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シナモンが香る♪トロトロなすのインドカレー。
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おせちにあきたらカレーもね♪
ってことで、カレー食べたくなっていませんか?(笑)
今日ニュースサイトを見ていたら夕飯にカレーが出てくるのは3日が多いとか。
お正月のカレーってすっかり定番になってるんですね。

今回のカレーはなすのカレー。
こういう単品野菜のカレーってインドでは多いんですよね。
具をいろいろ入れずにひとつの野菜とスパイスのハーモニーを楽しむ感じ。
このナスカレーはちょっぴりシナモンを利かせています。
ふわっと香るシナモンの香りとなすがとっても合うんです。

作り方は、香味野菜を炒めてからなすを加えて炒め、スパイスを絡めます。
後はトマト缶と水を加えて煮込むだけ。
さてアクは?、、、とりません!
基本的にインド料理はアクを取らないそうです。それも素材のうまみのひとつ、と考えると聞きました。
アクのエグミも素材の味のひとつとして捉えて、それを含めた味付けをしてるということなのでしょうね。
私もそのように考えてイメージした味にしてみました。
なす丸ごとの味、どうぞお試しください!

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なすカレー
材料:1人分 調理時間:30分
なす 1個
玉ねぎ 1/4個
水 50cc
鷹の爪 1/2本
ローリエ 1枚
にんにく すりおろして小さじ1/4
しょうが すりおろして小さじ1/2
油 大さじ1
トマト缶 100cc
カレー粉 小さじ1+1/2
シナモンパウダー 小さじ1/4
塩 小さじ1/4

作り方
1、フライパンに鷹の爪とローリエを入れて中火にかけ、香りが立ったら、すりおろした玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。油と馴染んだら水を加えて煮詰め、玉ねぎが濃いあめ色になるまで炒める。
2、なすを乱切りにして1にくわえ、油がまわるまで炒めたら、カレー粉、シナモンパウダーを加えて馴染ませる。
3、3にトマト缶を加えて水分が飛ぶまで煮詰め、水100ccを加えてなすが柔らかくなったらできあがり!

【2008/01/03 22:04】 | カレー | トラックバック(2) | コメント(5) | page top↑
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コメント
あけましておめでとうございます!
初めてコメントさせて貰いましたが、
いつも色々作らせて頂いています。

うちも、昨日はカレー。笑
ズッキーニとお豆を入れたのですが、
とろとろナスも絶対美味しいですね!

よぉ~しっ。今夜もカレーだぁ!笑

これからも沢山のアイデア料理
楽しみにしてます!!
【2008/01/04 14:02】 URL | #-[ 編集] | page top↑
↑あ…、すみません。名前書き忘れです。


【2008/01/04 14:04】 URL | ミシェル☆ #-[ 編集] | page top↑
作りました、なすのカレー!
一緒にパンも焼きました。
今日は二日酔いぎみだったので、
スパイスのきいたものが食べたくて。
鷹の爪増量で作りました♪

市販のカレールウを使わなくても
簡単にできるんですね。うれしいな。
【2008/01/06 20:06】 URL | ちさ #-[ 編集] | page top↑
★ミシェル☆さん、はじめまして!
ズッキーニのカレーうまそ~。
今度私もやってみます!

★ちささん、作ってくれてありがとう♪
鷹の爪倍量!?
酔いも醒めそうだし体もあったまりそー。
【2008/02/05 19:41】 URL | ヤミー #-[ 編集] | page top↑
お料理始めてまだまだ新米ですが、ヤミーさんのレシピ参考に頑張ってます!

今日トロトロなすのカレーを作ってみたのですが、苦味が気になってしまって…
もう一回頑張って作りたいけれど、どうしてちょっぴり苦味が出てしまったのでしょうか??
初心者なので気を付ける部分がわからず…初歩的な質問で申し訳ないですが、もし良かったらアドバイスくださいm(__)m
【2008/11/07 17:23】 URL | ゆうき #-[ 編集] | page top↑
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インドカレー カロリー
シナモンが香るトロトロなすのインドカレー。20071118190747.jpg 20071118190739.jpg おせちにあきたらカレーもね♪ ってことで、カレー食べたくなっていませんか?(笑) 今日ニュースサイトを見ていたら夕飯にカレーが出てくるのは3日が多いとか。 お正月のカレーって?... 美味しいカレーを求めて3万里【2008/01/04 10:00】
なすカレー
そろそろカレーの出番ですよね。 ヤミーさんのインドカレーを作ってみました。 なすがトロトロです&#63889; シナモン!?と思ったけれど、うまくマッチしていて全然違和感がありませんでした(*´∀`)ノノ\"\" パチパチ♪ レシピはこちら→シナモンが香る♪トロトロ... おうちごはん【2008/01/04 19:10】
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