今日の湿気は異常でしたね〜。なんか視界がぼやける感じがしましたよー。
こういう蒸し暑い日はやっぱりアジアな辛いもの！っていうことで、エビチリです。


エビを油通しをしないで作ります！
どうするかというと、レンジで唐揚げの要領で、エビをレンジで唐揚げにしてから、ネギと炒め合わせます。
レンジ唐揚げでクサミが消え、味がしっかりとエビに絡むようになります。
味付けは、スイートチリソースとケチャップ。とろみをつけなくてもトロッとしたソースに仕上がります。

そして、今日はご飯をレンジでチンで炊きました！！超ラク〜。
キッチンが蒸気で暑くならないし！（笑）1畳半キッチンなので、ご飯炊くと暑いんです。。。これから鍋炊きやめて、レンジ炊きにしますワ。

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エビチリ
材料：1人分　調理時間：10分
むきエビ　100g
塩　小さじ1/2
☆酒　小さじ1/2
☆しょう油　小さじ1/2
☆ごま油　小さじ1/2
片栗粉　大さじ1
強力粉　大さじ1/2
長ねぎ　1本
油　大さじ1/2
★スイートチリソース　大さじ1
★トマトケチャップ　大さじ1

作り方
１、エビに塩を振りかけ揉んでから水洗いし、ペーパータオルで水分をふき取る。
２、これをボールに入れ☆印の材料を入れ揉み込み、片栗粉をまぶす。さらに強力粉をまぶしたら耐熱皿に重ならないように並べてレンジで4〜5分加熱する。表面がカラッとしてきたらOK。
この間にねぎをみじん切りにする。
３、フライパンを中強火にかけ油を熱し、長ねぎを炒める。２のエビを加えざっと炒め、★印を加える。ソースにとろみがついてきたら出来上がり！

＊スイートチリソースによって、だいぶ辛さが違います。味を見て、辛さが足りないようなら豆板醤やチリパウダーなどを加え、辛すぎるようならケチャップをふやすなど調節してください！
＊２のエビにまぶす強力粉は、粉がうっすら白いまま残るくらいの量が理想です。そうなるように量を増減させてください！