ついに出来ちゃいました！フランスパン、クーペ。
これがうまいのなんの。１個なんてぺろりと平らげられてしまいます。
パンをちぎったときの、パチパチというはじけるような皮と、もっちりとまるで伸びるかのような中身の感触は、それだけでいつものフランスパンと違う！と感じるはず。
この感触を味わえるのは焼きたてを食べられるからこそ。手作りすることの幸せを感じちゃいます。

これがオーブントースターで、フランスパン専用粉やモルト、ビタミンCを使わなくても出来ちゃいます。
いつものパンの材料に薄力粉とレモン汁をプラスすればOK。
こね時間は5分、発酵は1回だけ。今すぐにでも出来ちゃいそうでしょ？
ちなみに、フランスパンは生地は同じでも、大きさ・重さ・切れ目の数で名前が変わります。
20cmほどの大きさで切れ目が一本なこのフランスパンはクーペと言います。
生地を２等分しないで成形し、切れ目を３本入れればちょっと小さめのバタールが出来ます。
おうちのオーブンのサイズに合わせて作ってください。

今度の週末、焼きたてフランスパンでブランチ、なーんて良いですよね♪
美味しいオリーブオイルをタラリとかけたらもう最高！

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クーペ
材料: 2個分　調理時間:80分

★ぬるま湯（40度）　小さじ2
★ドライイースト　小さじ1
★砂糖　小さじ1
強力粉　140g
薄力粉　60g
水　120cc
レモン汁　小さじ1/2
塩　小さじ1/2

作り方
1、★をあわせてよく混ぜ、溶かしたら泡だってふわふわの状態になるまでおく。
その間にボウルに強力粉と薄力粉を入れて混ぜ合わせ、真ん中を空けて水を注ぐ。粉を内側から崩して混ぜ合わせ、全体に水分が行き渡るまでこねる。（行き渡ればOK）
2、1の生地を手で直径20cmくらいにのばし、レモン汁と★を乗せて、生地を包むようにしてこねる。大体混ざりあったところで塩を加えてこね、なめらかな生地になったら丸めて閉じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40度の湯煎にかけ2倍に発酵させる。（30分くらい）
3、クッキングシートを台に敷き、2の生地を取り出しかるく押してガスを抜いて2等分する。横15cm縦10cmの楕円に形を整え、上下に三つ折りにし、さらに半分に折り、閉じ目をしっかりつまんでくっつけたら閉じ目を下にして、霧吹きをかける。10分置いて一回り大きくなったらまん中にしっかり切れ目を入れ、さらに霧吹きをしてあらかじめ温めておいたオーブントースター（1000w）で15分焼いたら出来上がり！

＊生地のてっぺんに焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて下さい。
＊霧吹きはしっかりぬれるまでかけてください。クッキングシートにもしっかり。
＊生地はクッキングシートにのせたまま、トースターのトレーにのせて下さい。

卵と牛乳と小麦粉だけで作る、ちょっと分厚いクレープのようなイギリスのパンケーキ。
とっても素朴なパンケーキにお砂糖を振りかけてレモンをぎゅっと絞っていただきます。
甘酸っぱい香りとさっぱりとしたレモンの風味がとっても美味♪

実はパンケーキのレシピを記事にした日からパンケーキブームが起きてしまい、毎朝パンケーキ焼いてます。。。
そのなかでちょっと面白いこのイギリス風をご紹介です。

イギリスにはパンケーキ・デイという日があります。
この日はパンケーキを記念する日、ではなく、パンケーキをたっぷりと食べる日です。
なんて素敵な日なの！と思いますが、これはキリスト教のお祭。
パンケーキ・デイの次の日からイースターまでの40日間、肉食を断つ四旬節がはじまります。
その期間は、卵も牛乳もバターも控えるので、その前日にそれらをたっぷりと食べて備えようという意味があるそうです。

そんな本来ならキリスト教の習慣と関係している料理ですが、このお砂糖をかけてレモンを絞って食べるパンケーキの美味しさは、普段から食べたくなっちゃいますよ♪
甘酸っぱいレモンの香りが爽やかなパンケーキお試しください。

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イギリス風パンケーキ
材料:20cm６枚 調理時間:30分

薄力粉　120g
塩　小さじ1/8
卵　1個
牛乳　250cc
バター　15g

粉糖　お好みの量
レモン汁　お好みの量

作り方
1、薄力粉と塩をボウルに入れ、泡立て器で良く混ぜ合わせて山にし、まん中をくぼませる。
2、くぼみに卵と牛乳50ccを入れてゴムベラで混ぜ合わせ、粉を崩して混ぜ込む。全体に水分が行き渡ったら、残りの牛乳を少しずつ加えてのばす。
3、フライパンにバターの1/6を入れて中火にかけ、バターが溶けて細かい泡が立ったら、生地の1/6を流し入れてフライパンを回して丸くのばす。キツネ色になったら裏側もキツネ色に焼く。
残りも、バターを1/6ずつ入れて同様に焼く。
焼き上がったら粉糖を振りかけてレモンを絞って召し上がれ！

甘くない塩味のチーズタルト。
粗挽きのブラックペッパーがピリリときいた、お食事にもおつまみにもなるひとくちサイズのタルトです。
チーズタルトときくとなんとなく甘いものを想像するかもしれないけれど、この塩味のタルト、とっても美味しいです。
ピリッときいた胡椒がとってもあう！

フィリングはカッテージチーズと卵黄とブラックペッパーを混ぜるだけ。
タルト生地も薄力粉にバターを混ぜ込んで牛乳でまとめるだけ。
全部ただ混ぜるだけで出来ちゃいます。
そして型は無くてもOK！生地をタルトの形に成形して空焼きすれば出来上がり。そこにフィリングを入れて焼きましょう。

フィリングも生地もしっかりしているので、お弁当にしてもバッチリ。
がさっと紙袋に入れて、コールスローサラダを一緒に持っていけば、なんか外国のお弁当って感じですよね♪

そしてこれ、とっても赤ワインが合います。
日だまりで桜を眺めながら、スパイシーなチーズタルトと冷やした軽めの赤ワイン。

うーん、すごいイイ！どうぞ週末にお試し下さい。

ピリッと胡椒がきいているっておいしそ〜って思ったら、クリッククリック！！

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チーズタルト
材料：直径8cm×3個　調理時間：30分

＜生地＞
薄力粉　60g
グラニュー糖　小さじ1
バター（有塩）　30g
牛乳　小さじ2

＜フィリング＞
カッテージチーズ　100g
卵黄　1個
塩　小さじ1/4
粗挽き胡椒　小さじ1/4

作り方
１、ボウルに薄力粉、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、室温に戻すかレンジ（00ｗ）で10秒温めて柔らかくしたバターを加えて指で粉と混ぜ合わせる。パン粉状になったら牛乳を加えて混ぜ合わせ、生地を押さえつけるようにしてまとめる。
２、1の生地を3等分し、クッキングシートの上で直径8cm、縁の高さは1cmのタルト形にする。あらかじめ温めたオーブントースター（1000ｗ）で8分空焼きする。
３、空焼きをしている間にフィリングの材料を全て混ぜ合わせ、１のタルト生地に注いで温めたオーブントースター（1000ｗ）で10分、フィリングがしっかり固まるまで焼いたら出来上がり！

＊空焼きする前の生地が柔らかい場合、冷蔵庫で冷やして固くしてください。柔らかいと空焼きしている間に縁が倒れてしまいます。
倒れてしまったら、まだ生地が熱いうちに立て直すとある程度もとに戻るのであせらず戻してください。
＊オーブントースターはしっかり温めてから焼いてください！


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そしてお知らせです。
実はあまりにもプレゼントの応募数が多かったので、ちょっと申し訳ないと思いさらに少しですがプレゼントをご用意しました。
当選から外れてしまった方の中から、5名様に3stepcookingシール2枚組みをプレゼントさせていただきます！

発表は準備が整うまでちょっとお待ちくださいませ。週明け、お知らせできるかと思います。
引っ張ってごめんね〜。

手ぬぐい当選者様は下の記事をどうぞ！

スペインの無発酵パン、コカ。
オリーブオイルの香るさっくりとしたパン♪家庭的で素朴でおいしいの。

このパン生地、ちょっと変わっています。
昔のパンの作り方で焼き上がりをふんわりとさせる方法は主に2つ。
のばした生地に油を塗って層にする方法と放置して自然に発酵させる方法。
このパン生地はどちらともいえない、油を練りこむという方法。

たっぷりの油を粉に練りこんで、低温で寝かせてなじませます。
こう聞くと、普通じゃん！って思うかもしれないけれど、生地をこね始めると、あれ？これでいいの？？ってなります。
だって油分が多くて、ねっとりとしてなんだかパンにならなさそうな雰囲気なんです。
でもこの油がしっかりと薄力粉になじんでから焼くと、さっくりと層がある柔らかいパンに焼きあがるのです。

これはきっと昔から受け継がれている作り方なんだろうな〜と、素朴なこのパンを食べると思います。
スペインのパン屋さんでは、発酵生地のコカが主流のようですが、ぜひ発酵させないこの作り方を
お試しください♪

わ〜これはちょっと体験してみたい、って思ったら、クリッククリック！！

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野菜とサラミのコカ
材料：直径8cm3個分　調理時間：40分

＜生地＞
薄力粉　120g
塩　小さじ1/8
オリーブオイル　大さじ3
水　大さじ３

＜トッピング＞
たまねぎ　1/8個
パプリカ　1/4個
ピーマン　1/2個
サラミ　3枚

オリーブオイル　小さじ1

作り方
１、生地の材料を全てボウルに入れ、よくこね合わせる。均一になめらかな生地になったらラップに包んで20分寝かす。
２、その間に、たまねぎ、ピーマン、パプリカを薄くスライスしておく。
３、１の生地を3等分にし、厚さ8mmくらいの円形に成形する。あらかじめ温めたオーブントースター（1000w）のトレーにクッキングシートを敷いて生地をのせ、10分焼く。
この上に２のトッピングを彩りよくのせ、サラミものせてオリーブオイルを1/3かけ、5分焼いたら出来上がり！


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いまとても仕事が立て込んでいてお返事が出来ずにいます。
本当にごめんなさい！そしてみんなありがとう！！！

発酵一切ナシ！のクイックブレッドのプチパンです。
ローズマリーの香りがほんのりとあるあっさり味のパンだから、お料理と一緒に食べるのに向いています。
お皿に残ったソースはこのパンで最後まで拭ってどうぞ♪

このパンはふつうのクイックブレッドとちがって、ちょこっとだけこねます。
こうしてちょっとだけ目の詰まった、ボロボロと崩れない生地にします。
だからソースをつけたりシチューをのせたりしても大丈夫♪
お好みのハーブやスパイスをほんのり香らせて作って下さい！

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材料：3個分　調理時間：30分
☆強力粉　1/2カップ
☆薄力粉　1/2カップ
☆ベーキングパウダー　小さじ1
☆グラニュー糖　小さじ2
ドライローズマリー　ひとつまみ
オリーブオイル　大さじ1
溶き卵　大さじ3
ヨーグルト　大さじ3
仕上げ用溶き卵　残った分

作り方
１、ボウルに☆の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。ローズマリーを手でもんで細かくし加える。
２、1にオリーブオイル、卵、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、まとまる程度にこねる。
３、三等分して丸め、溶き卵を塗ったら温めておいたオーブントースターで15分きつね色に焼いたら出来上がり！

＊生地は混ぜすぎないこと！

　

信州名物、おやき。
昔はおうちの囲炉裏ばたで焼いていたとか。
家庭によってレシピはさまざまなようですが、わたしはイーストもベーキングパウダーも使わない生地に、好きな具をつつんでフライパン焼き。手軽に作れます♪

具はほんとうになんでもお好みで。
煮物や漬け物も合うし、甘いかぼちゃやチーズなんかも合います。
今回は甘辛味噌味の挽き肉と野菜に春雨を入れました。
具のうまみを吸った春雨がジューシー♪
ちょっと汁気が多いな、って具にも春雨を加えると、汁気を吸ってくれて良いです。
お昼ごはんやおやつにどうぞ！

普段はちょっとずつ余った食材を混ぜ合わせて具にすることが多いです。
生地が簡単だから、どうも半端に残っちゃった！という食材の食材の消費に便利なんです。
おうちにある色んなものを具にして楽しんで下さい！

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おやき
材料：3個分　調理時間：30分
☆薄力粉　1/2カップ
☆強力粉　1/2カップ
☆塩　小さじ1/4
☆砂糖　小さじ1/2
お湯（50度）　80cc
〈具〉
★豚挽き肉　50g
★みそ　小さじ1
★しょう油　小さじ2
★鷹の爪　1/4本
★砂糖　小さじ1/2
★ごま油　小さじ1
★水　大さじ2
長ねぎ　10m
しょうが　小さじ1/2
干ししいたけ　1枚
にんじん　10g
はるさめ　10g

作り方
１、耐熱ボウルに★を入れよく混ぜ、長ねぎ、しょうがをみじん切りに、にんじんを千切りにして加える。
干ししいたけ、春雨はざっと水に通してしいたけはみじん切りに春雨は2cmに切って加えたらラップをしてレンジで加熱する（600w4分）。
２、☆をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、お湯を加えてこねる。なめらかになるまで。
３、2の生地を3等分し直径15cmくらいに伸ばして、1の具を包む。とじめをしっかりねじってつまみくっつけ、弱めの中火であたためたフライパンでとじ目を先に焼く。蓋をして5分裏返して蓋をしさらに5分くらい焼いたら出来上がり！

＊しいたけ、春雨は戻さず使います。キッチンはさみで切って下さい。

＊1/4レシピを修正しました＊


やっと出来ました！
蒸し器がなくても作れる、中華パンです。

くるくると巻いた姿がかわいい花巻。
プレーンな味の中華パンだから、お肉や野菜など調理したものを挟んでいただきます。
そのままでも小麦粉本来の甘さがあって美味しいですが、さらにコンデンスミルクを少し入れてそのままでも食べるレシピにしました。

作り方は十分こねた生地をのばしてサラダ油を塗り、くるくる巻いたら3センチ幅に切ってさらに伸ばしてくるくる巻きます。
巻き終わりにナイフの背をぎっゅと押し当てあとは二倍に膨らんでからレンジで1分30秒チン！して出来上がり。
もちろん蒸し器で蒸してもOK。
ほんのり甘い花巻、お試しください♪

なんとなく花巻ってめでたい感じがする、のはわたしだけじゃないはず！クリッククリック！！

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花巻
材料：6個分　調理時間：60分
☆強力粉　大さじ4
☆薄力粉　150cc（90g）
★コンデンスミルク　大さじ1
★サラダ油　小さじ1
★ドライイースト　小さじ1/2
★ベーキングパウダー　小さじ1/4
★お湯（40度）　65cc
サラダ油小さじ1

作り方
１、ボウルに☆をあわせて混ぜる。別の器に★を入れてよく溶かしたら、ボウルに加えて混ぜ合わせ、なめらかになるまでこねる（5分くらい）。
２、1の生地を縦30cm横15cmにのばし、サラダ油をぬったら手前からくるくると巻く。幅3cmに6等分したら上下の端をつかんで縦に伸ばし、今度は奥から巻く。手前を引っ張りながらぴったりとくっつくように巻き付ける。これを6個分繰り返す。
３、巻いた生地の真ん中にナイフの背をあてぎゅっと押さえつけ、生地に合わせて切ったクッキングシートの上にのせてラップをし暖かいところで2倍に膨らむまで置く。
耐熱皿にのせてラップをふんわりと被せ、レンジで1分30秒（600w）加熱したら出来上がり！

＊冬はお湯をはったフライパンの上にトレーをのせて発酵させると良いです。
＊加熱しすぎると固くなります。