温かいお蕎麦の時はいつもこのつゆ。
どんぶりに調味料を全て入れて、麺をゆでるために沸かしたお湯を注いだらつゆの出来上がり！
あとは麺を茹でて薬味をのせたら、いただきま～す。
こんなに簡単なら市販の麺つゆを買い置きしておく必要が無いでしょう？
使う調味料は、顆粒のカツオだし・しょう油・みりん・フライﾄﾞオニオン。
これだけです。
え？フライﾄﾞオニオン！？って思いました？これが味の決め手です。
つゆに適度な甘味とコクを加えてくれて美味しいんです。
これがないとこのつゆは始まりません！

フライﾄﾞオニオンはワタシのレシピにちょくちょく登場する隠し味。
ハンバーグにちょこっと。トマトソースにちょこっと。カレーにちょこっと。スープにも。で、味に深みが出ます。
ちょっと味がもの足りないな～というときに入れると味がまとまったり、サラダのトッピングにもオススメ。
是非是非、常備してほしい食材です。

そして顆粒のカツオだしは断然ヤマキのがオススメ！
私が使ってるのは写真奥に写ってる「かつおだし顆粒#48」。
カツオだしだけでなく昆布の風味も入っていて、味に深みがあります。
そして塩気が立ってなくてマイルドなんです。
でも、あまり売ってるところが無い様で残念。ワタシはいつも99円ショップで買ってます。味的にも値段的にも1番なんですよ～。
見かけたら使ってみて下さいね～。

そしてこのつゆで今日はうどんです。胃の調子がまだ回復して無いので。
うどんにはちょっとアッサリ目のつゆです。
身体を温めたかったのでねぎとおろししょうがたっぷりで。
しょうがを入れちゃうとつゆが全部しょうが味になっちゃうので普段は入れないです。
あ～はやく胃が回復してくれないと、クリスマス会が出来ないよー！！


簡単すぎてレシピ載せるのをためらっていたこのつゆですが、年越し蕎麦にいいからとアップしてみました。




こんな簡単でも邪道に見えても美味しいんだ～、と思ったらクリッククリック！

クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ！

即席そばつゆ
材料：1人分　調理時間：お蕎麦をゆでる時間
☆顆粒カツオだし　やまもりで小さじ1/2
☆フライﾄﾞオニオン　大さじ1
☆しょう油　大さじ1
☆みりん　大さじ１
熱湯　1カップ（200cc）

蕎麦　1人分
お好みの薬味

作り方
１、お蕎麦を茹でるお湯をつゆの分多目にわかす。
その間に薬味を準備する。
２、どんぶりに☆印の調味料を全部入れる。
１の沸騰したお湯を注ぎよく混ぜる。
３、１の熱湯で麺を茹でお湯を切ったら２のどんぶりに入れ、薬味をのせて出来上がり！


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

やっとPCをネットに繋ぐ事ができました。（涙）
バックアップしてたデータも移しおえ、以前に作ったものなども徐々に記事にしていきます。
そして遊びに行きますねー！

年の瀬、なにかと忙しいと思います。
皆様もお体に気をつけて！