）
じゃがいも　1/2個
牛肉　30g
にんにく　1/2かけ
ローリエ　1枚
バター（有塩）　10g
★ザワークラウト　1/2カップ
★塩　小さじ1/4
★胡椒　小さじ1/8
水　1カップ
サワークリーム　適量

作り方
1、玉ねぎは薄切り、にんじん、じゃがいもは細切りにする。牛肉も細切りにして、にんにくは包丁の腹などでつぶす。
2、耐熱ボウルに１とローリエをいれてざっと混ぜ合わせ、うえにバターを小さくちぎってのせ、クッキングシートを落としぶたのようにかぶせてレンジ（600w）で4分加熱する。
3、２の玉ねぎが充分しんなりしたら、★をくわえて混ぜ合わせ、水を注いで今度は何もかぶせずにレンジで3分加熱する。
器に盛りつけでサワークリームをのせたら出来上がり！

＊牛肉は細切りにするので何でもかまいません。写真のは切り落としを使っています。

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初イベント、実感わかなくてまだ他人事のようですが、楽しい時間にしたいと思っています。
当日お会いできるのを楽しみにしています。