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野菜がもりもり食べれちゃう!温野菜サラダ、アイヨリ。
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アイヨリとは、ニンニク、卵黄、オリーブ油、レモン汁を混ぜ合わせたマヨネーズ状のソースのこと。
にんにくの風味きいたオリーブオイルのさっぱりマヨ。といったところでしょうか。
ブイヤベースにかかせないソースです。
で、このアイヨリソースに野菜をつけて食べる料理も「アイヨリ」といいます。

友人宅での飲み会では、毎回野菜がたっぷりヘルシーおつまみがメインなのですが、これもそのひとつ。
野菜をスティック状に切ってお皿に山盛りに盛り付けて手づかみでポリポリ食べながらしゃべる笑う飲む飲む。^^;
おつまみって高カロリーなものばかりな感じだから、やさいがいっぱい食べられるヘルシーなこの料理おすすめです♪
もちろん普段の食事のサラダにもいいです。
パンとスープを添えてヘルシーランチもいいですね。

お好みの野菜や魚介やお肉を本の少し塩をまぶしてレンジでチン。
出来立てアイヨリをたっぷりつけてどうぞ!
野菜って甘みがあって美味しい♪って思いますよ。^^

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アイヨリ
材料:1~2人分 調理時間:20分
にんじん 1/4本
ブロッコリー 1/4株
じゃがいも M1/2個
むきえび 50g
塩 小さじ3/8
<アイヨリソース>
☆にんにく すりおろして小さじ1/2
☆卵黄 M1個
☆塩 小さじ1/2
レモン汁 大さじ1
エキストラバージンオリーブ油 大さじ7
塩 少々
胡椒 少々

作り方
1、まず野菜とエビを準備する。
にんじんはスティック状に切り、ブロッコリーは小房に分けてそれぞれ塩を小さじ1/8まぶしてラップに包んでレンジでやわらかくなるまで加熱する。(600wにんじんは1分30秒、ブロッコリーは1分くらい)水にとってざるにあける。
2、じゃがいもは皮をむかずにラップに包んで柔らかくなるまでレンジで加熱(600w3分くらい)し、ひとくち大に切る。
えびはぬるま湯で洗いぬめりをとり、背に切れ目を入れて背わたをとって塩小さじ1/8をまぶしてラップに包みレンジで火が通るまで加熱する。(600w1分)
3、☆の材料を泡立て器でよく混ぜ合わせてからレモン汁を加えて混ぜる。そこにオリーブ油を大さじ1ずつ加えてマヨネーズ状になるまで混ぜる。
塩胡椒で味を整える。
皿に盛りつけたら出来上がり!

*アイヨリソースは余ると思うので、野菜類を1.5倍増やしても大丈夫です。


****************
今日はボージョレー解禁日だったのに風邪ひいて鼻と喉がダメで試飲出来ませんでした。残念。。。
味比べ趣味なのにな~。(=_=)
なので今年は試飲レポート無しです。
【2007/11/15 23:46】 | サラダ・前菜・付け合せ | トラックバック(0) | コメント(19) | page top↑
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コメント
ヤミーさんお久しぶりです!
風邪大丈夫ですかっ!!
うちの会社でも大流行しておりますが、私はひきません…。エエ…。(けっして何とかだからじゃありませんよっ!)

これ、身体によさそうですね!
万年ダイエットのittey-18にはぴったりです…。

早く風邪治してくださいねっ!
(生姜汁100%を飲めば早く治りますよ~。
←ココでも言ってる…。w気合で飲んだら何とか飲めます。その後の動悸がちょっとヤバくなるけど…。)
【2007/11/16 00:37】 URL | ittey-18 #/D/m93Rg[ 編集] | page top↑
ヤミーさん、こんばんは☆

あらら、風邪引いちゃったの?
首都圏で風邪やインフルエンザが流行してるってテレビで見ましたよ。
ひどくなりませんように。。お大事にしてくださいね。
私も気をつけなくちゃあ!

手作りマヨはまだ未体験でした。
ニンニク風味ってそそられますね!
今度初挑戦してみようっ。
他のお料理に合わせて出しても、テーブルがより豪華に楽しくなりそう♪(^-^)
レッドムーンもまだまだあるし。(o ̄ー ̄o) ムフフ
【2007/11/16 01:01】 URL | シルフィー #UVEHx0xA[ 編集] | page top↑
こんにちは!!
いつも楽しく、参考にさせていただいてます!
今日の記事にこのブログリンクさせて頂いちゃったんですけど
もし不都合あれば外しますのでご連絡下さい・・・★
インフルエンザも流行ってるみたいですし、
体調気をつけてくださいね!!
【2007/11/16 12:50】 URL | ともち #OTHgt5s6[ 編集] | page top↑
ヤミーさん、こんばんはv-363
お風邪は大丈夫ですか?
喉の調子が悪い時、紅茶でうがいすると殺菌作用があっておすすめですよv-410

お野菜たっぷり食べれるの嬉しいな。
アイヨリソース、お野菜にかけてチーズのせて焼いたら美味しそうv-411
手作りマヨネーズって、いろいろと工夫して新しいソース作りできるからいいよね。ぽちぽち

【2007/11/16 19:32】 URL | kazuママ #-[ 編集] | page top↑
ヤミーさん、初めまして♪
世界の料理にとても興味を持っていますので、今まで本屋さんやアマゾンを使って様々な世界の料理の本を買い集めてきましたが、ヤミーさんの本ほど使える世界の料理本はありませんでした。理由は用意するものがあまりにも多く複雑で、しかも作るのがとても面倒だったからです。
ヤミーさんの本を買ってからは、ほとんど毎日のようにヤミーさんのレシピを作っていますが、ヤミーさんの複雑な料理を簡単にする技とおいしさには驚きました。
料理本の新メニュー・オリジナルメニューというと肉や魚や野菜を今までなかったものと組み合わせるとかタレを変えるとかの変化球型の料理が多い中で、ヤミーさんの料理は世界の様々な国でずっと伝わってきた美味しいものをより簡単に作れるようにしたというところに魅力があると思います。
2冊目・3冊目も期待しています。世界にはまだまだ美味しいものがいっぱいありますから。体に気をつけてがんばって下さい。
【2007/11/16 19:36】 URL | shiyo #-[ 編集] | page top↑
こんにちは、僕はライガといいます。
母がヤミーさんの本を買ってきて、料理を作ってもらってから、すっかりヤミーさんのレシピの大ファンになりました。
ということで、僕のホームページの世界の味のコーナーで、ヤミーさんの本を紹介させてもらっています。
今年は中3で毎日大変ですが、ヤミーさんの料理を食べて元気にがんばります!!
ヤミーさんも世界の美味しいものをこれからもいっぱい食べてがんばって下さいね!!
【2007/11/16 19:48】 URL | ライガ #-[ 編集] | page top↑
ヤミーさん、風邪ひいてしまわれたんですね(*_*)いま、かなり流行っているようなので、悪化する前に早めの対処をお勧めしますm(__)m
アイヨリソース、なんにでも合うから大好きです(●^o^●)
お野菜、魚介、トーストしたパンにも合いますよね!パーティーには欠かせないです。クリスマスメニュー、一つ決定です(o^-^o)
【2007/11/16 20:19】 URL | エリカ #zQHIT1rU[ 編集] | page top↑
最近、寒くなってきていると思っていましたが、特に今日は寒かったですよね。

しかし、ヤミーさんも風邪になってしまわれるとは(>▽<)

とにかく、ヤミーさんはご自分でおつくりになる料理が一番の良薬になると思うので、お大事に♪

野菜スティックは低カロリーで、ヘルシーなのでたくさん食べてもいいので最高ですね☆
【2007/11/16 23:01】 URL | 手帳カバー持ってます #-[ 編集] | page top↑
ヤミーさんこんにちわ。
いつもヤミーさんレシピで各国料理を楽しんでいます。
今回のアイヨリもおいしそうで、是非試したいと思っています!
ところで、左の一覧からカテゴリーから選ぶのプルダウンのタブをクリックしたところ、ストックレシピに行ってしまうのですが、これは今の仕様なんでしょうか?
それともブラウザ(firefox)のせいなんでしょうか・・・。ご確認頂けると嬉しいです。
【2007/11/17 10:45】 URL | non #-[ 編集] | page top↑
ヤミーさんはじめまして。昨日、レシピ本やっと買いましたhttp://blog43.fc2.com/image/icon/i/F9A9.gif" alt="" width="12" height="12" class="emoji">
そして、ベーグルをつくりました、おいしくて感動です(涙)
ヤミーさんの簡単料理はどれも驚くほど美味しくて、いつも感心しています。輸入食材店好きの私の気持をくすぐるレシピばかりです。これからもたくさんの世界の料理をおしえてくださいhttp://blog43.fc2.com/image/icon/i/F9A9.gif" alt="" width="12" height="12" class="emoji">
【2007/11/17 13:09】 URL | ぷるこぎ #NkOZRVVI[ 編集] | page top↑
このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2007/11/17 17:45】 | #[ 編集] | page top↑
あらら・・・ ヤミーさんもお風邪ですか?
私もしばらく風邪でダウンでした。
週末で完全復帰しなきゃね。

アイヨリソース、私も好きです。
ガーリックが効いてて野菜が進みますよね。
これは嬉しいです♪ 私はハンドミキサーで
ビューンと作ります。 ブロッコリー買ってこなきゃ!
【2007/11/18 12:04】 URL | R* #cDvBsRdY[ 編集] | page top↑
アイヨリソースおいしそうですね。
マヨネーズは母乳育児中の私にはあまり食べられませんが、
オリーブオイルだったら大丈夫かも♪

ところで、この間「Como」という子育てママ向けの雑誌を見ていたら、ヤミーさんの本の広告として載ってました!
レシピも2つ(ベーグルとポモドーロ)紹介されていましたよ!
【2007/11/18 14:12】 URL | さくさく #Z5S5Xr4E[ 編集] | page top↑
ヤミーさん、こんばんは♪
うちも、アイヨリ、ボジョレパーティーでやってみました。大好評!
ついでに、去年のグージェールも。
やっぱり、本場の飲み方。とってもボジョレにあいますね。
ついでに、あまった、卵白で、ラングドシャ。
これもおいしかったです。

今年のボジョレは、エグミが少なく、酸味と甘みのバランスのとれた、おいしいボジョレでした。
ヤミーさんのお店って、駅ナカにあるところは、コーヒーだけじゃなく、ワインを試飲させてくれるところもあるんですね。
とってもうれしい♪
【2007/11/19 17:15】 URL | すいーと。 #6qmI0xE.[ 編集] | page top↑
これダイエットにもいいですね(^ω^)
お弁当に温野菜を入れてドレッシングに迷っていたので是非これにしようと思います(`・ω・´)野菜いっぱい食べれて本当に美味しそう-!!ヽ(´∀`*)ノ
【2007/11/20 16:44】 URL | 十七夜月きらりん #-[ 編集] | page top↑
★ittey-18さん、こんばんは!
なんかずーっと治っては風邪ひいてを繰り返しちゃってます~。

生姜汁100%!?の、飲めるもの???
濃いハニージンジャーティーを毎晩飲んでますが、100%生姜。。。挑戦します!

★シルフィーさん、こんばんは!
もうずーっとマスクしてうがい手洗いして栄養とってたのに風邪です。。。ひどくはならないのだけどずっと低空飛行なの。
レッドムーンおいしかった~。
ちょっとサツマイモ入ってるのかな?食感がそんな感じがしたの。
手作りマヨって案外簡単に作れます♪
シルフィーさんは多分はまると思う。
入れる油分によって味が変わって面白いですよ!


★ともちさん、こんばんは!
リンクに不都合などございませんから!
ありがとうございます♪
意識的に野菜をたくさん食べて悪化

★kazuママさん、こんばんは!
緑茶じゃなくて紅茶なんですね~。試してみます。ありがとう♪
お野菜にかけて焼くのは考えなかったー。
ナイスアイディア♪

★shiyoさん、はじめまして!
なんかとても褒めていただいて嬉しいです。
そして伝わってるな~と思い感激です。
shiyoさんのおっしゃるとおり、世界にはまだまだ美味しいものがいっぱいあるからそれを試していって簡単にお家で作れるようにして、そしてご家庭の定番料理にしていただけたら嬉しいです。
アレンジは皆さんにおまかせ!(笑)
これからも、貪欲に挑戦していきますね♪
ほんとうにありがとうございます!
【2007/12/03 20:28】 URL | ヤミー #-[ 編集] | page top↑
★ライガさん、はじめまして!
紹介ありがとう♪嬉しい!
受験、大変ですよね。
応援するしかできないけど、頑張れ頑張れ~!!
お母さんにも作って下さってありがとう♪と、お伝えください。
【2007/12/03 21:58】 URL | ヤミー #-[ 編集] | page top↑
★エリカさん、こんにちは!
風邪は必死でくい止めて悪化はしないものの完治せず。。。悪くならなければいいや、ととりあえずよしとしてます。ご心配ありがとう♪
やはりもうクリスマスメニュー考えますか!
これは簡単なのにテーブルが華やかになるのでいいですね。

★手帳カバー持ってますさん、こんにちは!
原因は日々の睡眠不足なのは分かってるんですがどうにも出来ず。。。
野菜もりもりビタミンとって頑張ります!

★nonさん、こんにちは!
カテゴリーの件、ごめんなさい!
私の方ではその現象が確認できないのですが、今もでしょうか?
ストックレシピのタグを貼る前は無い現象なので、貼り位置変えてみます!

★ぷるこぎさん、こんにちは!
輸入食材って心躍りますよね~。大好き♪
作ってくれてありがとう!これからもよろしくどうぞ♪

★11/17 17:45の鍵コメさん、はじめまして!
ご家族に喜んでもらえて良かった!
大変でしょうにちゃんと家事をしてらして素晴らしいです。
鍵コメさんまで体調崩さないように頑張ってくださいね!

★R*さん、風邪よくなりましたか~?
わたしはまだ低空飛行中。
身体によさそうなバランス良い食事してるのにな。。。やはり睡眠不足がダメか。
年末までにばっちり治しましょうね~。
【2007/12/05 09:25】 URL | ヤミー #-[ 編集] | page top↑
★さくさくさん、こんにちは!
コモ見ました~。嬉しいです♪
オレンジ色で目立つページでしたね。
お知らせありがとう!

★すいーと。さん、こんにちは!
いいなーボージョレパーティー!
パーティーをやる口実になるようなことは逃さないのに、今年は断念。。。
試飲試食は店舗ごとに色々工夫してやってるんですよ♪

★十七夜月きらりんさん、こんにちは!
温野菜弁当?ヘルシー♪いいですね~。
お試し下さい!
【2007/12/05 09:42】 URL | ヤミー #-[ 編集] | page top↑
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