大変！！この料理簡単すぎかも...　☆★　３STEP COOKING　★☆ モルディブ風？さば缶で鯖カレー。

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Author:ヤミー
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お料理のまえに

楽しいお料理の世界。
でも実は危険もいっぱい。キッチンには刃物や火、熱湯、高温の油などなど、一歩間違えると大きな事故につながるものがたくさんあります。
・中でも高温の油を使う揚げ物には特にご注意下さい。
3StepCooking②69ページ掲載の、「パリッとモチモチ、チュロス」を料理される際は、レシピに明記の通り、湯と粉はダマが完全になくなるまでしっかりなめらかになるまで混ぜ合わせるようにしてください。また、生地は「ボコボコのある状態」にし、「つまようじや竹ぐしで生地にしっかり穴をあけ」て調理するようお願いします。きれいな棒状のまま穴をあけずに（または穴のあけ方が不十分なまま）揚げた場合、破裂するおそれがあります。油の量はくれぐれも深さ８㎜程度と少なめにしてください。目安としては、生地の表面が油の表面からかなり出ている状態がのぞましいです。十分に注意しながら揚げてください。

・それから「レンジでお手軽、柔らかジューシーから揚げ」は、レシピの通り必ず鶏の胸肉を使うようにしてください。モモ肉を使うと脂が破裂することがあります。

・またレンジ調理一般に言えることですが、レンジで加熱した後ラップを外すときは高温の水蒸気にご注意ください。ラップは手前でなく、奥から外すと安全です。

・長時間加熱する料理やお菓子を作る際には、定期的に様子をみるなどして火の元に注意してください。

たくさんの注意を並べてしまいましたが、お料理はとっても素晴らしいこと。安全に気をつけて楽しんでください。みなさんの楽しい食卓の一助になれたら嬉しいです。　ヤミー

●道具について●
・レンジは何度か変更しています。
現在はフラットタイプ（600ｗ）を使用しています。ｗ数は表記がない場合700ｗです。
・フライパンはフッ素樹脂加工の厚手のものを使っています。
・コンロは電気コンロを使用しています。
・オーブントースターは1000ｗのものを使用しています。
オーブンを使う場合、180度～200度くらいを目安にして様子を見ながらお試しください。

●計量について●
・1カップ＝200cc
・大さじ1＝15cc
・小さじ1＝5cc

・薄力粉1カップ＝約120g
・強力粉1カップ＝約130g
＊換算表によってまちまちですが、ここではこの分量を目安にしてください。

●材料について● ・サラダ油と表記している場合、私はグレープシードオイルを使用しています。
・バターは表示がない限り「有塩」を使用しています。お菓子もパンも特に問題なく作れます。
・砂糖は表示がない限り上白糖を使用しています。
・グラニュー糖と表記されている場合、砂糖を使用していただいてもかまいませんが若干甘みを強く感じると思います。様子を見て分量の調節をして下さい。

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モルディブ風？さば缶で鯖カレー。

どうして鯖カレーかと言うと、以前本で読んだ、モルディブの鰹カレーに憧れてたから。

この本の、たいがいの料理は知ってるものだったけど、これには衝撃。だって、鰹、ですよ？
ただでさえカレーに魚、ってないのに、どうなんだろう？
でも、写真で見る、手掴みで食べてる鰹カレーがめちゃうまそう！
一度作ってみたいな～。でも魚扱うのは面倒だな～。
と、しばらく憧れ止まりだったんですが、さば水煮缶で作ったらいいかもと思い、やってみました。
なんか、これ、ウマイっすけど！ヤミツキになる感じ？
ベースはインド風、お味はさっぱりしたチキンカレー風。ぜ～んぜん生臭くありません！
鰹カレーと鯖カレー。きっと違うモノだけど、ウマイの出来たからOK、OK。

しかし、カレーってすごいね！あのさば缶の生臭さを全く消してしまって旨味のみにするんだからさっ。

さば缶で鯖カレー
材料：2人分
　さば水煮缶　　　　　　1缶
☆トマト水煮缶　　　　1/2缶
☆フライドオニオン　大さじ4
☆牛乳　　　　　　　大さじ4
☆カレー粉　　　　　　大さじ3
☆ガラムマサラ*1　　小さじ1

作り方
１、☆印の材料を耐熱容器に入れ混ぜる。
２、１にさば水煮を入れ（水分は入れない）軽く混ぜ合わせる。
３、２をレンジで加熱（1000w5分）して出来上がり！

*1なくてもOK。ただ、ガラムマサラを足せばお手軽に本格インド風味になります。スパイスィ～。←後日ガラムマサラなしでやってみたら、ちともの足りないちょい生臭い感じでした。

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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

【2006/02/21 22:55】 | カレー | トラックバック(0) | コメント(3) | page top↑

<<今日も鯖カレー。そして、ありがとう。 | ホーム | 確実にふわふわ。キッシュ風オムレツ。>>

こんにちは。ヤミーさんの本、どんどん使ってます♪
ただ最近胃がもたれ気味なので、肉断ち中（；ー；）それでもヤミーさんレシピを作りたい！食べたい！と思って昨日、サバ缶でアマトリチャーナもどきを、今日はその残りでこの鯖カレーを作り、ヤミーさんの薄パン、我流ラッシー（モルディブ風だったらちょっと違う？）も添えていただきました。

・・・・・・もう一生肉なんて要らない！ってくらい両方とも美味しかったです(笑）。香辛料入れたら臭みは全然気になりませんね。特に、鯖カレーは、家にガラムマサラがなかったんでシナモン、クローブ、ナツメグを適当に振ってみたんですが、複雑なお味で感激。
いつもごちそうさまです（＾＾）

【2007/09/13 13:53】 URL | あし #-[ 編集] | page top↑

★あしさん、こんにちは！
サバ缶使いこなしですね。意外と使えますよね。結構好き～。
胃もたれかー。夏の疲れかしらね。
ワタシは野菜ばかり食べてるな最近。
また今日はアッツイし、早く秋が来てほしい。。。

【2007/09/15 09:34】 URL | ヤミー #-[ 編集] | page top↑

こんばんは！
今日は念願のサバカレー作ってみました