キャンベルスープの粒コーンポタージュスープを、サクフワフリッターにしました。
昨日の酒のツマミ用に作ったのですが、ポテトパンケーキの様なので、大きく焼いて朝ごはんや軽いお昼ご飯にどうぞ！


フリッターというと、卵白あわ立てて、というイメージですけど、イギリスにはこんなのもフリッターと言うようです。
ほとんどパンケーキ状ですが、多目の油で揚げ焼きにするので、まわりがサクッとしてるんです。
そして、中はフワッと軽くてその上モチッとしています。
つまみ用なので一口サイズに作ったら、30個くらい出来ちゃって、食べきれるかな～？と思ったんですが、杞憂でした。。。
食感の軽さと、ほんのり甘いコーンの味とピリッと利いたこしょうの味が病み付きになって、完食。
残ったら（というか残るだろうから）お弁当のおかずにするつもりだったのに～！！食べすぎです。。。
キャンベルじゃなくてクリームコーンを使っても出来ます。
食感もコーンの味も、粒コーンだけじゃ出ないから、潰してるやつを使ってね！

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コーンフリッター
材料：直径3cm×30個　2～4人分　調理時間：15分
キャンベル粒コーンポタージュスープ　1缶（305g）
薄力粉　1カップ
ベーキングパウダー　小さじ1
卵　M1個
牛乳　1/3カップ
胡椒　小さじ1/2
油　フライパンの底から5mmくらいの高さになる量

作り方
１、ボールに薄力粉とベーキングパウダーを入れホイッパー（泡たて器）で混ぜ、卵と牛乳を加え更に混ぜ合わせる。
２、なめらかになったらコーンポタージュ（薄めない！）と胡椒を加え混ぜ合わせる。
３、フライパンに油を入れ中強火で熱し、よく油が温まったら中火にしてから２の生地をスプーンですくって落とす。両面がきつね色になったら（1個2,3分くらい）出来上がり！

コレを生地がなくなるまで繰り返します。
途中油が少なくなったら少しずつ足してください。ただ、最後に油が使いきれるようにしたいので少しづつ様子をみて足してください。