ピーナッツ味のチキンのライスペーパー包み焼きの付け合せにした、ニョクマムの香るピリ辛サラダです。
唐辛子の酢漬け入りで色がキレイ～。


さっぱりして旨味があって食感もシャキシャキ楽しくて、いくらでも食べられちゃうサラダです。
（私はレシピの倍の量、つまり２人分食べきっちゃいました。。。またしても。。。）
ベトナムサラダ風そうめんで残ったカイワレを利用。ホントはパクチー（コリアンダー）を入れたかったんだけど。
これはお手軽に出来るからヨシとして下さい；
味付けに、ニョクマムを使ってますが、もちろんナンプラーでもOK。
私はナンプラーよりニョクマムの方が好きなんです。香りがマイルドで旨味がある気がするんです。
メーカーによっても味が違うのでなんともいえませんが、ウチの店にあるナンプラー・ニョクマム各種を食べ比べた結果、コレが好きでした。
あと、唐辛子の酢漬けも入れてます。ちょっと辛いんだけど、辛すぎず、お酢に漬かってるせいか、唐辛子自体を食べてもそれほど辛くありません。
色がきれいだし、ほんのりスパイシーになるのでサラダのアクセントに重宝します。あ、チャーハンや揚げ物にかけても美味しいです！

ニョクマムとかナンプラーとか使い方分からなくって。。。ってかた、これから私も色々挑戦します（いくつかレシピ温め中。）ので、一緒に試しませんか！？
しょう油では出ない、クセになる旨味、なんですよ～。

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ベトナム風サラダ
材料：1人分　調理時間：5分
もやし　1/2袋
カイワレ大根　1/2パック
☆ニョクマムorナンプラー　大さじ1
☆唐辛子の酢漬け　小さじ1
☆酢　大さじ1/2
☆砂糖　大さじ1/2
☆油　大さじ1/2

作り方
１、もやしを水洗いし、沸騰したお湯でさっと茹でる。（もやしが白から透き通ってきたらOK）茹で上がったらザルに空け、水をかけて冷ます。水気を良く切る。
２、カイワレは根元を切って洗い、水気をよく切る。（私はペーパタオルで拭いてしまいます）
３、ボールに☆印の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。そこに１のもやしと、２のカイワレを加え、よーく混ぜ合わせる。野菜が少ししんなりしてきたら出来上がり！