中からとろ～んとチーズが出てくるのが好きなヤミー。
今日はとろ～んどころがびよ～んとのびる、モッツァレラチーズを包んだ詰め物パスタ、ラビオリです。


そうです。前回のくるくるロールラザニアの残りの生地と残りのモッツァレラで作りました。（レシピは生地から作るようにしてあります。）
ラザニア同様、生地は薄力粉で。
手打ちのショートパスタは薄力粉の方が作りやすい、とイタリアンのシェフの方がおっしゃってたので、さっそく作ってみたところ、捏ねやすいし、寝かせなくても生地が伸びるし、めっちゃ作りやすい！
お味のほうも、しっかりモッチリと歯ごたえがあって美味しー。
セモリナ粉でもなく強力粉でもなく、薄力粉でも出来ちゃうんだ～、とちょっと感動です。

ラビオリの作り方は、生地を薄く伸ばして具を挟んで切り揃え、切り口をよーくくっつけたら出来上がり。
あとはグラグラ沸騰したお湯に塩を入れて茹でます。
つるっとこりっとした歯ごたえの生地の中から、とろ～りチーズがたまらんです！
今回ソースは市販のバジルペースト（ジェノバペースト）を使用。
だから茹で上がったら合えるだけ。バジルの爽やかさと松の実のコクのあるバジルペーストとミルキーなモッツァレラチーズがめっちゃあって美味しかった～♪

薄力粉なら今すぐパスタ打てちゃうわ～！クリッククリック！！

クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ！

モッツァレラチーズのラビオリ
材料：2～3人分（5cm角のラビオリが16個くらい）調理時間：30分
薄力粉　150cc
卵　M1個（50cc）
オリーブ油　小さじ1
モッツァレラチーズ　1個（100g）
バジルペースト　大さじ4

作り方
１、パスタ生地を作る。
大き目のボールに薄力粉を山にして入れ、真ん中を窪ませて卵、オリーブ油を入れる。卵を崩しながらヘラで真ん中から混ぜていく。粉が大体混ざったら、手で捏ねる。卵と粉が良く混ざって手にくっつかなくなるまで。まな板などの平らな台に生地を乗せ、幅8cm厚さ2mmくらいに伸ばす。
２、成形する。（この間にたっぷりとお湯を沸かす）

１の生地の半分より手前に小さじ1くらいに切ったモッツァレラをならべる。

具の乗っていない側の生地を折りたたんで、空気を抜くように手で生地同士を押さえつける。

具のない部分を切って、切り口の３辺をフォークで押し付けてピッタリとくっつける。
３、沸騰したお湯に１％の塩を入れ、２を茹でる。浮き上がってきてから５～６分茹でる。（端を食べてみてパスタが粉っぽくなければOK）茹で上がったらザルに空けて水気を切る。茹でてる間にバジルペーストをレンジで１分３０秒くらい温め、茹で上がったラビオリを合えて出来上がり！

＊生地を伸ばす時、くっついてしまうようなら打ち粉をして下さい。
＊具は他に、ほうれん草やマッシュルーム、挽肉などを入れます。お好みでどうぞ！
＊パスタソースは、バターとハーブだけとか、もちろんトマトソースにも合います。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今日は健康診断で、昨日の夜８時から何も食べずにいて、もーイライラ。
１６時間食事を取らないなんてありえない！検診中に気分悪くなりましたよ～。
検診って３時間もかかるんですよ！！待ち時間長すぎ～。もうちょっとどうにかならないのかな～？
そしてお腹空きすぎて、終わったあと、ゴハン食べる気になれなかった。。。偶然かばんに友達からもらった飴が入ってて、これしか食べれなかったよ。これ、検診には必須かも。この糖分のおかげで家までたどり着けた感じ。みんなもっと平気なもんなのかなー。わたしかなり辛かったんですけど。
で、今頃やっと今日はじめてのご飯です。
あー何にもしてないのに疲れた１日でした。

ちなみに、結果は、いたって健康問題なし！でした。へェー。
（コレステロールとか中性脂肪とかちょっと心配だったんです。）