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蒸しあつい日に!氷でひんやり冷たーい冷汁。
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最近ちょっとハマってます、冷汁(ひやじる)。
蒸し暑くてダル~って時に食べたくなるんですよねー。

冷汁は地域ごとにいろんな食べ方がありますが私が食べたのは、みそでコクを出した魚ダシの汁にきゅうりシソ加え風味をつけるもの。
これを冷や飯にかけてさっぱりといただくんです。
大学の研修旅行で行った先で食べたのだけど、ジメジメ蒸し暑くて食欲なかったのに、冷汁はさらさらっとたっぷり食べられたんですよね。美味しかったな~。

作り方は、いりこの粉、かつおぶしの粉、すりごまをレンジで加熱してから味噌とみりんを加えて良く練り混ぜます。混ざったらまたレンジでこうばしい香りが立つまで加熱し、水でのばします。
そこに大葉ときゅうりを加えて混ぜ、最後に氷を加えて冷やし、ごはんにかけて召し上がれ♪
お茶漬け感覚でどうぞ!

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冷汁
材料:1人分 調理時間:10分
きゅうり 1/4本
大葉 3枚
☆いりこ粉 小さじ1
☆かつお粉 小さじ1
☆すりごま 小さじ1/4
味噌 大さじ1
みりん 小さじ1
塩昆布(千切り) ひとつまみ(小さじ1)
水 200cc
氷 3~4個
冷ご飯 お茶碗に軽く1杯

作り方
1、耐熱皿に☆を入れて混ぜ合わせ、レンジで乾燥するくらいに加熱する。(約1分)
そこに味噌とみりんを加えてよく練り合わせ、もう一度レンジでこうばしい香りが出るまで加熱する。(約40秒)
2、1に水を少しずつ加えてのばす。
千切りの大葉、薄切りのきゅうり、塩昆布を加える。
3、2に氷を入れて冷やしたら、器にもった冷ご飯にかけて出来上がり!

*きゅうりはスライサーで切りました。
*そうめんのつゆとしても美味しいです!


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昨日はトラックバックサイトと思われるところから、数分間に10~20のトラバが来るというのが1日中あって、お返事も記事も遅れてしまいました。ごめんなさい。
トラバ承認式に戻しましたので、すぐに記事に反映されません。
その日のうちに承認しますので、承認もれしてそうなときはご一報ください!
ご迷惑お掛けしますがよろしくどうぞ!!
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【2007/07/07 02:42】 | ごはん・どんぶりもの | トラックバック(1) | コメント(41) | page top↑
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