シナモンが香る♪トロトロなすのインドカレー。
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おせちにあきたらカレーもね♪
ってことで、カレー食べたくなっていませんか？（笑）
今日ニュースサイトを見ていたら夕飯にカレーが出てくるのは３日が多いとか。
お正月のカレーってすっかり定番になってるんですね。

今回のカレーはなすのカレー。
こういう単品野菜のカレーってインドでは多いんですよね。
具をいろいろ入れずにひとつの野菜とスパイスのハーモニーを楽しむ感じ。
このナスカレーはちょっぴりシナモンを利かせています。
ふわっと香るシナモンの香りとなすがとっても合うんです。

作り方は、香味野菜を炒めてからなすを加えて炒め、スパイスを絡めます。
後はトマト缶と水を加えて煮込むだけ。
さてアクは？、、、とりません！
基本的にインド料理はアクを取らないそうです。それも素材のうまみのひとつ、と考えると聞きました。
アクのエグミも素材の味のひとつとして捉えて、それを含めた味付けをしてるということなのでしょうね。
私もそのように考えてイメージした味にしてみました。
なす丸ごとの味、どうぞお試しください！

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なすカレー
材料：1人分　調理時間：30分
なす　1個
玉ねぎ　1/4個
水　50cc
鷹の爪　1/2本
ローリエ　1枚
にんにく　すりおろして小さじ1/4
しょうが　すりおろして小さじ1/2
油　大さじ1
トマト缶　100cc
カレー粉　小さじ1＋1/2
シナモンパウダー　小さじ1/4
塩　小さじ1/4

作り方
１、フライパンに鷹の爪とローリエを入れて中火にかけ、香りが立ったら、すりおろした玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。油と馴染んだら水を加えて煮詰め、玉ねぎが濃いあめ色になるまで炒める。
２、なすを乱切りにして1にくわえ、油がまわるまで炒めたら、カレー粉、シナモンパウダーを加えて馴染ませる。
３、3にトマト缶を加えて水分が飛ぶまで煮詰め、水100ccを加えてなすが柔らかくなったらできあがり！

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【2008/01/03 22:04】 | カレー | トラックバック(2) | コメント(4) | page top↑
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コメント
あけましておめでとうございます！
初めてコメントさせて貰いましたが、
いつも色々作らせて頂いています。

うちも、昨日はカレー。笑
ズッキーニとお豆を入れたのですが、
とろとろナスも絶対美味しいですね！

よぉ〜しっ。今夜もカレーだぁ！笑

これからも沢山のアイデア料理
楽しみにしてます！！
【2008/01/04 14:02】 URL | #-[ 編集] | page top↑
↑あ…、すみません。名前書き忘れです。


【2008/01/04 14:04】 URL | ミシェル☆ #-[ 編集] | page top↑
作りました、なすのカレー！
一緒にパンも焼きました。
今日は二日酔いぎみだったので、
スパイスのきいたものが食べたくて。
鷹の爪増量で作りました♪

市販のカレールウを使わなくても
簡単にできるんですね。うれしいな。
【2008/01/06 20:06】 URL | ちさ #-[ 編集] | page top↑
★ミシェル☆さん、はじめまして！
ズッキーニのカレーうまそ〜。
今度私もやってみます！

★ちささん、作ってくれてありがとう♪
鷹の爪倍量！？
酔いも醒めそうだし体もあったまりそー。
【2008/02/05 19:41】 URL | ヤミー #-[ 編集] | page top↑
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そろそろカレーの出番ですよね。 ヤミーさんのインドカレーを作ってみました。 なすがトロトロです撚 シナモン！？と思ったけれど、うまくマッチしていて全然違和感がありませんでした(*´∀｀)ﾉﾉ\"\" ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ♪ レシピはこちら→シナモンが香る♪トロトロ... おうちごはん【2008/01/04 19:10】
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