牡蠣とほうれん草のリゾット
牡蠣リゾットアップ　牡蠣リゾット

先日のスープ入りパスタと同じく、遅く帰った日の定番料理なのが、リゾット。
フライパンひとつで出来て、おうちにある材料を次々加えていくだけなのがお気に入り。
ご飯を炊くより早いくらいなんですよ〜。
その中で、最近作ってめっちゃくちゃ美味しかった組み合わせがこの「牡蠣とほうれん草のリゾット」です。

このリゾット、別にブイヨンなど入れる必要はありません！
玉ねぎとベーコンと牡蠣からたっぷりダシが出ます。このダシを吸ったお米が最高に美味しい！！
作り方はみじん切りの玉ねぎを良く炒めてから、みじん切りのベーコンと牡蠣を加えて更に炒め、米も加えて炒めたら水を加えて後はお米が煮えるまでグツグツ。
最後に丸ごとの牡蠣とレンジで加熱したほうれん草を加えて出来上がり！
最後に加えた牡蠣がとろりとミルキー♪

お鍋用に買った牡蠣をちょこっとリゾットにしてみて下さい。
美味しいですよ〜。

牡蠣は食べたいけど一人鍋は寂しいし、フライは面倒。でもコレなら出来るわ！って思ったらクリッククリック！！
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牡蠣とほうれん草のリゾット
材料：1人分　調理時間：25〜30分
牡蠣　80g（6個くらい。半分みじん切り、半分丸のままにする）
玉ねぎ　1/2個（100g）
ベーコン　1枚
ピュアオリーブ油　大さじ1
水　大さじ2
米　50cc
白ワイン　大さじ1
水　250cc（200ccは先に加え50ccは後から加える）
塩　小さじ1/4（ベーコンの塩加減によるので様子を見て入れる）
ほうれん草　1株（30gくらい）
有塩バター　小さじ1/2
胡椒　お好みで

作り方
１、玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。透明になってきたら水大さじ２を加えフタをしてしんなりと甘みが出るまで蒸し炒めにする。（火力は中火）
その間に牡蠣を塩水で洗い水気を拭き取り、半量をみじん切りにする。ベーコンもみじん切りにし、フライパンに加え、水分が飛ぶまで炒める。
２、１に米を加え透明から半分が白っぽくなるまで炒め、白ワインを加え水分がなくなったら水200ccを加える。水分がなくなるまで煮詰める。（10分くらい）
この間にほうれん草を洗って耐熱皿に置き、ラップをしてレンジで加熱する。（20秒）熱い内に2cmくらいに切ってバターと和えておく。
３、フライパンに残りの水50ccと塩を入れ沸騰したら残りの牡蠣とを入れ煮る。米がアルデンテになって水分がなくなったら（5分くらい）ほうれん草を加えて出来上がり！
皿に盛って胡椒を振ってどうぞ！！

＊火力はずっと中火のままです。
＊玉ねぎを炒める時に水を加えるのは焦げ付かせずにしっかりと炒める為です。新玉ねぎの時は水分が多いので入れる必要がないと思います。
＊３の工程で水分がなくなったのに米が固い場合は水を加えて更に煮てください。様子を見て少しずつ！
そのとき、牡蠣に火が通り過ぎるようなら引き上げておいて最後にまた加えて下さい。

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最近ガレットの記事にご訪問下さるかたが多いな〜？？
って思っていたら、FC2　BLOGのトップページhttp://blog.fc2.com/の「FC2ブログの人気記事」に「15分で出来るクッキー！ガレット・ブルトンヌ。」http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-198.htmlが載ってました。
どうやらブックマークされた数の多い記事がそこに載るようです。
こんなに気に入っていただけるとは！っと喜んで小躍りしました。(笑)
ありがとうございます！！

＊ワタシの携帯からだとリンクが張れないようなのでURL表示でご了承下さい!!


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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

【2006/11/02 01:33】 | パスタ・ニョッキ・ピザ・リゾット | トラックバック(2) | コメント(31) | page top↑
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