生地から作って25分で出来るミートパイ。
パリッとした生地の中からとってもジューシーなトマト味の挽肉と玉ねぎが。
これひとつでランチや軽い夕食にどうぞ！


生地は薄力粉にピュアオリーブオイルを混ぜて作る簡単版。
これがパリッとした美味しい生地に出来るんです。
右の写真にあるクラッカー。実はこの生地のあまりで作ったんですがパリパリで美味。残りの生地は一緒に焼いてクラッカーにしてみて下さい！
中の具は、材料全部を混ぜてレンジでチンするだけ。
型に生地を敷いて粗熱を取った具を入れてオーブントースターでこんがりと10分焼いて出来上がり！
生野菜をたっぷりと添えて優雅にどうぞ～。
ちなみに、スパークリングワインを合わせたくなりますよー。^^

この生地はとっても簡単なので、キッシュの台にしても。植物油でアッサリとした味の生地なので、こってりとしたフィリングと相性いいです。
ブワッと膨らむ生地ではないですが、ちゃんと層が出来ます。パリパリですよ～。

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ミートパイ
材料：1人分（250ml容量の耐熱皿1個分）調理時間：25分
＜フィリング＞
ベーコン　1枚（10gくらい）
玉ねぎ　1/4個（50g）
☆豚挽肉　100g
☆にんにく（おろし又はキザミ）小さじ1/4
☆フライﾄﾞオニオン　大さじ1
☆カットトマト水煮缶　大さじ5
☆塩　小さじ1/4
☆ローリエ　1枚
乾燥パセリ　小さじ1（これはお好みで）
卵　M1個（50cc）←ここから小さじ1ほど仕上げに塗るようにとっておく。
胡椒　少々（小さじ1/8くらい）
＜生地＞
薄力粉　1カップ（120g）
塩　少々（小さじ1/8くらい）
ピュアオリーブ油（香りの少ない油）大さじ2
牛乳　大さじ2

作り方
１、まずフィリングの用意。
ベーコンと玉ねぎを粗みじん切りにし耐熱容器に入れる。そこに☆印の材料を全て入れよく混ぜ合わせる。
ふんわりとラップをしてレンジで5分加熱。（玉ねぎが柔らかくなるまで。）取り出して混ぜ合わせたら粗熱を取る。
粗熱が取れたら、卵（溶いておき小さじ1は仕上げ用にとっておく）パセリ、胡椒を混ぜる。
２、１の粗熱を取ってる間に生地を作る。
ボールに薄力粉と塩を入れ混ぜ合わせたら山にして真ん中を窪ませる。そこに油を入れ手で混ぜ合わせる。
大体混ざったら手ですりつぶすようにし、細かなパン粉状にする。そこに牛乳を入れざっと混ぜてひとまとまりにしラップに挟んで伸ばす。
麺棒やラップの芯、ビンなどで厚さ2、3mm20cm角くらいまで伸ばす。
３、耐熱皿に油（分量外）を薄く塗り、２の生地を敷く。１を生地の上に流し込み、皿からはみ出してる生地を上に折りたたみのせる。
（完全に生地が重なってしまうのではなく少し隙間が空いてるくらいにする。なので重なりすぎるところはキッチンバサミで切り落とす。）
１でとっておいた卵液を表面に塗って温めておいたオーブントースターまたは190度のオーブンで10分焼いたら出来上がり！

＊生地は牛乳を入れてまとまれば良いのでこねないで下さい。ムラがあるようならラップに包んで10分くらい寝かせるといいです。
＊トースターの場合、5分くらいで焦げてしまうかもしれません。そのときはアルミホイルを被せてください。

＊四角い器でなくてもOKです！ただ、高さは4cmくらいに作れる大きさが良いです。でないと下まで中々火が通りません。
陶器ではなくステンレスやテフロンなどの器で焼く場合は早く火が通ります。

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余った生地でクラッカーの作り方

１、切れ端をひとつにまとめて麺棒で2、3mmの厚さに伸ばす。塩をほんのすこしパラパラと撒いて麺棒を押さえるように転がし塩を馴染ませる。
２、好みの形にカットして、フォークなどで刺して穴を開け、温めたオーブントースターで5分。パリッと焼きあがったら出来上がり！

サクサクパリパリ。層になってますよ～。