蒸し暑い日が続いているせいか、なんだかだるいですよね～。
そんなわけで（？）今日は、さっぱりレモン風味で辛いタイのサラダ、ヤム・ウンセンです。鶏肉入りです。


ヤムは”和える”、ウンセンは”春雨”という意味だそうです。
海老入りのものが多いですが、それはどんな宗教の方でも食べられるように、ということだそうで、実際は鶏肉が入ってる方が美味しいようです。
なので、このレシピは鶏肉たっぷりヤム・ウンセンです。
春雨を鶏肉と一緒にレンジでチンして戻すので、春雨が鶏肉の旨味を吸ってくれます。ここが美味しさの秘訣。
サッパリとしてるんだけど、しっかり味がつくんです。
お野菜もお肉も入ってて、ボリュームがあるので、食欲のない日の主食にもGOOD。
タイではダイエットメニューらしいですよ～！確かにいいかも☆

毎度ご訪問いただきありがとうございます！今日もクリックお願いしまーす！！

クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ！

ヤム・ウンセン
材料：1～2人分　調理時間：10分
春雨　20g
鶏胸肉　100g（約1/3枚）
干し海老　大さじ1
水　1/2カップ
玉ねぎ　1/4
☆ナンプラーorニョクマム　大さじ1
☆レモン汁　小さじ2
☆砂糖　小さじ1
鷹の爪　3本（プリッキーヌが手に入ればそちらで）
万能ねぎ　3本
コリアンダー（パクチー、香菜）1本、又は乾燥コリアンダー　小さじ2
フライドオニオン　大さじ1

作り方
１、耐熱容器に春雨、水、鶏肉、干し海老を入れてラップをし、レンジで5分加熱する。加熱し終わったら、ザルに空けさっと水に通してから春雨を5cmくらいに切り、鶏肉を食べやすい大きさに裂いておく。（鶏肉に火が通ってないようなら、鶏肉だけもう一度チンして下さい）
２、１を加熱している間に、玉ねぎを薄くスライスし、水にさらしておく。別の容器に☆印の材料を入れ混ぜ合わせ、種をとって5mmくらいに切った鷹の爪を加え、タレを作る。（ここで味見をして、辛さを調節してください）
３、２のタレに、万能ねぎ、コリアンダーをキッチンバサミで1cmくらいに切りながら加え、水を十分切った玉ねぎも加える。そこに１も加えて混ぜ合わせる。器に盛ってフライドオニオンを振りかけて出来上がり！

＊タレを作る容器を、食卓に出せるお皿にすれば、タレを作る→材料を混ぜ合わせる→フライドオニオンをかける→そのまま頂く。って出来ます。洗い物が減らせまーす。
＊ヤム＝合える、ですから、お好きな材料を合えて作ってください。キクラゲがあるなら是非、入れて！食感がいいですよ～。