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混ぜてチンするだけ!インドネシアの甘辛い炒飯、ナシゴレン。
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今日は夕方にちょっと降った雨のせいか、異常に蒸し暑い東京です。
こんな日はアジアごはん。インドネシアの辛い炒飯ナシゴレンです。(マレーシアにもあります。)
ナシ=ご飯、ゴレン=揚げる・炒める、という意味。
ちょっと甘くてピリリと辛い味の炒めご飯です。

本来はサンバルやケチャップマニスを使うのだけど、この作り方ならそれは不要!しかも混ぜてレンジでチンするだけ。
フライドオニオン、おろしにんにく、干しエビ、鷹の爪と酒、ニョクマム(又はナンプラー)、砂糖を混ぜ合わせてレンジでチン!ごはんとサラダ油を加えてもう一度チンしたら出来上がり!
半熟の目玉焼きや生野菜を添えてどうぞ。
炒り卵にする場合もあるけれど、なぜか半熟目玉焼きのほうに惹かれるので今回も目玉焼きのせで。
だるーくなった身体が甘辛さで元気になる気がしますよ~。

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ナシゴレン
材料:1人分 調理時間:10分
むきえび(せわたをとって)5尾
干しえび 小さじ1
にんにく 1/2片
鷹の爪 1/2本
☆フライドオニオン 大さじ1
☆パプリカパウダー 小さじ1
☆砂糖 小さじ1
☆酒 大さじ1
☆ニョクマム(又はナンプラー)小さじ2→説明は本のp84に!
☆トマト缶(カットしてあるもの)大さじ2
サラダ油 大さじ1
ごはん 1カップくらい
〈付け合わせ〉
目玉焼き、キュウリ、トマト

作り方
1、えびは背わたをとり、にんにくはすりおろす。干しエビはみじん切りにする。鷹の爪は種を取り除いて細かくちぎる。
2、耐熱ボールに1と☆の材料を全て入れて混ぜ合わせ、レンジで水分がなくなるまで加熱する。(700w3分くらい)
3、2にサラダ油とごはんを加えてまんべんなく混ぜ、ご飯と調味料がなじむまでレンジで再加熱(1分30秒くらい)。ざっと混ぜたら出来上がり!
*加熱している間に目玉焼きを作っちゃいましょう!
*味が薄い場合最後にニョクマムを加えて下さい。
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【2007/07/26 23:03】 | ごはん・どんぶりもの | トラックバック(2) | コメント(41) | page top↑
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