2006.1.6レシピに間違いがありました！ご確認ください！！
　

カステラを手で大きくちぎってほお張る、って子供の頃憧れませんでした？
そんな子供の頃の願いを叶えるべく、自分で作ろっ！とレシピを見て作ったものの、それはカステラというにはあまりにもアッサリとしていて、これってスポンジケーキ？というような出来ばえでした。
調べて色々試したものの、似たり寄ったりの味で、カステラ特有のべっとりとした甘い味にならなかったんです。
これは納得行くレシピにしないと！（がっつりほお張る為に。笑）
ということで出来上がったのがこのレシピでした。
あまりの美味しさに、何度作ったことか。

調理時間は35分。
生地を作るのは超簡単！10分も係らず出来ます。
卵白を泡立てて、そこに砂糖、卵黄、蜂蜜、みりん、強力粉を加えて泡立て器でガーッと混ぜたら出来上がり。
缶に流しいれてオーブントースターで20分。焼き上がりです。
粗熱をとったらラップをして冷めるまで待ったら、ふんわりしっと～り黄金色のカステラの出来上がりです！

これをカワイイ空き缶で焼いて手土産にするのがお気に入り。
中学生の頃見た雑誌に、焼きっぱなしの缶焼きバナナケーキのレシピが載っていて、「カワイイ缶で焼いてそのままプレゼント！」という外国～な雰囲気にめちゃくちゃ憧れてました。未だに切り抜き持ってるくらい。
それで、手作りケーキの手土産は缶焼きケーキがオシャレ。と刷り込まれています。
だから、手土産の定番＝カステラ＝缶焼き、の図式になるわけです。（笑）
だってかわいいでしょ～？

この缶は、hono*bononでゲット！フランスの形をした缶にガレットクッキーが入ってたものです。
ブルターニュから直輸入したもので、1個限り。店主のjunchicchiちゃんが本当は欲しかったみたいなんだけど、購入させていただきましたｗごめんね～。
だから焼いちゃうのちょっともったいないな～、て思ったけど使わないのももったいないし、思い切って焼きました。
ちょっとサンテミリオン辺りがはがれちゃったけど^^;

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蜂蜜カステラ
材料：800ccの型1個分　調理時間：35分
卵白　2個分
卵黄　4個分
＊卵はMサイズを使用。殻のまま量って、65g～70gのものを使いました。
砂糖　1/2カップ
蜂蜜　大さじ2
みりん　大さじ2
強力粉　大さじ6（60g）

油　型の表面に薄く塗るくらい
オーブンシート　型に敷く分

作り方
１、まず、型に合わせてオーブンシートを切り、型の内側に油（サラダ油などの匂いの無いもの）をほんの薄く塗ってオーブンシートを敷く。
２、水分油分をきれいに拭き取ったボールに卵白をいれ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。
泡立ったら砂糖を加え、サテンのようにつやが出て、文字を書いても消えないくらいになるまで混ぜたら、卵黄、蜂蜜、みりん、強力粉を加える。
1つの材料を加える度に1回1回泡立て器で混ぜ合わせる。
３、１の型に２の生地を流しいれ、底をトントンと軽く台に打ちつけてならす。
あらかじめ3分温めたオーブントースターに入れて20分焼く。
3分くらいで綺麗に焼き色がつくのでアルミホイルを被せて焼く。
粗熱を取ったらピッタリとラップをして冷めたら出来上がり！
1晩置いた方がしっとりとします。

＊型にオーブンシートを敷く時、型からはみ出さないように敷いた方が綺麗に焼けます。
＊焼き始めはこまめに見て下さい！すぐ焼き色がつきます。


そして残った卵白どうするの？
冷凍保存も出来ますが、やっぱりこれでしょ～。
R＊さんの極上のおやつ☆ﾒﾚﾝｹﾞ。
電動泡立て器は無いけどチャレンジ！
出来てませ～ん。。。冷凍庫で卵白たちが待機してるので頑張ります。
だって出来たら1粒で2度美味しい、ですから！！

こちらもどうぞ！卵白1個分あったなら。ふんわり美味しいマシュマロ。