イタリア、ナポリの伝統的なデザート、ババ。
ババとはポーランドやロシアにもあって｢いい女｣という意味なんですって。
フォークを入れるとまずしゅわっとなる感触にわくわくしながら口に入れると、じゅわ〜っとラムシロップがあふれだしてホロリと崩れて最高に美味！
ん〜さすがいい女！とうなっちゃう美味しさです。

ババはフランスのサバラン同様、ふんわりと焼いたパン菓子をラムシロップに浸してじっくり吸わせてからいただく、お酒のしっかりきいたデザート。
パンだからちょっと重たそうな感じに見えるけど、これが軽い食感でさらっりと食べれてしまいます。

ババの生地はパンといってもこねる必要がありません。
柔らかい仕上がりの生地なので、スプーンでぐいぐいと材料を混ぜ合わせて型に入れたらあとはひとまわり大きく膨らむまで待って焼き上げます。
色々試したけど、この一番簡単なスプーンで混ぜるだけ生地が
ホントよくシロップを吸うんです。
サバランのブリオッシュ生地より素朴な仕上がりだけど全く劣らない美味しさです。

型が無い？
心配には及びません。
お弁当に入れるアルミカップを２重に重ねれば、十分な型になります。
もちろんお手持ちのマドレーヌ型やプリン型などを使ってもOK。
生地がひとまわり膨らんでから焼く、というところさえ守ればどんな形だでも大丈夫です。

お酒がきいてるこのオトナのデザート。お子様達には内緒でいただいちゃいましょう♪

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ババ
材料: ３人分　調理時間:３０分＋冷やす時間１時間
★強力粉 70g
★ドライイースト 小さじ1/2
★グラニュー糖 小さじ2
☆牛乳 大さじ１
☆卵 Ｍ１個
バター（有塩） 10g
＜ラムシロップ＞
水 1カップ
グラニュー糖 1/2カップ
ラム酒 大さじ1

作り方
1、ボウルに★を入れてゴムベラやスプーンなどでよく混ぜ合わせる。そこに☆を混ぜ合わせたものを加え水分が行き渡るまで混ぜ合わせる。
バターはレンジに２０秒かけて余熱で溶かしボウルに加えてよく混ぜ合わせる。
2、オーブントースターのトレーに２重に重ねたお弁当のアルミカップ（８号）を３つ用意し、１の生地をスプーンですくって入れ、生地の表面を水をつけた指でぬらし、トレイごとラップをかける。10分ほど置いてひとまわり大きくなったらラップを外してトースター（1000W）で１５分ほどきつね色に焼く。
3、その間にシロップの水とグラニュー糖を耐熱容器に入れてレンジで２分過熱し、グラニュー糖が溶けたらラム酒を加える。ここに２の焼き上がった生地を熱いうちに入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
冷えたら皿に盛りつけてお好みでホイップクリームを添えて召し上がれ！

＊お手持ちの型を使う場合は薄くバターを塗ってから生地を入れてください。

最近お料理のお仕事依頼を沢山いただいて、とにかくめまぐるしく料理をし続けています。
毎朝試作をしてから出勤。休みの日は1日中キッチンに立つ。
とにかく忙しいけれど、趣味でやってきたことを仕事として認めていただけて、沢山のお仕事をいただける。
とってもありがたくて、とても勉強になって、よし、もっと新しいことに挑戦しよう！と思う日々です。
そんな日々ですが、昨日はここのところずっと休むことなく働いていたので「今日のお休みは絶対何も仕事をしないぞ！」と決めてのんびり過ごしました。

まず引っ越してすぐ見つけた面白そうな本屋さんに開店とともに入り、昼過ぎまで物色。（これがとっても好みの古本屋さんでした！すっごい趣味が合う！！ひとりで大興奮）
持てる限りの本を買い込んでお家に帰って、おなかがすいたのでレモン風味のリゾットを作り、おやつタイムの為にチーズジェラートの材料を混ぜ合わせて冷凍庫に入れ、タイマーを1時間後にセット。
ソファーに横になって本を広げてしばらく読書。タイマーが鳴ったらジェラートを冷凍庫から出してかき混ぜ、またしまってタイマーを1時間後にセットしてまた読書。
もう1度タイマーが鳴ったら今度はおやつタイム。

チーズの濃厚な味の滑らかジェラートが休日の気分にとっても合っていて大満足。
ジェラートは本屋さんからの帰り道が夏のようにジリジリと熱くて、冷たいものが食べたくなったから作ったのだけど、時間を刻みながら作る感じがおうちでゆっくり過ごす日にピッタリで、今日の日のイメージ通りのおやつだわ、と自画自賛しながら食べたのでした。

そして外の明かりでは字が読めなくなるまで本を読み続けて、明日の朝の試作の為の材料を買いにスーパーへ。
とってもゆったりとした気分になってリフレッシュした休日でした。

ぜひぜひおうちでゆっくりする日のおやつにどうぞ♪

ジェラートが固まる時間をゆっくり待つ休日、ちょっといいかも！って思ったらクリッククリック！！

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チーズジェラート
材料:2〜3人分 調理時間:5分＋固める時間2時間
生クリーム　1/2カップ
グラニュー糖　大さじ1
カッテージチーズ（裏ごし）　1/2カップ

作り方
1、生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器で混ぜた筋が残るくらいに泡立てる。
2、カッテージチーズはキッチンペーパーや布巾で水気をしぼり、１に加えて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
3、バットなどの容器に２を入れ平らにならし、ラップをして冷凍庫で1時間冷やす。半分くらい固まってきていたらスプーンなどでよく混ぜ合わせ、また平らにならしてラップをして冷凍庫で1時間冷やす。中まで固まっていたら出来上がり！

＊夏場、生クリームがなかなか泡立たなかったら、ボウルの下に冷凍した保冷剤をおいて泡立てると泡立ち易いです。私はこちらのほうが氷水をあてるよりやり易いのでそうしています。
＊固める容器はバットなどの浅いもののほうが良いです。短時間で固まります。どんぶりなどは真ん中まで固まるのに時間がかかります。

真っ赤なイギリスの夏のケーキ、サマープディング。
サマープディング。
この名前の響きってなんとなくロマンチックで好きなんですよね。アリス的世界をイメージしちゃうんです。
見た目はかわいらしいケーキという感じだけどパンとベリー類を型に入れて冷やすだけ。とっても簡単です。

本来は色々な生のベリー類を砂糖で煮て使うのだけど、日本で生は手に入りにくいので缶詰のブラックチェリーを使いました。
色々なフルーツの缶詰を試してみて、これが一番しっくり。
まるでパンではないみたい、とは言いませんが、甘酸っぱ〜いジューシーなチェリーの味のパンがしっとりと美味♪
ナイフを入れるとごろごろっとチェリーが出てくる姿もかわいいんです。

作り方は缶詰を耐熱容器に移してワインとレモン汁、グラニュー糖を加えてレンチン。
汁にパンをひたして型に敷き詰めたら、チェリーを詰めてパンで蓋をして、重しをしたら冷蔵庫へ。
パンは少し古くパサパサになったくらいが汁をよく吸い込んでいいです。
これもパンの国ならではの最後まで美味しくいただく工夫のお菓子なんでしようね。
冷蔵庫で冷た〜く冷えたらホイップクリームを添えて召し上がれ！

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ブラックチェリーのサマープディング
材料:2〜3人分（300ccの容器1個分） 調理時間:10分＋冷やす時間1時間以上

☆ブラックチェリー（缶詰）1缶分
☆ブラックチェリーの缶汁　1/2カップ
☆グラニュー糖　大さじ1
☆赤ワイン　大さじ1
サンドイッチ用食パン　３枚

作り方
1、耐熱容器に☆を入れてかるくスプーンなどで混ぜ合わせ、レンジ（600w）で３分加熱したら、チェリーと汁を分けておく。
2、パン1枚を型にする器で丸く切り抜き、2枚は対角線に4等分に切って３角形を8枚用意する。
3、型にマーガリンやバター（分量外）を塗って、2の３角形のパンを1の汁にさっと浸して型にすきまなく敷き詰めていく。全部敷き詰めたらチェリーを入れ丸く切り抜いたパンで蓋をし、ラップをかけて缶詰などで重しをしたら冷蔵庫で冷やして出来上がり！

＊ブラックチェリーの缶詰は総量439gのものを使いました。
＊型は大きめのお茶碗を使用しました。お手持ちのものを使って下さい。
＊パンを型に敷き詰めるとき、隙間が開いたら、丸く切り抜いたパンのあまりなどでふさいで下さい。
＊冷蔵庫で冷やす時間が長い方が味が馴染んで美味しいです。
時間があれば一晩置くのも良いです。

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わたくし、一昨日、会社の近くに引っ越しをいたしました！
相変わらず一口コンロの1Kですが、マンションから徒歩3分以内にスーパーが2つ！！
部屋の広さよりもコンロの数よりもスーパーの近さで選んだ、私的最上の部屋です。

今まで通勤に往復2時間。
しかも駅から離れたところに住んでいたため、通勤がとてもつらくなってきていたんです。
なので仕事が立て込んで忙しいさなか、えいやっ！と無理矢理引っ越ししてしまいました。

今回の引っ越しは不動産屋さんを見て回る時間がなかったのでほとんどネットで。
ネットで調べて目星をつけた物件を1日だけ見てまわり、交渉も申し込みもメールでやりとり。
引っ越し屋さんもネットで探してメールで見積もり。という方法だったのですが、とってもスムーズで満足いく引っ越しでした。
なんか世の中変わったのね〜と思ってしまいました。(笑)

まだダンボールに囲まれている状況ですが、そんな引っ越しのさなかにも作れちゃう簡単デザートをお届けでした！

*6/16レシピ修正しました。申し訳ありません。
レモンで香り付けした白ワインと生クリームで作るイギリスの冷たいデザート、シラバブ。
ホイップした生クリームにレモンの爽やかな香り、白ワインのフルーティーな風味が最高！
夕食の後、ケーキでは重いけどなにか甘いものを、っていうときにぴったり。
今回はウエハースを添えましたが、そのままスプーンですくって食べたり、フルーツにかけてたべても美味しいです。

作り方は生クリームを泡立てたところに、レモン汁とレモンの皮のすりおろしを加えた白ワインを入れて、なめらかに混ぜ合わせたらあとは冷やすだけ。
こんな簡単なデザートがきちんと美味しいって素敵ですよね♪
単純な材料なのに美味しく出来るものって、いつもすばらしいな〜と思ってしまいます。

本来は白ワインにレモンの皮を入れて一晩おいて、レモンの香りをつけた白ワインを使うのだけど、お手軽にレモンの皮のすりおろしを加えて作るレシピにしました。
前日から用意なんてなかなか出来ないですからね。
もしイタリアのレモンのお酒、リモンチェッロがあればそれで作っても美味しいです。
ただ、アルコール度数が高いので、お酒に弱い方はご注意を！

ふんわり白ワインとレモンの香りのデザート、素敵な夜ごはんの後にどうぞ♪

ごはんの後のちょっと甘いものって好きなのよね〜、って思ったらクリッククリック！！

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シラバブ
材料:2人分 調理時間:10分＋冷やす時間1時間

レモン汁　大さじ1
レモンの皮　1/4個分
白ワイン　1/4カップ
生クリーム　1/2カップ
グラニュー糖　大さじ2

作り方
1、レモンはたわしでよく洗い、1cm角くらいを飾り用に薄く剥いて千切りにし、のこりは表面の黄色い部分だけをすりおろす。
2、白ワインにレモン汁とレモンの皮のすりおろしを加えてスプーンなどで混ぜておく。
3、ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器でぴんと角が立つまで泡立てたら2を加えてしっかりと混ぜ合わせ、器に入れる。1時間ほど冷蔵庫で冷やして仕上げに1の千切りのレモンの皮を飾ったら出来上がり！

＊レモンは無農薬のものを使って下さい。
＊生クリームは乳脂肪分35％以上がおすすめです。
＊白ワインはお好みのものでどうぞ。

イタリアの卵白で作るメレンゲクッキー、ブルッティ・マ・ブォーニ。
ブルッティとは不格好、ブォーニとは美味しい！という意味。
これ、名前の通り不格好だけど本当に美味しいんです。ヤバイ！ってくらい。
なんと言ってもサクサクの軽い食感！これがたまりません。
サクッと口に含んだらホロリと崩れて口の中に広がります。
そしてアーモンドの香ばしさとシナモンのスパイシーで甘い香り。
この組み合わせの美味しさったら！
もうひとつもうひとつと食べ進んでしまいます。

作り方は、卵白を泡立てしっかりとしたメレンゲを作ったら、砕いたアーモンドとシナモンパウダーを加えて鍋に移します。
メレンゲに火を通してからオーブントースターで中まで乾燥するまで焼いたら出来上がり！

ただ泡立てただけのメレンゲではオーブントースターの場合うまく焼けないのだけど、この一度火を通す方法なら上手くいきます。
サクサクのメレンゲクッキー、お試し下さい♪

ヤバイくらいの食感試した〜い！って思ったらクリッククリック!!

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ブルッティ・マ・ブォーニ
材料:9個分 調理時間:30分

卵白　35g（1個分）
グラニュー糖　70g（卵白の重さの倍量）
ローストアーモンド　40g
シナモンパウダー　小さじ1/4

作り方
1、ローストアーモンドを袋に入れて、麺棒などでたたいて粗めに砕いておく。
2、ボウル卵白を入れて泡立て器で泡立て、ボウルを逆さにしても落ちなくなったら、グラニュー糖を3回に分けて加える。グラニュー糖を加える度にしっかり混ぜ合わせ、角がたつまで泡立てたら、1とシナモンパウダーを加えて泡立て器で混ぜ合せる。
3、小鍋に2を移して中火にかけ、木ベラで底から返すように混ぜ合わせて全体を温める。さわってみて人肌より温まっていたらクッキングシートをしいたオーブントースターのトレーにスプーンですくって生地をおき、オーブントースター（500w）で20分中が乾燥するまで焼いたら出来上がり！

＊トースターが1000wの場合、2分焼いて表面が乾いたらアルミホイルを被せて15分。そのまま冷めるまで置きます。


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本日朝、FMぐんまの『ブックマークサイト（月）』という番組でブログを紹介して頂きました。
リスナーの方からのリクエストということで、電話出演の予定でしたが、出勤時間と重なってしまって断念。
せっかくリクエストしてくださったのに申し訳ないです〜。
今後の出版予定なども紹介して頂きました。ありがとうございました！

アプリコットジャムとパスタ・フロッラという生地で作るイタリアの家庭的なタルト、クロスタータ。
レモンの皮のすりおろしを加えたジャムが爽やかで美味しい、素朴な味のタルトです。

このタルト、仕事から帰ってからでも夕飯を作る合間にささっと出来ちゃうくらいお手軽。
生地の材料を全て混ぜてこね合わせ、薄くのばしたらレモンを加えたジャムを塗って上に格子模様をつけ、あとはオーブントースターでこんがりと焼くだけ。
型も二度焼きも不要。
フィリングにジャムを使うっていうのもお手軽で良いでしょう？
生地は材料が混ざっていればOK。
なんていっても家庭的な素朴さがウリのタルトですからね。
細かいことは気にしない気にしない！

ジャムは何でも良いのだけど、イタリアでジャムと言えばアプリコットが人気。
だからここはイタリアらしくアプリコットジャムがおすすめです。
夕食のあとのホッと一息タイムにどうぞ♪

やだーホントにすぐ作れそ〜、って思ったらクリッククリック!!

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クロスタータ
材料:直径18cm1台分 調理時間:25分

バター（有塩）50g
薄力粉　150g
グラニュー糖　100g
卵　M1個

アプリコットジャム　1/4カップ
レモン汁　大さじ1
レモンの皮のすりおろし　1/2個分

作り方
1、耐熱容器にバターを入れレンジ（600w）で20秒加熱して溶かす。
ボウルに薄力粉とグラニュー糖を入れ混ぜ合わせ、溶かしバター、溶いた卵を加えて混ぜ合わせ、水分がまんべんなく行き渡るようにこねる。
2、1の生地の3/4をクッキングシートをしいたオーブントースターのトレーの上にとり、直径22cmの円形に伸ばす。
3、ジャムとレモン汁、レモンの皮のすりおろしを混ぜ合わせ、2の生地にまわり3cmを残して塗る。生地の端の幅2cmを内側に折り返して縁を作ったら、残りの生地を幅1cmの紐状に伸ばしてジャムの上に格子状にのせる。
あらかじめ温めたオーブントースター（1000w）で15分、こんがり焼き色がついたら出来上がり！

*レモンは無農薬のものをお使い下さい！

クルミ入りチョコケーキ、ブラウニー。
このブラウニーはしっとりとしていてなめらか〜なチョコたっぷりのリッチな味！
口に入れるとホロリと崩れる食感です。
このしっとりとしたくちどけの良さとカリッとしたクルミの組み合わせがたまらないんです♪

作り方はバターとチョコをレンジで溶かして混ぜ合わせ、グラニュー糖と卵黄、薄力粉にココアパウダーを混ぜ合わせます。
後は卵白を泡立ててから混ぜ込むだけ。
フライパンにサラダ油を薄く塗って生地を流し込んだら、蓋をして弱火で蒸し焼きにして出来上がり。

焼きたてはホロホロと崩れやすいので、しっかり熱をとってから切り分けます。
そして、これ、翌日がまた美味しい！
生地が落ち着いてしっとり感が増します。味が馴染んで良い感じ。

ちょっとリッチな味と食感のブラウニー、手みやげにも良いですよ♪

しっとりととろける食感って惹かれる〜、って思ったらクリッククリック！！

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フライパン焼きブラウニー
材料:22cmのフライパン1台分 調理時間:45分

バター（有塩）100g
チョコレート（70％カカオまたはビターチョコ）100g
グラニュー糖　1/4カップ
卵黄　M2個分
薄力粉　大さじ4
ココアパウダー（無糖）大さじ1
〈メレンゲ〉
卵白　M2個分
グラニュー糖　1/4カップ

くるみ　80g
サラダ油　適量

作り方
1、バターを2cm角に切り、チョコレートは1cm以下に細かく砕いて耐熱ボウルに入れ、ラップをしないでレンジ（600w）で40秒加熱して溶かす。そこにグラニュー糖、卵黄、ふるった薄力粉の順にゴムベラで混ぜながら加えて、均一になるように混ぜる。（材料を加えるごとにしっかり混ぜ込むこと！）
2、別のボウルに卵白を入れて泡立て、逆さにしても落ちなくなったら、グラニュー糖を3回にわけて加えシルクのような艶が出てきめ細かな泡になったら、1のボウルに3回に分けてゴムベラで泡を潰さないように底から返したり切り込むようにして混ぜ込む。しっかり混ざったらクルミを手で砕きながら加えてざっくりと合わせる。
3、フライパンの縁までにサラダ油を薄く塗り中火にかけあたたまったら2を注いで平らにならし、弱火にする。布巾をかぶせて蓋をし、30分蒸し焼きにしてまん中まで火が通ったら火をとめてそのまま冷まして出来上がり！
しっかり熱をとってから取り出し切り分けて下さい。

＊フライパンは厚手の直径22cmのものを使っています。
＊ガスコンロの場合、火が強いかもしれません。ごく弱火で様子を見て下さい。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お返事祭り、あまり進まず申し訳ないです。
また休みの日に頑張ります！

ふわふわに膨らんだチーズスフレ。
口に入れるとしゅわ〜っととろけてチーズの味が広がります。
きめ細かな泡がしゅわっとなる食感がたまりません！
スフレは焼いた後すぐにしぼんでしまうから、このふわふわしゅわ〜を楽しむにはおうちで作るのが一番！
もちろんオーブントースターで焼きました。

しっかり膨らませるのは難しそう？
いえいえ、ポイントさせ抑えれば、ほんとうに見事に膨らみます。
写真のはちょっとしぼんじゃったのだけど容器の高さの倍は膨らみます！
トースターによっては焼いている間に上にぶつかっちゃう、ってくらい。
容器を選ぶときは、倍の高さになることを考えて選んで下さい。
形は写真の器のようにまわりが垂直に近い形だときれいに膨らみます。
タルト型やグラタン皿、小さいココットでも可愛いですね♪

冷めた後はしっとりとなめらかな食感のチーズケーキになります。これもまた美味。
そのときはちょっと好みのリキュールを振りかけてしっかり冷やすのがおすすめ！
私は両方楽しみたいから、半分とっておいて、、、と毎回思うのだけど、ふわふわのうちにほとんど食べきってしまいます。-_-;
だって、ふわふわしゅわ〜って楽しんでいるとあっと言う間に無くなっちゃうんですもん。
次こそは半分は冷やして食べるぞ！(笑)

ふわふわしゅわ〜な食感楽しみたーい！〜って思ったら、クリッククリック！！

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チーズスフレ
材料:250ccの型1台分（2人分） 調理時間:30分

クリームチーズ　30g
卵黄　M1個分
牛乳　1/4カップ
バター（有塩）　10g
強力粉　小さじ2
卵白　M1個分
グラニュー糖　大さじ1

作り方
1、耐熱容器にバター（分量外）を縁までしっかりと均一にぬり、グラニュー糖をまんべんなくしっかりと均一に振りかける。（ポイント！）逆さにして余分なグラニュー糖を落とす。
耐熱容器にクリームチーズを入れレンジ(600w)で30秒加熱しなめらかになるまで練って卵黄を加える。
牛乳はレンジ（600w）で30秒加熱し温めておく。
2、小鍋にバターと強力粉を入れて弱火にかけ、きつね色になるまで炒める。1の牛乳を少しずつ加えてダマにならないように木ベラで混ぜながら煮詰める。ねっとりとしてきたら火から下ろし、1のクリームチーズを加えてなめらかになるまで混ぜる。
3、ボウルに卵白を入れて逆さにしても落ちなくなるまで泡立て、グラニュー糖を加えてさらに泡立てる。シルクのような光沢が出てきめ細やかな泡になりやわらかな角がたったら、2に1/4ずつ加える。ゴムベラで泡を潰さないように混ぜ込み、1の型に流し入れ、温めたオーブントースターで15分焼いてできあがり！

＊焼くときはすぐに焼き色がつくので、ホイルをかぶせる準備をしておいてください。
＊泡を潰さないように混ぜるとは、ゴムベラで底から返すようにしたり切り込んだりして混ぜます。1/4ずつ混ぜるとき、最初はしっかり混ぜてしまってOK。ここで生地をゆるめると後から加えるメレンゲが楽に混ぜられます。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
シール当選者のみなさま！と、☆まろん☆さん、先ほど郵送しました。
明後日までには届くと思います。
お楽しみに♪

表面はサックリ中はしっとりな、カトルカール。
見た目はおうちで気軽に作れる素朴なケーキだけど、バター感たっぷり。
上品なレモン香りが口の中にふわりとひろがってリッチな味です。

カトルカールとはフランス語で1/4の意味。
それはこのケーキを作る４つの材料全てが同量、たとえば卵が50gなら、グラニュー糖も薄力粉もバターも50g、だから1/4、カトルカールなのだとか。
この生地にレモンの皮のすりおろしとレモン汁を加えました。

レシピは卵1個分、2人で食べきれるサイズ。
だけどぱぱっと計算できるから、作りたい分量でどうぞ♪
今回はグラタン皿で焼きましたがこの通り、きれいに取り出せます。
しっかりとした焼き上がりなので、お好きな型で焼いて大丈夫！
こんな気軽なところも良いでしょう？
崩れにくいので手みやげにするのにも向いています。

粉砂糖をふりかけて仕上げたら、紅茶と一緒にどうぞ。
これにはクセのないストレートティーがおすすめです。

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カトルカール
材料:４00ccの型1台分（2人分） 調理時間:30分

卵　M1個（50g）
グラニュー糖　50g
薄力粉　50g
バター（有塩）50g
レモンの皮のすりおろし　1/4個分
レモン汁　大さじ1

粉糖　適量

作り方
1、薄力粉は振るうか泡立て器でよく混ぜておく。
バターはレンジ（600w）で20秒加熱し、溶かしておく。
2、ボウルに卵とグラニュー糖を入れて40度くらいの湯煎にかけ、泡立て器で量が三倍くらいに膨らむまで泡立てる。三倍になったら湯煎から外し、あたたまった卵液が冷めるまで泡立て続ける。
文字を書いてすぐに消えないくらいになればOK。
3、2に薄力粉を加えゴムベラで切るように混ぜ込み、溶かしバターも加えてボウルの底から返すようにしてしっかり混ぜ込む。さらにレモンの皮とレモン汁を加えてまんべんなく混ざったら、バター（分量外）を薄く塗った型に流し入れ、オーブントースターで10分焼いてできあがり！
冷めたら粉糖をふりかけて召し上がれ。

＊分量は卵の重さに合わせてください。
＊粉類は泡を潰さないようなイメージで混ぜて下さい。
＊焼き時間は分量によります。
＊すぐに焼き色がつくのでアルミホイルをかぶせる準備を！

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ではではお待たせしました！
プレゼント企画第2弾、シールプレゼント当選者の発表です！！

当選したのは、
鶏肉が好きな、まめこさーん！
（ええ、あのローストチキンは絶品です♪体調はよくなりましたか？）
漬け物が好きな、mugi mugiさーん！
（しば漬け、ハマってたときありますー。いろんなメーカーの試したな〜）
ゴマにはまってる、れももさーん！
（毎日ってお肌も髪もツヤツヤになりそう！わたしはゴマペーストが好き。あの上顎にねっとりとくっつく食感！）
きゅうりの奈良漬けが好きな、めーやんさーん！
（お茶漬けにするってうまそ〜。意外な食べ方。食べに行きたーい！）
パンが好きな、さっちさーん！
（はーまたたべたくなってきてしまいました。その気持ち分かります。）

以上5名様に、i-kkoさん作、3stepシール2種送らせていただきます！

はずれてしまった方ごめんなさい！
また何か考えますので次回、ご期待下さい！！

＊当選された5名様、メールフォームよりお届け先をお知らせください！
エラーや表示されない場合は鍵コメで。
ご連絡おまちしています♪all" />

みなさまたくさんの応募ありがとう！
「一番好きな食べ物」楽しく読んでます。
そういえばこれも好きだった！とか、これ食べてみたい！とか、読みながら大はしゃぎ。(笑)

本日3/24、23時締め切りです。
ひとことでかまいませんので是非応募して下さいませ。
今回の抽選は、チーム3stepcooking（第二弾本作成スタッフ）で行います！
結果発表は26日夜。お楽しみに〜。

ではでは、本日のレシピ♪
お米を牛乳で甘く煮込んだインドのデザート、キールです。

ミルクの濃厚な味とカルダモンのフルーティーな香り、とろりと舌になめらかなお米食感。という、わたしの好きなもので構成されているデザートです。＾＾

このレシピでは、私好みに牛乳を半分くらいの量になるまで煮詰めるから本当に濃厚ミルキー。
なめらかな食感とあいまって、とろける美味しさです。

作り方はレンジでチンするだけ。
15分加熱したら、カルダモンとレーズンを加えてよく混ぜ、さらに5分加熱してできあがり！
えーお米が甘いの〜？って言わずにお試し下さい。
ミルク粥、って言葉に憧れたことがある人なら特に！(笑)
初めてキールを食べた時に、これは憧れのミルク粥だ！と喜んだヤミーでした。

お米が甘いの〜？と思いつつなんだか美味しそうね、と思ったらクリッククリック！！

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キール
材料：2人分　調理時間：25分

米　大さじ2
牛乳　2カップ
砂糖　小さじ2
カルダモンパウダー　小さじ1/4
アーモンドパウダー　小さじ1
レーズン　小さじ1

作り方
１、米は洗って水を切り、耐熱ボウル（2L以上）に入れて牛乳、砂糖を混ぜ合わせる。
ラップをして、レンジ（600w）で15分加熱する。
２、1をレンジから取り出し（ラップを外すとき熱いので注意！）カルダモンパウダー、アーモンドパウダー、レーズンを加えてしっかりと混ぜる。
３、またラップをしてさらに5分加熱してとろみがついたら出来上がり！

＊とろみがつかないようならラップを外して水分を飛ばす感じで加熱してみて下さい。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
そしてまたしてもお願いです！

なんでこんなにヤミー忙しいんだろ？とみなさん思ってらっしゃるかと思います。
それは、今年に入ってからお料理の仕事をとても沢山頂いて、それもやっていたからです。
怒涛のように忙しくなってしまって、ご報告が出来ず、ごめんなさい！
昨日で今年前半のお仕事の山は越えました。（ちょっと無茶なことしました。。。）
自分の仕事のペースもつかんだので両立頑張っていきます！

そのお仕事のなかのひとつ、ESSE６月号（５月７日発売）の料理の特集に私のレシピが掲載されます。

そこで、みなさんから頂いたコメントをいくつか掲載させて頂きたいのです。
もし、コメント掲載を断りたいという場合は、左下のメールフォームよりお知らせ下さい！
紙面の構成上、コメントを一部編集させて頂くこともありますが、どうぞよろしくお願いいたします。

いよいよ！第2弾、明日発売です！！
ついについにきました！

たくさんのご予約を頂いているようで、本当にうれしく、とてもありがたいです。
今回もとても充実した内容になっています。きっと喜んでいただけるのではないかと思っています。
どうぞ、手にとって末永く愛用していただけますように。

それにしても今から緊張していますー。（笑）
（というか3日前くらいから緊張のあまり食欲がなくなっています。。。）
明日も仕事なので、本屋さんに見に行くのは夜になってしまうんです。
あー仕事が手につかなさそう。そわそわです。

では本日のレシピをどうぞ。職場でモテモテのケーキです！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ヴィクトリア女王のお茶会には欠かせないお菓子だったこのケーキ。
バタースポンジケーキの間にベリーのジャムを挟んだ、とってもシンプルなケーキです。
なのに、びっくりするくらい美味しくて、さすが女王が愛しただけのことはある！という感じ。
ひとくち食べるとバターがじゅわっと口の中に広がるような食感で、素朴な見た目とは大違いのリッチな味なんです。

材料はバターに、砂糖に、小麦粉に、卵。
これもまたシンプルです。
柔らかくしたバターに砂糖を加えて泡たて器で混ぜ合わせ、卵も加えたら、サックリと粉を混ぜあわせて生地の出来上がり。
イギリスならこのケーキ専用の1度に2枚スポンジが焼ける型に生地を入れて焼くのだけど、普通のケーキ型すらない私はフライパンで焼きました。
弱火で20分、じっくり焼いて、2枚にスライスしたらジャムを塗ってサンド。
仕上げに粉砂糖を振りかけたら出来上がりです。

生地を味わうケーキなので生クリームやカスタードクリームは不要です。
たっぷりの紅茶を入れて、午後のお茶の時間にどうぞ♪

ヴィクトリア女王の愛した味たべてみた〜い！って思ったら、クリッククリック！！

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ヴィクトリア・サンドイッチケーキ
材料：直径20cm1個　調理時間：40分

薄力粉　100ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1
バター（有塩）　100g
グラニュー糖　100ｇ
卵　M2個

ジャム　大さじ4

粉砂糖　小さじ１

作り方
１、耐熱ボウルにバターを入れレンジ（600ｗ）で10秒加熱し、柔らかくなったらグラニュー糖を加えて泡たて器で白くホイップクリーム状になるまで混ぜたら、溶いた卵を5回に分けて加える。加えるごとにしっかりと混ぜ、まんべんなく混ざったら、薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら3回に分けて加え、ゴムベラで泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
２、フライパンに薄くサラダ油（分量外）をぬり、弱火でしっかり温めたら２の生地を注いで表面をゴムベラで平らにならす。フタをして20分、時々様子を見ながら焼いて、表面が乾くまで焼けたら火からおろし、粗熱をとってから取り出す。
３、２が完全にさめたら横に2枚にスライスし、下の生地にジャムを塗って上の生地をかぶせる。粉砂糖を茶漉しで振りかけたら出来上がり！

＊１で卵を入れるとき、少しずつ加えないと分離します。
＊薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめ泡たて器で混ぜておいても良いです。
＊３の焼いているときはしょっちゅうふたを開けないように！温度が下がるので、なかなか表面が焼けないです。


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では、みなさま、明日は書店でお会いしましょう！！

みなさま！ご無沙汰してました！！
やっとレシピUPです♪

先週ちょっと体調を崩してしまい、お見舞いに頂いたりんご。
これを超簡単なクランブルパイ、アップル・ブラウン・ベティにしました。

柔らかく煮たりんごとさくさくバター味のクランブルがのったこのお菓子。
アメリカの小説の中に出てきてあこがれていました。
20世紀はじめの頃の古い写真が載っている小説で、この素朴な手作りお菓子がとてもイメージにあっているんですよね。
すっごい美味しい！！ってものではないけれど、なんだか懐かしくてしみじみとくる感じです。

クランブルにはいろんな種類があるけれど、これはとっても簡単に出来る、パン粉とバターと蜂蜜を混ぜただけのもの。
りんごはレンジで加熱するだけだからとっても楽。
熱々をざっくり取り分けて、ホイップクリームやバニラアイスを添えてどうぞ♪

そうそう。これに似たものをイギリスの本で見かけたのだけど、それには’牧師のプディング’と書かれていました。
イギリスの牧師さんのプディングが海を渡ってアメリカのアップル・ブラウン・ベティになる。
なんだか歴史をたどりたくなります。＾＾

では、熱々ミルクティーと一緒にどうぞ♪

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アップル・ブラウン・ベティ
材料：グラタン皿１個分　調理時間：15分

＜フィリング＞
りんご　1個（300gくらい）
バター（有塩）　10g

シナモン　小さじ1/4

＜クランブル＞
パン粉　1/2カップ
バター　30g
はちみつ　小さじ1

ホイップクリーム　お好みで

作り方
１、りんごを皮を剥いて5mmくらいの薄切りにし、グラタン皿など耐熱容器に並べる。バターをちぎってまんべんなく置き、ラップをしてレンジ（600ｗ）で5分加熱しよく混ぜ合わせる。
上からシナモンパウダーを振り掛ける。
２、耐熱容器にパン粉とはちみつをいれ、バターを細かくちぎって加えたら、ラップをしないでレンジで40秒加熱しよく混ぜ合わせる。
３、１のりんごの上に２をまんべんなくのせて、あらかじめ温めたオーブントースター（1000w）で5分くらい焼く。こんがり焼き色がついたら出来上がり！
お皿に取り分けてホイップクリームをのせて出来上がり！！


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とうとう今週の土曜日３月１５日に3stepcooking第２弾全国発売です！
予約したよ〜♪の声をたくさんいただきます。本当に本当にありがとう！！
15日は「みなさまへ感謝！！プレゼント企画」記事をアップする予定です。
友人につくってもらったプレゼント、とってもかわいく仕上がりました。
お楽しみに〜。

ほろ苦いチョコとアーモンドプードルの風味が広がるサクッと軽い食感の、チョコレートダコワーズ。
卵白とアーモンドプードルで作るお菓子です。
はじめはサクッと甘いチョコレートの香りが広がって後にはじわっとナッツの風味とチョコレートの苦味が残る感じ。
後を引く系の美味しさです♪

作り方は、卵白をつのが立つまで泡立て粉糖を3回に分けて加えて、しっかりとしたメレンゲになったら、粉類を加えて混ぜ、絞り出し袋に詰めて好みの形に絞り出して焼きます。
ハート型や点々と小さく絞り出しても良いですね。

本来ならオーブンの低温で時間をかけて焼きますが、オーブントースターで15分焼いて、そのまま15分置けばOK。余熱で火を通す感じです。
湿気に弱いので冷めたらすぐに密閉容器入れて下さい。
クリームなどを挟んでしっとりさせても美味しいです。

クッキーともチョコともちょっと違うプレゼント。
こってり甘いのがニガテな方へもぴったりです♪

チョコとナッツの風味って後ひいてヤバイのよね〜、って思ったら、クリッククリック！！

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チョコレートダコワーズ
材料：直径5cm20個分　調理時間：45〜75分

☆アーモンドプードル　50g
☆ココアパウダー（無糖）　大さじ1
☆薄力粉　大さじ1
卵白　2個分（60g）
粉糖　50g

仕上げ用粉糖　適量

作り方
１、☆をダマが無くなるまでフォークなどでよく混ぜ合わせておく。
２、水分や汚れのないボウルに卵白を入れ、泡立て器で角がたつまで泡たて、粉糖の1/3を加えてまた角がたつまで泡立てる。角が立ったらまた粉糖1/3を加えて同様に泡立て残りの粉糖も混ぜてしっかりとしたメレンゲにし、1を加えて泡をつぶさないようにゴムベラでまぜる。
３、2を絞り出し袋に入れて、オーブントースターのトレーにクッキングシートを敷いて、好みの形に絞り出し、粉糖を2回振りかける。
あらかじめ温めたオーブントースター（1000w）で15分焼き、そのまま15分余熱に置いておき、冷めたら出来上がり！

＊粉糖は1回目をかけて溶けて見えなくなったら2回目をかけます。
＊焼くときは2分くらいで焼き色がつくのでホイルをかぶせて焼きます。
下火の強いトースターの場合、トレーに直接生地を絞り出すのではなく、耐熱皿に絞り出して焼くと良いです。

シャンパンを染み込ませたしっとりとした濃厚チョコケーキ、シャンパンショコラ。
濃厚なチョコレートのなかにシャンパンの苦みと酸味があって、濃厚なのにしつこくない上品味です。

アルコール分がほんのり残るから、この美味しさはオトナだけのもの！
ココットに小さく焼いたのでこのままラッピングしてプレゼントにどうぞ♪
焼きたてよりも翌日から3日目くらいが美味しいケーキだから、プレゼントにもってこい。
もちろん大きく焼いてもいいですね。

シャンパンは生地にも入れますが、焼いた後も上からたっぷりと塗ります。
焼きたての熱いうちにあふれるくらい塗って、自然に冷めるまでそのまま置いておきます。
これでしっとりとしたシャンパンが香るケーキになります。

2人でシャンパンをかたむけながらどーぞ！
ごちそうの後のデザートにもふさわしいケーキです。

シャンパンが香るなんて豪華でよいわ〜って思ったら、クリッククリック！！

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シャンパンショコラ
材料：100ccのココット5個分（直径12cmのケーキ型1個分）　調理時間：30分

ビターチョコレート　50g
バター（有塩）　50g
卵黄　1個分
卵白　1個分
グラニュー糖　40g
薄力粉　50g
ココアパウダー（無糖）　大さじ1
シャンパンまたはスパークリングワイン　100cc

作り方
１、耐熱ボウルに細かく割ったチョコレートとバターを入れレンジ（600w）で40秒加熱する。ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ、卵黄、シャンパンを大さじ2残して加え、混ぜる。
２、別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で逆さにしても落ちてこなくなるまで泡たて、グラニュー糖を加えてさらにシルクのような光沢が出てキメが細かくなるまで混ぜる。
３、1に薄力粉とココアを加え練らないようにゴムベラでまぜ、2を3回に分けて加える。はじめはしっかり混ぜ込み最後は泡をつぶさないように。
型に入れてオーブントースター（1000w）で20分焼き、熱いうちに残しておいたシャンパンを染み込ませて冷めたら出来上がり！

ざっくりとしたサブレ生地にアーモンドキャラメルが香ばしいお菓子、フロランタンサブレ。
バレンタインに向けてキャラメルをチョコレート味にしました。

ツヤッツヤでお店で買ったみたいだけど、これが簡単に出来るのです！
試食した人みんな大絶賛！ダイエット中の人もバクバク食べてました（笑）
ついつい止まらなくなっちゃうおいしさです。

作り方ですが、まずこのサブレ生地はとーーっても簡単。
溶かしバターを粉に加えて混ぜ後はまとめるだけ。
バターをクリーム状に、とか、グラニュー糖をすり混ぜる、とか気を使う作業はいらないのです。
キャラメル部分もレンチンで作ってサブレ生地に流し込んだらオーブントースターで焼いてできあがり！
冷めたらお好みの形に切ってどうぞ。
一口サイズのスクエア形に切ってもいいし、大きなハート型で抜いてもいいですね♪

パリパリのアーモンドスライスとチョコキャラメル。
ちょっと味見、のつもりが無くなっちゃった！ってことにならないように注意です。(笑)

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チョコフロランタンサブレ
材料：15×21cm　調理時間：30分
〈サブレ生地〉
薄力粉　120g
グラニュー糖　大さじ2
バター（有塩）　50g
〈チョコキャラメル〉
☆バター（有塩）　30g
☆グラニュー糖　大さじ3
☆生クリーム　大さじ2
☆はちみつ　大さじ2
ココアパウダー（無糖）　大さじ1
アーモンドスライス　50g

作り方
１、サブレ生地の薄力粉とグラニュー糖をボウルに入れ混ぜ合わせ、バターをレンジ（600w）で30秒加熱して溶かして加える。そぼろ状になるように混ぜたら、クッキングシートを敷いた型に入れぎゅと押さえて平らに敷き詰める。
２、1の生地にフォークで穴をあけ、オーブントースター（1000w）で5分、きつね色になるまで焼く。
３、その間に、☆の材料を耐熱容器に入れ、レンジで4分加熱する。ぐつぐつと泡立っているところに、ココアとアーモンドスライスを加えて混ぜ、熱いうちに2の上に敷き詰めて、オーブントースターで15分焼く。冷めたら出来上がり！

＊キャラメル部分全体が1分くらいでぐつぐつと沸騰するので、そうなったらホイルをかぶせて残り時間焼いて下さい。

＊キャラメル部分はかなり熱いので、レンチンも焼いているときもやけどに注意！