マリナーラ(マリナラ)とは伝統的なトマトソースの一種。
ご覧の通り、船乗り（漁師）のパスタなのに魚介は一切入りません。シンプルなトマトソースなんです。

マリナーラと聞けば、ピッツァを思い浮かべる方が多いかな？
あのピッツァは18世紀後半にナポリの漁師たちがトマトとオリーブオイルを塗ったパンをの作らせたのが始まりだとか。（お弁当用、というのもどこかで読んだ記憶があるのですが見つからず。。。）
後にオレガノとニンニクが加わりピッツァだけでなくパスタにもこのソースが使用されるようになったそうです。そしてこのソースを使用した料理もマリナーラと呼ばれています。
ソースもマリナーラ、このソースを使ったピッツァもパスタもお料理もマリナーラ。
って、どれだけ親しまれてるか分かりますよね〜。

一般的に良く作られるトマトソースは玉ねぎとトマトの甘味を引き出す、サルサ・ポモドーロ（ポモドーロソース）だと思いますが、このマリナーラソース（サルサ・マリナーラ）は玉ねぎは入らずトマトとオリーブオイル、オレガノ、にんにくだけ。
それこそ何にも手を加えていないように見えるこのソースですがとびきり美味しいんです。
トマトの酸味は残ってるのにサッパリ系なのに、旨味はしっかりあるんですよね。オレガノの独特の風味を生かした味わい深いソースです。

作り方はお決まりのレンチンで。
パスタを茹でるためのお湯を沸かしてる間に、耐熱容器に材料を入れてレンジで煮詰めます。2/3くらいに煮詰まったら茹で上がったパスタを加え、オリーブオイルと茹で汁を加えて混ぜて出来上がり！
ハーブは乾燥のものでも十分。パスタは細目がオススメです。ワタシはディチェコのNo.10フェデリーニ（1.4mm）を使ってます。
オレガノとトマトの相性が良いなー。と思う間もなく（笑）夢中で食べちゃいますよ。

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船乗りのパスタ、マリナーラ
材料：1人分　調理時間：10〜15分（パスタの茹で上がり時間による）
パスタ　100g
ゆでるお湯　1.5L
塩　大さじ1（15g）
（水の分量に対して1％の塩を入れます。私は量りやすくする為に塩大さじ1＝15gにしたいので水の量を1.5Lにしてます。1Lの水の場合は塩10g）
＜マリナーラソース＞
☆トマトの缶詰（カットタイプ）150cc
☆塩　小さじ1/4
☆オレガノ　小さじ1
☆にんにく　おろして小さじ1/8
エキストラバージンオリーブオイル　大さじ1
パスタの茹で汁　大さじ1

作り方
１、鍋にお湯を沸かします。
その間にソース作り。耐熱容器に☆の材料を全て入れ、混ぜ合わせたらラップをしてレンジで2/3量になるまで煮詰める。（700w6分）
２、お湯が沸騰したら塩を入れてパスタを茹でる。
３、１のソースに茹で上がったパスタ、オリーブオイル、パスタの茹で汁を加えて混ぜ合わせたら出来上がり！

＊パスタの茹で上がりとソースの出来上がりが同時が理想的。
でも、あわてないようにする為にはソースが先に出来てるといいです。
＊ソースはレンジで煮詰める時結構はねるのでラップをしました。


写真では、おうちにあったバジルを飾りましたが、なくてOKです。
クロスはR*さんからいただいたもの♪（自慢。笑）ほんとは敷くものじゃないみたいだけど、かわいいので敷かせていただきます！

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