ゆきのさんが、以前UPしたチーズパンを薄力粉で作られて、軽い食感になった、とおっしゃっていたので興味津々。
調べてみたら、トルコのサンドイッチ用パン、サンドヴィッチ・エキメィ（トゥライのトルコ料理より）を発見！薄力粉で作られたふっくらパンです。
　

トルコはね～、パンが美味しいんですって！旅人の友人が申しておりました。なので、もちろんこのパンに飛びつきました。（笑）
軽い食感が特徴のこのパン、チーズやハム、肉をはさんだり、ジャムをはさんだりして食べるそうです。
トルコのサンドイッチというと、薄焼きパンとかピタパン、というイメージですが、こんなパンもあるんですね～。
これに横から切れ目を入れてバターと具をはさみ、ぎゅと押し付けながら焼いてホットサンドにもするそうです。おいしそ～！！これはＴＯＳＴ（トストゥ）というらしく、トルコの屋台料理だそうです。安くて美味しくてお腹いっぱいになるんですって！

パンの食感は外がカリっとしていて中がふかっと柔らかく軽い感じ。薄味なので、ほんとなんでも挟めます。
今回は、昨日作ったキョフテを挟んでキョフテサンド。と、焼き野菜＆フェタチーズのサンドにしました。
このパン、具の旨味を思いっきり吸うんです！めっちゃウマーい！！
もちろん、たっぷりヨーグルトかけてくださいね

作り方の手順は、ほぼチーズパンと同じです。
レンジを利用するのでオリジナルより発酵時間が思いっきり少ないですが、オリジナルと同じように仕上がります！
新たな30分パンが出来上がりました

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サンドヴィッチ・エキメィ
材料：直径7cm×4個　調理時間：30分
薄力粉　300cc
ドライイースト　小さじ2
砂糖　小さじ2
牛乳　50cc
卵　1個（溶いて50ccそのうち大さじ１を焼くときに表面に塗るように取っておく）
油　大さじ2

作り方
１、ボール（あればレンジ対応）に薄力粉を山にして入れ、真ん中を窪ませて、イースト、砂糖、レンジで20秒温めた牛乳を入れてヘラで真ん中から混ぜ合わせていく。水分がなくなってきたら、溶き卵（大さじ１を焼くとき用に取っておく）、油を加えて更に混ぜ合わせ、ほとんど混ざってきたら手で捏ねる。均一に混ざり、耳たぶくらいの硬さになったらOK。
２、生地を耐熱容器に移し（レンジ対応ボールなら移さなくてOK）、容器にぴったりラップをしてレンジで30秒加熱。そのまま5分放置する。生地が1.5倍くらいに膨らむまで。
３、膨らんだら4等分し、好きな形に成形し、オーブンシートをしいたレンジのトレーに並べる。ふんわりと全体にラップをしてレンジで30秒加熱し、また5分放置する。
1.5倍くらいに膨らんだら、表面に卵を塗りオーブンシートごとオーブントースターに移して10分焼く。こんがりと焼き色がついたら出来上がり！

＊一般的なオーブントースターだと、2個焼くのが限度です。オーブンシートはトースターの大きさに合わせて切って置いてください。そうすると移動が楽です。