もちっとふわっと、そして焼き目が香ばしい焼き立てナン。
本来はイーストを使わず自然に半発酵させた生地をタンドールという半地下式の釜に貼り付けて焼く手間隙かかるパン。だから、インドでもおうちでは作らないのが普通なんですって。（おうちではチャパティという無発酵パンがよく作られます。）
でも、ドライイーストの力を借りてお手軽にフライパン焼きでも十分美味しく作れちゃうから、焼き立てナンをおうちで味わっちゃいましょう♪

作り方は、強力粉と薄力粉を混ぜ合わせ、ドライイーストと砂糖を加えて油とぬるま湯で捏ねていきます。
こねあがったら、ラップをして20分暖かいところで休ませて、その間にカレーを作っちゃいます。カレーが出来てきたら生地を成形してフライパンで両面焼いて出来上がり！
カレーも含めて30～40分で出来るんです。

このナン、蜂蜜みたいなコクのある甘みがほんのりとあって、すっごく美味しいんですよね～。そしてモッチリ。
さめてもモチモチ感があるのでお弁当に持っていっても美味しいです。
キーマとか写真のレンズ豆のカレーとか、水分の少ないカレーならお弁当に出来ますよ！（インド人はスープみたいなゆるゆるのカレーもお弁当に持ってきてたけどね～）

ナンに合うカレーのレシピはコチラ！全てレンジで出来るカレーです。
・酸味とコクとスパイス、複雑な旨味！じゃがいもと玉ねぎのマスタードカレー。
・トリコになる！チキンのバターカレー。
・豆のコクがたまらない！レンズ豆ときゅうりのカレー。
・レンジで5分チンするだけ！キーマカレー。

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ナン
材料：20cm×3枚分　調理時間：30～40分
強力粉　1カップ
薄力粉　1/2カップ
ドライイースト　小さじ1
砂糖　小さじ2
サラダ油　大さじ2
塩　小さじ1/4
ぬるま湯（人肌くらい）　1/2カップ

作り方
１、ボウルに強力粉と薄力粉を入れて混ぜ合わせ、真ん中をあけてリング状にする。
あけたところにドライイーストと砂糖入れる。塩はリングの外側に置く。
２、ぬるま湯100ccとサラダ油をリングの中に注ぎ、指で粉を内側から徐々に崩すように混ぜていき、全体が混ざったら捏ねる。（水分が足りないようなら少しずつ足す）まとまるけれどもベトベト、という状態の生地をこねたりたたきつけたりする。手から離れてくっつかなくなったら丸めてボウルにおき、ラップをして20分生地を休ませる。（冬は40度くらいのお湯につけて。）
３、２の生地を潰してガスを抜き、３等分したら丸め、手で引っ張りながら厚さ５～８mmに成形する。
フライパンを中火にかけて油を敷かずに生地を入れふたをして焼く。裏側も焼き色がつくまで焼いく。同様に残り２枚も焼いたら
出来上がり！

＊２の生地を休ませている間にカレーを作ると同時に出来上がります。
＊成形は丸めた生地を右手で固定（手のひらに乗せて親指で支える感じ）して左手でつまんでぐいーんと伸ばすだけ。これで大体あの形になります。
あとは好みで形を整えてください。ちょっと分厚いところやちぎれちゃうところが出ても気にしない気にしない。（笑）
＊材料の合わせ方が違うと食感が変わってくるのでこの通りに作ってください。