妹の作るクッキーがサックサクでいっちばん好きな私。実家に帰るたびに焼かせてます。彼女は仕事で作ってるので家ではあまり作りたくないようですが、姉の権力で作らせます（笑）
そのクッキーを自分でも（1畳半キッチンでも）出来ないかと考えた簡単バージョンクッキーがこのレシピ。
オーブントースター焼きなら、カリッとサクッと上品なお味に。
フライパン焼きなら、フワッとサクッと素朴なお味に出来ます。

↑手前はフライパン焼き。右奥がオーブントースター焼き。

生地は溶かしバターに砂糖と卵と小麦粉をグリグリ混ぜ込んでいくだけ。
そう、バターをクリーム状ではなく溶かしバターにしてしまうんです。
そうすると、めんどくさがりのワタシでも粉の混ざりが均一の生地を作ることができます。
このレシピができて以来、大好きなサクサククッキーが超お気楽に作れるようになりました。
プロの妹のお墨付き☆お味はかなりウマイです。

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確実にサックサククッキー
材料：直径3cmが30個くらい
バター　100g（カルピスバターなら厚さ2cmくらいにカットすると100g）
砂糖　大さじ4（又は粉砂糖。粉砂糖の方がよりサクサクになります）
卵　M1個
薄力粉　2カップ

作り方
１、耐熱容器にバターをいれレンジで1分加熱して溶かしバターにする。
ボールに溶かしたバターを入れ砂糖を加え砂糖が溶けるまでホイッパーで混ぜる。混ざったら卵を割りいれさらに混ぜる。
２、ゴムベラに持ち替え、１に粉を加え混ぜ合わせる。なめらかになるまで。（手にはくっつかないけど結構柔らかい生地です）
３、２の生地を成型する。（写真のは1.5cmくらいに丸めたのを手で厚さ5mmくらいにつぶしてます）
◎オーブントースター焼きなら、トースターをあらかじめ3分間温めます。トレイにアルミホイルをしいて生地を並べ8分～10分、きつね色になるまで焼きます。5分くらいそのまま放置してから取り出します。
◎フライパン焼きなら、フライパンを強火で十分あたため弱火にし生地を置いて蓋をします。両面5分ずつ焼きます。
どちらも網やザルなどにあけて十分冷まして出来上がり！

＊基本の焼き方は、180度に温めたオーブンで10～15分です。
私的にフライパン焼きの見た目がかわいらしくって好きなんですがどうですかねー。

Food logのchi-koちゃんが型抜きバージョンで作ってくれました！
生地をすぐにのして型抜きしても型にくっつかずに作れるそうです。
ただ、焼くと表面に少しひびが入るそうなので、冷蔵庫で寝かせてから型抜きしたほうが仕上がりが綺麗とのこと。
chi-koちゃんは2時間寝かせてから型抜きしたら綺麗に焼けたそうです。
chi-koちゃん色々試してくれてありがとう！