ここ数日、急激に冷え込みましたね。
そんな寒い日の夜に、コチュジャン味の辛～い韓国雑炊、カルビクッパ。いかがですか？
お肉も野菜もたっぷり取れてバランスが良いし、なにより体がぽかぽか温まります！

作り方は、にんにくと長ねぎのみじん切り、牛肉をごま油で炒めてから野菜加えて更に炒め、柔らかくなったところに水を加えて煮込んで出来上がり！
これを熱々ご飯の上にかけていただきまーす！！

牛スープを別に取る必要はありません。これで十分旨味がでます。
色々試してみたところ、長ねぎを入れると旨味がアップするんですよー。
入れるのと入れないのでは大違い。長ねぎ、入れてくださいね～。

味付けは、塩とゴマとコチュジャン。
お肉と野菜の旨味とごまの芳ばしい香り、コチュジャンの甘辛い味がとっても美味しいんです。
もっと辛い方が良い場合は唐辛子の粉をちょびっと加えてもいいです。
寒い夜に、ハフハフしながらどーぞ！

ちなみに右の写真の右上に写ってるのは、スジョンガ。韓国の、干し柿入りショウガとシナモンのデザートドリンクです。
本当は冷たい飲み物ですが、ホットで飲んじゃいました。だってねぇ、ホットで飲みたくなる組み合わせじゃないですか？ホットスジョンガ、美味しかったですｗ

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カルビクッパ
材料：1人分　調理時間：30分
牛肉（切り落としでOK）　50g
干し椎茸　1枚
椎茸を戻すぬるま湯　100cc
大根　100g（2cmくらい）
にんじん　30g（2cmくらい）
ごま油　大さじ1
にんにく　刻んで小さじ1/2
長ねぎ　30g（15cmくらい）
豆もやし　100g
にら　50g（1/3束くらい）
白ごま　小さじ1/2
塩　小さじ3/4
コチュジャン　小さじ1
水　200cc
ごはん　2/3カップくらい
　
作り方
１、椎茸は洗ってぬるま湯につけて戻し、薄切りにする。（戻し汁は使うので捨てない。）
牛肉は細切り（切り落としなら不要）に、大根・にんじんは薄い短冊に切る。
にんにく・長ねぎはみじん切り。
２、厚手の鍋かフライパンにごま油・にんにく・長ねぎを入れて強火にかける。香りが出たら肉を加え色が変わるまで炒める。
中火に火を弱めて大根・にんじん・椎茸を加えて更に炒める。大根が透明になるまで炒めたら椎茸の戻し汁を加えて蓋をしにんじんが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
３、その間にもやしを洗い（できればヒゲ根をとる）ニラも洗って3cmに切る。これを２に加えてしんなりするまで炒め、白ゴマ、塩、コチュジャンで味付けし、水を加えて沸騰してから2～3分煮込む。
これを器にもったご飯の上にかけて出来上がり！

＊レシピでは切るものを先に切って下ごしらえするようにしていますが、ワタシはにんにく・長ねぎはキッチンバサミでみじん切りにしてます。フライパンの上でチョキチョキ切って直接入れてしまいます。
干し椎茸もキッチンバサミで切りながらフライパンに加えてます。
そうすることで省スペース省時間に！