フードプロセッサーもマッシャーもないのにムボーにもレバーパテに挑戦！それは映画で見てどーーーーっしても食べたくなったから。
で、かなりウマイのが出来ちゃったんですぅ～～。
　

レバーのこっくりとした旨味満点！ハーブの風味の丁度良いレバーパテがレンジで出来ちゃいました。
フォークで潰したので、レバーのコロコロっとした塊が入ってます。
でも、そのコロコロの食感ががボリューム満点で美味しいの！
4回くらい試作して1番美味しかったのがこのレシピ。嫌な臭みが全然ない！
半分ひき肉を混ぜ込んだのより、レバーオンリーこのレシピの方が美味しかったんですよね～。（ひき肉入れたのは基本の作り方どおり、湯煎状態でオーブンにかけてじっくり焼いたんですが。。。）
多分2度レンジで加熱するので、クサミが少なくなってレバーの旨味が生きるんだと思います。
血抜きもマリネも一切してないのに！！

映画ではサンドイッチにして食べてたので、ワタシもメルバトースト（薄い食パン）のサンドイッチにしましたが、クラッカーやフランスパンでももちろんGOOD。赤ワインにすっごく合います！
2、3日分って思って作ったのに、すでに食べきってるし。。。

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レバーパテ
材料：300ccの容器1個分　調理時間：15分（冷やすのに2時間くらい）
豚レバー　200g
豚背脂　50g
☆ブランデーや赤ワイン　大さじ3
☆フライドオニオン　大さじ2
☆乾燥パセリ　大さじ1
☆おろしにんにく　小さじ1/4
塩　小さじ1/4
胡椒　小さじ1/4

作り方
１、レバーは流水で洗い、水分をふき取って粗くみじん切りにする。背脂もみじん切りにし（キッチンバサミで切るのがオススメ）両方とも耐熱容器に入れ☆印を加えて混ぜ合わせる。
２、ラップをしてレンジで2分加熱し、熱い内にマッシャーやフォークで潰す。そこに塩胡椒を混ぜて、表面を平らにならし、ラップをしないでレンジで5分加熱する。
３、中までしっかり火が通っているようだったら、ホイルで蓋をし、お皿などを載せ軽く重しをする。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れてしっかり冷やして出来上がり！

＊中に火が通ってるかどうかは、真ん中辺りをちょっと開けて見るといいです。熱い内はまだ柔らかいので開けてしまってもまた肉を元に戻せば大丈夫です。
＊フォークで潰すのは面倒なので、マッシャーがオススメ。フードプロセッサーのある方は、そちらで。