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旨味がじゅわ~と口に広がる、高野豆腐の湯豆腐。
何でわざわざ高野豆腐?って、それは旨味すいまくりだから!
高野湯豆腐

白だしと昆布入れて水から煮ていくと高野豆腐さん、旨味すいまくり、とろとろになりまくり。
そして食べるとじゅわじゅわ~っと旨味が出てくるんです。
ワタシ高野豆腐のあま~く煮付けたのが嫌いなんですよね。でも、これは大好き!
というか、この湯豆腐のおかげで高野豆腐好きになったんですよねー。

高野豆腐の湯豆腐。
材料:2人分
高野豆腐   2枚
油揚げ    2枚
水     600cc
昆布     5cm
白だし  大さじ3
水菜     1株(頂き物の水菜があったので。ネギでも春菊でも。)
好みのタレ(私はポン酢に一味と乾燥ネギ入れてます)

作り方
1、高野豆腐をさっと水に通し(*1)、4つに切る。油揚げは油抜きを(*2)して4つに切る。
2、鍋に分量の水・だし・昆布・1の高野豆腐と油揚げを入れ強火にかけ、沸騰したら、弱火にして10分煮る。
3、水菜は3cmくらいに切って(*3)、2に加え、強火にして沸騰したら、出来上がり。

*1、擦らないで!せっかくの重曹が落ちて、やわらかさ半減になるので。
*2、油抜きは、ざるに油揚げを置いて、水道の一番熱いお湯をかけるのでOK!裏も表も全体にかかるように。(料理のセンセが見たらレッドカードものですが)
*3、葉物の野菜は手でちぎったり、キッチンバサミで切ったりの方が楽チンでおすすめ。

熱いうちにタレにつけてどうぞ!かなりタレを吸うので少しずつつけてね。


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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

【2006/02/18 23:09】 | 卵・豆腐・大豆加工品メインのおかず | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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