そろそろスープでゴハンの季節も終わりかな～、と思っていたら、寒さが戻ってきましたね。寒い上に雨風強い～。（この辺だけかな？）
とはいっても、まもなく温かくなるだろうから、冬メニューは今のうちにアップしなくちゃ！ってことで、クリームスープです。

大きめのみじん切りにしたつぶつぶマッシュルームととろ～り濃厚なクリームスープ。
マッシュルームをしっかり炒めてからスープにするから、短時間でマッシュルームの旨味とコクが出ます。
チーズを加えたかのような濃厚な味のクリームスープなんですよー。
そこにコリコリっとしたマッシュルームの食感がとっても良いんです。

作り方は、玉ねぎを甘味が出るまで炒めてから、マッシュルームのみじん切りとバターを加えて更に炒め、ポテトフレークを加えます。
徐々に牛乳で伸ばしてとろっとしたスープになったら、生クリームを加えて出来上がり！
そのままでももちろん美味しいけど、ランチにするならバゲットを添えて。
スープとバゲット、ってかなり好きな組み合わせなんですよ～。（登場回数多いですよね。笑）
パンにたっぷりスープをしみ込ませてどうぞ！

コリコリマッシュルームって美味しそ～、って思ったらクリッククリック！

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マッシュルームのクリームスープ
材料：1人分　調理時間：20分
玉ねぎ　M1/4個（50gくらい）
油　大さじ1（ピュアオリーブオイル、グレープシードオイル、サラダ油など）
水　大さじ2
ブラウンマッシュルーム　5個
有塩バター　小さじ2
塩　小さじ1/4
ポテトフレーク　大さじ2
牛乳　1カップ
生クリーム　大さじ2
胡椒　小さじ1/8くらい。お好みで。

作り方
１、玉ねぎをみじん切りにし、フライパンか厚手の鍋に油を入れて炒める。（中火）透明になってきたら水を加えて蓋をし、蒸焼きにする。（5分くらい）
その間にマッシュルームをみじん切りにする。
２、１の玉ねぎがしんなりして甘味が出たら、みじん切りにしたマッシュルームとバターを加え、マッシュルームに火が通るまでしっかり炒める。炒まったら塩とポテトフレークを加える。
３、ポテトフレークに油がなじんだら、牛乳を少しづつ加えて伸ばしていく。（火を少し強めて、牛乳を加えてはよく混ぜを繰り返し、なめらかなスープになるようにする。）
牛乳を加えおわり、くつくつと沸騰したら火を止めて生クリームを加える。最後に胡椒を振って出来上がり！

＊マッシュルームは泥のついた石突きを切り落とし、ペーパータオルや布巾で汚れを拭き取ればOK。洗いたい場合は、洗ってからすぐに使ってください。
＊缶詰のマッシュルームではなく生のマッシュルームを使ってください！


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コメントの返信が遅れがちなので、名前欄にどなた宛なのか入れてみたんですが、ちょっと見にくいですね。。。元に戻しまーす。