何でわざわざ高野豆腐？って、それは旨味すいまくりだから！


白だしと昆布入れて水から煮ていくと高野豆腐さん、旨味すいまくり、とろとろになりまくり。
そして食べるとじゅわじゅわ～っと旨味が出てくるんです。
ワタシ高野豆腐のあま～く煮付けたのが嫌いなんですよね。でも、これは大好き！
というか、この湯豆腐のおかげで高野豆腐好きになったんですよねー。

高野豆腐の湯豆腐。
材料：2人分
高野豆腐　　　2枚
油揚げ　　　　2枚
水　　　　　600cc
昆布　　　　　5cm
白だし　　大さじ3
水菜　　　　　1株（頂き物の水菜があったので。ネギでも春菊でも。）
好みのタレ（私はポン酢に一味と乾燥ネギ入れてます）

作り方
１、高野豆腐をさっと水に通し(*1)、４つに切る。油揚げは油抜きを(*2)して4つに切る。
２、鍋に分量の水・だし・昆布・１の高野豆腐と油揚げを入れ強火にかけ、沸騰したら、弱火にして１０分煮る。
３、水菜は3cmくらいに切って(*3)、２に加え、強火にして沸騰したら、出来上がり。

*1、擦らないで！せっかくの重曹が落ちて、やわらかさ半減になるので。
*2、油抜きは、ざるに油揚げを置いて、水道の一番熱いお湯をかけるのでOK！裏も表も全体にかかるように。（料理のセンセが見たらレッドカードものですが）
*3、葉物の野菜は手でちぎったり、キッチンバサミで切ったりの方が楽チンでおすすめ。

熱いうちにタレにつけてどうぞ！かなりタレを吸うので少しずつつけてね。


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