冷蔵庫に美味しいサングリアが冷えてます。
何に合わせて飲もうかな～♪って考えて、ラザニアにしました！（国が違いますが。。。）
ナスとカッテージチーズの入ったラザニアです。
　

以前にご紹介した手打ちパスタを使って作ります。
もちろん市販の乾燥ラザニアパスタでも良いのですが、必ずあまる。それがイヤでラザニアは手打ちします。（高いし。）
手打ちって言っても、乾燥ラザニアを茹でる時間で出来ちゃいます。生パスタなら茹でなくていいしね。
ミートソースはレンジで6分だし、茄子も一緒にチンで素揚げに。焼き時間はレンジ3分、オーブントースター5分。生地打ちから焼き上がりまで40分あれば出来ちゃいます。
これで、めっちゃ美味しいラザニアが食べれます！
生地がもう、モッチモチで美味しいの～。このモチモチ感は手打ちならでは。
18cmパウンド型で作ったんですが、一気に全部食べちゃいました。。。一応2～3人分の分量だと思います。ワタシは食べきっちゃいますが。（←大食い過ぎです。）
次のラザニアは是非手打ちで！！

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茄子とカッテージチーズのラザニア
材料：18cmのパウンド型分（2～3人分）調理時間：30～40分
＜パスタ生地＞
強力粉　150cc
卵　M1個（50cc）
オリーブ油　小さじ1
＜具＞
☆豚ひき肉　150g
☆カットトマト水煮缶　150cc
☆フライドオニオン　大さじ2
☆にんにく　小さじ1/2（キザミまたはおろし）
☆塩　小さじ1/4
☆胡椒　小さじ1/4
☆ローリエ　1枚
なす　M1個
オリーブ油　小さじ2
カッテージチーズ　1パック（150g）
粉チーズ　大さじ2

作り方
１、まず、パスタを作る。詳しいレシピはコチラ。
ボールに生地の材料を入れ、ヘラなどで卵を割りほぐしながら混ぜ合わせてから手で捏ねる。耳たぶくらいの硬さになったら、ラップに包んで10分寝かせる。
生地に打ち粉をまぶし、2mmの厚さに伸ばす。（18cmのパウンド型を使う場合、20cm×30cmくらいに。）伸ばした生地を3等分する。
２、寝かせてる間に具を作る。耐熱容器に☆印の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。別の耐熱容器に、5mm幅に輪切りしたナスとオリーブ油を入れよく合える。2つをレンジに入れ6分加熱する。ナスのほうは4分で取り出す。
３、型に１のパスタを1枚敷き、ミートソースの1/3をかける。その上に1/2のナス、1/2のカッテージチーズをのせ、パスタを1枚のせる。で、ミートソース1/3と残りのナス、カッテージをのせ、パスタをのせて残りのミートソースをのせたらパルメザンチーズを振りかける。
レンジで3分加熱したら、オーブントースターで5分焼く。上に焦げ目がついて、下までグツグツしていたら出来上がり！

＊パスタのサイズはあまり気にせず伸ばして下さい。型より大きければナイフでカットし、足りないようであれば、少し重なるように継ぎ足せばOKなので。
＊ナスはスーパーで売ってるのはあまりアクがないのですぐに調理する場合、ワタシはあく抜きしません。気になるようでしたら塩水にさらして下さい。切ってからすぐに調理しない時は塩水にさらすのがオススメです。
＊丁度良い容器がウチには無いのでパウンド型で作りましたが、レンジとオーブン両方で使える容器ならなんでもOK。

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明日は（イヤもう今日ですね。）同僚宅でパーティー兼出張パン教室を開きます！教えるのは初めてなので上手く出来ることやら。。。
その模様は後日ご報告しまーす。