発酵させるイースト生地で作る、表面サクッと中はもっちりドーナツ。
ホットケーキミックスで作るオールドファッション的なドーナツではなく、もっちりとしたドーナツ。
イースト生地を揚げ焼きにするから、外はサックサク中はモッチリに出来上がります。
揚げる油は少量でOK。リングを薄ーくして作るから、炒め物よりちょっと多いって程度の油の量で出来ちゃいます。
後に油が残らなくていいですよ～。

作り方は、生地を混ぜ合わせて湯煎で30分発酵、その後成形して油でゆっくり揚げ焼きにして出来上がり。
そのままでも美味しいけど、粉砂糖やグラニュー糖、アイシングなどをかけてどうぞ！ふんわりもっちりの食感が美味しいドーナツです♪
断面のモチッと感分かるかな～？焼きにして
ちなみに手前はグラニュー糖をまぶして、奥はR*さんからいただいたメープルシュガーをまぶしました。メイプルシュガーめちゃウマです！

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ふんわりもっちりドーナツ
材料：直径10cm×6個分　調理時間：60分
☆強力粉　1カップ（130g）
☆砂糖　大さじ2（20gくらい）
☆インスタントドライイースト　小さじ1
牛乳　大さじ3
バター（有塩）　大さじ1（15gくらい）
卵　M1個（50cc）
塩　小さじ1/4

湯煎用お湯　ボールの底が浸かって浮くくらいの量
揚げる用油（ショートニングを使用）直径24cmフライパンなら大さじ3
成形用油　手に塗る分
グラニュー糖などお好みのトッピング

作り方
１、フライパンに40度くらい（お風呂のお湯くらい）のお湯を沸かす。あまり温度が高いと生地が固くなってしまいます。
耐熱容器に牛乳とバターを入れレンジで人肌程度に温める。（700w40秒）余熱でバターを溶かす。
２、大き目のボールに☆印の材料を全て入れ泡立て器で混ぜる。そこに１の暖かい牛乳バターを加えざっと混ぜ、さらに塩、卵を加えて混ぜる。均一に混ざるまでヘラなどでよく混ぜる。（ベタベタな生地です。）
混ざったらヘラで丸くまとめてボールにピッタリとラップをする。そのボールの底を１のお湯につけて生地が2倍に膨らむまで発酵させる。（30～40分）途中お湯がぬるくなってしまったら、弱火で温める。
３、手に油を塗り、膨らんだ生地を潰してガス抜きし6等分にする。丸めて潰し厚さ5mmくらいに薄くし、真ん中に2～3cmくらいの穴を空けて平たいリングにする。（指を差し込んで穴をあけ広げていきます。）
フライパンのお湯を捨て水分を取って油を入れ、弱中火にかける。油に形を整えながら生地を入れ、低温でゆっくりときつね色になるまで両面揚げたら出来上がり！

＊トッピングは、グラニュー糖やメープルシュガー（写真奥側のドーナツ）などは熱い内にまぶし、アイシングは粗熱を取ってからくぐらせます。粉砂糖（写真手前のドーナツ）の場合は完全に冷めてからの方が綺麗につきます。
＊生地はとにかく薄く！です。クッキーみたいな薄さの生地を揚げ焼きにします。
＊フライパンは22cmを使ってます。大きい場合は油を増やしたほうがいいです。炒め物よりちょっと多いな、って位の量です。

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レシピについてのお知らせです！
蜂蜜カステラのレシピの分量に書き間違いがあり、修正しました。ごめんなさい！
現在正しいレシピとなっております。申し訳ございませんでした。

それと、シュトーレンにご質問があったので試そうと思ってます。時季外れてしまいましたが忘れてませんので！

色々試しているので、またレシピの変更などありましたら随時おしらせします！
後気付いた点など教えていただけると幸いです♪