乾燥白あんを使った簡単水ようかん。レンジで出来ます。
そして、リンゴのコンポートを入れて甘酸っぱく、爽やかにしました！
　
↑左奥は乾燥あんで作った水羊羹。　　　　↑りんごの固まりがあるの分かります？ちょっと黄色いところ。
普通水羊羹は寒天だけなのですが、粉寒天だけだと固く仕上がってしまうので、ゼラチンと合わせます。
そうすると、寒天だけより口どけのよい柔らかい仕上がりになります。
あんは練ってあるものではなく、乾燥のものを。
これだと加熱前に材料を全て混ぜてしまえるのでとっても楽。ムラなく混ぜるのがとっても簡単。
そして、お鍋で煮る必要がありません！レンジでチンです。
後はコンポートとゼラチンを混ぜて冷やすだけ。いいでしょ？乾燥あんこって。

そしてコンポートとは、ジャムより糖度が低く果実たっぷりのもの。
フランスでは糖度60％以上をコンフィチュール、50～60％をミ・コンフィ、それ以下のものをコンポート、とはっきりと分けているそうです。
使ってるのはマテルネですが、果実含有量85％糖度20度。ほんとりんごがゴロゴロ入っててそのものの味、という感じなんです。
羊かんに入れてもりんごのサクサクした食感がちゃんと残って、さっぱりと美味しいですよ～。

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りんごの水ようかん
材料：4人分（450mlくらい）調理時間：15分　冷やし時間：2時間
☆乾燥白あん　1/2カップ
☆粉寒天　2g（300mlの寒天が出来る量）
★砂糖　大さじ3
★水　1カップ
リンゴコンポート又はジャム　150cc
レモン汁　小さじ1/2

ゼラチン　小さじ2（沸騰させなくて良いものを使用）
ゼラチンをふやかす水　小さじ8

作り方
１、ゼラチンを分量の水でふやかす。
２、耐熱容器に☆印を入れ、ヘラやスプーンでよく混ぜる。そこに★印を加えよく混ぜる。よく混ざったらレンジ（700w）で5分加熱。熱い内によく混ぜる。
３、２に1を加えゼラチンが良く解けるまで混ぜ、コンポートとレモン汁を加える。粗熱をとったら型に入れ冷めたら冷蔵庫でよく冷やす。つめた～く冷えたら出来上がり！
ゼラチン入れてるので冷蔵庫で冷やしてくださいね～。

＊砂糖の量は、入れるジャムやコンポートの甘さによって調節してください。ジャムの場合、大さじ1くらいでよいと思います。
＊寒天は、かんてんぱぱの「ぱぱ寒天」を使用。2gづつの個包装な上、沸騰させなくても固まるスグレモノです。
＊乾燥あんは、函館根津製餡株式会社のもの。富沢商店で購入しました。

おまけの水羊羹レシピ
乾燥あん1/2カップ、水1カップ、寒天2g、砂糖大さじ4、塩小さじ1/4を混ぜてレンジで5分チン。容器を水につけながら混ぜて粗熱をとり、型に入れ冷やす。
で作ります。これで200mlくらい出来ます。
ちょっと塩の利いた水羊かんです。餡たっぷりリッチな味ですよ～。