米の麺を炒めて作る、タイ焼きそばパッタイ。甘辛くて香ばしくてもやしがシャキシャキで美味しいですよね～。
作ったことありますか？ものすっごいフライパンにくっつきやすいですよね。
それがネックで作るの躊躇してたんですが、よくよく作り方を見直してみると、焼いてるのは具であって、麺はほとんど温める程度に合えるだけ。
ってことは、炒めなくてもいけるんじゃ？ってことで、混ぜるだけパッタイです。


見た目かなり素朴なパッタイですが、干しエビとフライドオニオンの香ばしさがとっても美味しいんです！
作り方は、ソースをレンジでチンしてる間に麺を茹で、ソースと卵と麺を合えたらレンジで更にチン！で終了です。
麺もレンジでチンで良いですけど、同時進行したほうが早くできるのでこの作り方がベスト、と思ってます。
暑くてお湯沸かすのカンベン、って時の為に、レンジでチンする方法も最後に載せました。参考までに。
ちなみに、スッパイ系のパッタイではなく、甘辛系のパッタイです。

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混ぜるだけパッタイ
材料：1人分
センレック（米麺）　50g
もやし　100g
万能ネギ　10本くらい
☆豚挽き肉（又は豚薄切り肉）50g
☆フライドオニオン　大さじ1
☆砕いたピーナッツ　小さじ1
☆干し海老　小さじ2
☆油　大さじ1
☆砂糖　大さじ1
☆唐辛子の粉　小さじ1
☆ナンプラー　大さじ1
卵　1個
油（合えるとき用）　大さじ1
レモン汁　頂くときにお好みで。

作り方
１、麺を茹でる用のお湯を沸かす。その間にソースを作る。
耐熱容器に☆印の材料を入れ良く混ぜ合わせ、レンジで3分加熱する。
２、加熱している間に、麺ともやしを茹で（時間はパッケージ表示より、1分短く）ザルに上げ、水気を切って油を振り掛ける。
ゆでてる間に、万能ネギを3cmに切る。
３、1のソースに卵を加え混ぜ合わせる。２の麺、もやし、ネギも加えて混ぜ合わせ、再度レンジで1分半加熱。卵が固まったら出来上がり！

お皿に盛り付けて、お好みでレモン汁や唐辛子の粉を振りかけてどうぞ。

＊薄切り肉の場合は、細切りにして下さい。海老を加えたい場合は、麺と一緒に茹でると良いです。
＊ソースを作る耐熱容器は、後から麺を加えることを考えて大き目が良いです。わたしは１L容量のレンジ対応ボールを使用。
＊麺をレンジでゆでる場合、耐熱容器に麺・もやし・水（麺ともやしが被るくらい）を入れ加熱してください。時間はレンジと水の量で変わってきますが、私の場合300cc水を入れて6分です。