鶏肉を、ハム、パプリカ、オリーブ、トマトで煮込んだスペイン料理、チリンドロン。
チリンドロンとはスペインのカード遊びのこと。
色とりどりの野菜入りのソースがカードをちりばめたようだから、この名前が付いたとか。
名前の響きもおおらかなイメージだけど、見た目もとっても、おおらかで明るいイメージの料理ですよね♪

今回は黄色いパプリカとグリーンオリーブ、ブラックオリーブを入れました。
ベースのトマトの赤に黄、グリーン、ブラック。
色とりどりのカードを散らしたように、色とりどりの野菜を入れて下さい！
ハムと野菜のうま味のソースで煮込んだ鶏肉。とーっても美味しいですよ♪

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鶏肉のチリンドロン煮
材料：1人分　調理時間：30分
鶏もも肉　100g
塩　ひとつまみ（小さじ1/8）
オリーブオイル　小さじ2
にんにく　1/4片
ハム　1枚
玉ねぎ　1/4個（50g）
パプリカ（黄）　1/4個
水　大さじ2
グリーンオリーブ（種抜き）　2粒
ブラックオリーブ（種抜き）　2粒
トマト缶（カットタイプ）　150cc

作り方
１、フライパンに油を入れて中火にかけ、鶏肉を皮から焼く。
両面こんがりと焼き色が付いたら、芽を取って潰したにんにく、みじん切りにしたハムと玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりするまで。
２、１に、種を除いて1cm幅に切ったパプリカと水を加えて蓋をして蒸し煮にする。水分が無くなったら蓋を外し玉ねぎが飴色になるまで炒める。
（飴色になる前に焦げ付きそうな時は水を少し加えて調節する。）
３、２に水気を拭き取ったオリーブとトマト缶を加えて煮込み、肉にソースが絡むようになったら出来上がり！

＊ハムとオリーブの塩気で十分味がありますが足りなければ３で足して下さい。