カヴォルフィオーレとはカリフラワーのこと。
カリフラワーとパスタを一緒に煮込む、パスタ入りスープのひとつです。

といっても、このカリフラワーのパスタはスープが無くなるまで煮込む料理。
カリフラワーが煮くずれるまで、パスタはスープのうま味を吸ってクタクタになるまで煮込みます。
えー！？クタクタパスタ～？？って思いました？
これが美味しいんですよ♪
材料のそれぞれのうま味がしっかり一体になって、もう少しもう少しとどんどん食べちゃう美味しさです。^^

パスタは少しずつ半端にあまった数種類のパスタを入れます。
あまったパスタを美味しい料理に変える、イタリアのお母さんの知恵って感じ。
そういう料理って間違いなく美味しいのだけど、これもその法則に違わないです。
じんわり旨いマンマの味、今日みたいな寒い日にぴったり！お試しください♪

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パスタ・エ・カヴォルフィオーレ
材料：1人分　調理時間：20～30分（パスタの茹で時間による）
カリフラワー　1/4株（100gくらい）
ベーコン　1枚
ピュアオリーブオイル　小さじ1
にんにく　1片
鷹の爪　1/4本
☆塩　小さじ1/8
☆水　100cc
★トマト缶（カットタイプ）　大さじ2
★水　300cc
パスタ数種類　50g
パルメザンチーズ　小さじ1

作り方
１、フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたベーコン、芽を取り除いてつぶしたにんにく、種をとりのぞいた鷹の爪を加えてベーコンの脂が出きるまで炒める。
２、1に一口大に切ったカリフラワーを加え、油がしっかり馴染むまで炒める。☆を加えて蓋をし、カリフラワーが柔らかく、水分が飛ぶまで蒸し煮にする。（茹で時間10分以上のパスタは☆と一緒にここで加える。）
３、２に★を加えて沸騰したら、パスタを加え沸騰が続くくらいに火を弱めて煮込む。水分がなくなり、カリフラワーが煮崩れ、パスタがやわかくなったら出来上がり！
お皿に盛り付けてチーズを振りかけてどうぞ♪

＊湯で時間が10分以上の長いものは２の段階で鍋に入れます。
＊ロングパスタは食べやすい大きさに折って下さい。
＊最後の煮込むところは焦げ付きやすいのでたまにかき混ぜてください。