  ちょっとスープがほしいわ〜。 というときに便利な、お湯を注ぐだけで出来ちゃう中華スープです。 超簡単。インスタントスープはもう買う必要がありません！ だってホントお湯を注ぐだけで出来ちゃうんですから。 作り方は、卵を器に入れてときほぐしたらぐらぐらに沸かした熱湯を一気に注ぐだけ。 それだけで美しいふわふわ卵が出来ちゃいます。 コツはとにかくぐらぐらに沸騰したお湯を使うこと。 チキンラーメンの上に乗せた卵が熱湯で固まるならこれも出来るはず。と思ってやってみたら大成功。 沸騰したお湯にとき卵を入れる通常の作り方より綺麗に出来るんですよねー。 あとはウェイパーで味付けして、ゴマや葱などを散らして出来上がり！ ウェイパーというのは半練り状の中華ダシです。写真の奥に写っている赤い缶がそう。 中華と言えば、ウェイパー。ってくらいワタシ的必須の調味料。 炒め物もチャーハン、麺類もウェイパーなら美味し〜く出来ちゃいます。 ウェイパーを使ったお料理は他に、とろ〜っと中華風、即席スープ。としゃきしゃきレタスとカリカリ桜海老のふんわり卵炒め。があります。 ウェイパーまだ使ったことのない方、使ってみて下さいｗ ホントに即席だ。。。とあきれつつ、クリッククリック！   クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ！ 即席中華卵スープ 材料：300cc（1〜2人分） 調理時間：5分 卵 Ｍ1個 熱湯 300cc ウェイパー 小さじ2/3 胡椒 小さじ1/8（ひとつまみ） 煎りゴマ 小さじ1/8（ひとつまみ） 葱などトッピング お好みで 作り方 １、お湯を沸かす。その間に葱などを刻む。 ２、器に卵を割入れときほぐし、１のお湯を一気に注ぐ。 ３、ウェイパー、胡椒を入れ混ぜとかし、煎りゴマを指ですりつぶしながら加える。 トッピングを乗せたら出来上がり！ ＊はじめに器に300ccの水を入れてどのくらいの量か目安に見ておくと良いです。 ＊お湯は300ccないと卵が綺麗に固まりません。300ccが最小量です。  |
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イタリア、トスカーナ地方のお料理、アクアコッタ。
野菜とトマトの炒め煮に卵とチーズを入れパンにかけていただくスープです。   ↑パンに汁気を奪われて、グラタンのようです。チーズと卵がトロトロ〜、なんですー。 イタリア料理ではスープ（ズッパ）カテゴリーの料理ですが、汁気はほとんどありません。 材料はあり合わせの野菜と日にちがたって固くなったパンを使用します。 つまり残り物再生料理。トスカーナ地方には、残り物の再利用から出来た美味しい料理がたくさんあるんですよ〜。（以前載せたパンサラダのパンツァネッラもそのひとつ。） 作り方はフライパンひとつで。 野菜をにんにくと唐辛子と一緒に炒めてから、トマトを加えてくたくたになるまで煮込みます。そこにチーズと卵を入れて蓋をし、卵が半熟になったら出来上がり！ スープ皿にパンを敷いておき、そこにこのスープをかけて頂きます。 野菜のダシがパンにたっぷり染み込んでカチコチパンがジューシーなパンに大変身！日にちがたって歯が立たないくらいのパンの方が美味しく出来ます。 野菜たっぷりで栄養満点なこの料理。昔はコレ一皿で一食としていたんだろうな〜と思うのです。 そしてそのくらいのボリュームがあります。野菜とパンだけなのに！！ 消化も良さそうだし、風邪ひいた時なんかにピッタリですよ〜。（ワタシが今、風邪ひきなんです。。。） 卵とチーズをマゼマゼしながら頂くのがオススメ！お行儀悪いかもだけど、その方がおいし〜♪と思うのです。 FC2ブログランキング、只今１位！ みなさま！クリックして下さってありがとうございます！！（感涙） クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ！ アクアコッタ 材料：１人分 調理時間：30分 玉ねぎ M1/4個 茄子 1個 茄子のあく抜き用塩 小さじ1 キャベツ 2枚 （その他ありあわせの野菜、きゅうり、ズッキーニ、ニンジン、パプリカ、セロリなど。今回きゅうり1/3本入れてます。） にんにく 刻んで小さじ1/2 鷹の爪 1/3本（1cm） オリーブ油 大さじ1 ☆カットトマトの水煮缶 100cc ☆水 100cc塩 小さじ1/4 ☆胡椒 小さじ1/8 シュレッドチーズ 大さじ2 卵 M1個 フランスパン 1cm幅スライス2枚 作り方 １、まず下ごしらえ。 ・ナスを2cm角に切って塩をまぶし5分放置してから水洗いする。ペーパータオルなどで水分をふき取る。 ・玉ねぎは1cm角に切る。 ・キャベツは3cm角くらいに切る。（私の場合キッチンバサミで切ります） ・にんにくはみじん切り。（包丁の腹で潰してから芯を抜いて切ると楽。） ・鷹の爪は種を取って3等分くらいにちぎる。 ・パンをひとくちサイズにちぎってスープ皿又はグラタン皿のそこに敷く。（かたくなってないパンの場合は両面をトーストして） ２、フライパンに油とにんにく鷹の爪玉ねぎを入れ中強火に掛け、玉ねぎが透き通るまで炒める。そこにナスをキャベツを入れ、しんなりするまで炒め、☆印を加えて蓋をし弱火にして5分ほど煮込む。 ３、２にシュレッドチーズを入れ、鍋の真ん中の具を窪ませ卵を割りいれる。またフタをして卵を半熟にする。（2分くらい）１のパンの上に掛けたら出来上がり！（親子丼を盛り付ける要領で鍋肌をずらすようにしてかけます。） ＊多人数分作る場合は2までを鍋で作って、パンを敷いた人数分の器に盛り付け、それぞれに卵を割りいれてオーブン焼きにするといいです。 ちなみに、アクアコッタとは「煮た水」のことだそうです。（アクア＝水、コッタ＝火を通した）つまり「水煮」という名前の料理。なんて大雑把な・・・って思っちゃいました。 料理名っていうか調理法名ですよね〜。 |
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ポテトフレークとトマト缶で、クリーミーな冷たいトマトのポタージュ。甘酸っぱくって美味！後引きます。
  ポテトフレークとコンソメ、油を混ぜてレンジで加熱。そこに冷たい牛乳とトマトの水煮を加えて混ぜるだけ。 5分でOK！クリーミーでサッパリした冷たいスープが出来上がり。 パンと野菜を添えたら、ボリュームも見た目も立派な朝ごはんに。 ひとりゴハンならパンをちぎってﾄﾞボンとスープに浸しながら召し上がれ！ 美味しいよ〜。 クリーミーなトマトポタージュ食べてみたい！って思ったらクリックを〜。 クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ！ 冷たいトマトのポタージュスープ 材料：1人分（300ccくらい） 調理時間：5分 ☆ポテトフレーク 大さじ2 ☆オリーブオイル 小さじ2 ☆チキンブイヨンやコンソメなど キューブ1個（200ccのスープが出来る分量） ☆水 大さじ１ トマト水煮缶（カットしてあるもの） 200cc（よく冷やしておく） 牛乳 100cc（よく冷やしておく） 胡椒 小さじ1/4 ・味が足りなければ最後に塩を加える ・あれば生クリームを飾る 作り方 １、耐熱容器に☆印の材料を入れ（ブイヨンは手で砕いて）混ぜ合わせ、レンジで40秒加熱する。 ２、１に良く冷えた牛乳とトマト缶を加え混ぜ合わせる。 ３、胡椒を加え、味を見て味が足りなければ塩を加える。 器に盛って、あれば生クリームを飾って出来上がり！ ＊かなり冷たく出来あがりますが、冷え冷えがよければ冷凍庫で5分くらい冷やしてみて下さい。 ちなみに、プレートにのってるのは、チーズパンの生地をロールパンのように成形したパンと水菜とルッコラのサラダ。 サラダにはカッテージチーズを加えるつもりが写真に撮る時は忘れてしまいました。。。カッテージチーズを入れるときは塩なしで、オリーブオイルとホワイトバルサミコだけで味付けします。美味しいですよ〜。 |
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ほんのり甘くてとろとろクリーミーなかぼちゃの冷製スープが簡単に作れちゃいます。
だる〜い暑い日の、朝ごはんにどうぞ！  かぼちゃフレークで作るポタージュスープです。面倒な茹で、潰し、裏ごし、が一切いりません！ フレークとバターをレンジで温めて、そこに冷たい牛乳を注ぐだけ。 なので、5分でいただけます！！もっとキンキンに冷やしたければ冷蔵庫へ。でも、このままで十分ですけど。 ほんのり甘味と濃厚な味が超ウマイ！オカワリ必至。（笑） クラッカーを砕いて浸しながらどうぞ〜。あ、結構お腹いっぱいになりマス。 写真のクラッカーはイギリスのカーズテーブルウォーター。パリッと薄くて素朴なお味がお気に入り。1度お試しあれ！ フレークでも栄養面にさほど変わりはないそうです！気軽に摂れていいかも！って思ったらクリックお願いしまーす。 クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ！ かぼちゃの冷たいポタージュスープ。 材料：1人分（250ccくらい） 調理時間：5分 かぼちゃフレーク 1カップ チキンブイヨン 1個 水 50cc バター 大さじ2 冷たい牛乳 150cc 胡椒 小さじ1/6 パセリ（あれば）小さじ1/2 作り方 １、耐熱容器にかぼちゃフレーク、潰したチキンブイヨン、水、バターを入れ、ざっと混ぜ合わせ、ラップをしてレンジで1分30秒加熱する。 ２、加熱が終わったら、ダマがなくなるまで良く混ぜ合わせる。 ３、スープ皿に分量のうちの半分の牛乳を注ぎ２を加えて混ぜる。良く混ざったら、残りの牛乳と胡椒を加え混ぜ合わせ、パセリを飾って出来上がり！ ＊チキンブイヨンはコンソメでも何でも可。おすすめはホニックのチキンブイヨンです。 ＊かぼちゃフレークは↓こんなもの。富澤商店で買ってます。  他にこんなのにも使ってまーす。 ・温かいかぼちゃのスープ−冷たいのよりアッサリ味。 ・茶巾絞り−和風菓子。ポテトフレークで作ったのも載ってます。  |
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今日は蒸し暑い中、店の外で特価の輸入ビール（ラベル不良のアウトレット品で1本￥157円！激安!!）売り込みしてました。ほとんど売り切れて楽しかったんだけど、疲れたよぅ。
調子よく売れると、夢中になってしまって気付いたらフラフラでした。 なので食欲なくって、何食べようか思案して、コレしかない！ってトムヤムクンにしました。昨日のエビチリのエビ、ちょっと残ってたしね。  特別なハーブやスパイスをあまり使わずに出来るレシピです。これならご家庭で気軽に作れます！ レンジでチンで作るのですが、エビをトースターで焼いてから加えるので、クサミがありません。 干し海老も加えるのでエビダシたっぷり、そしてレモンとトマトでサッパリ酸っぱい。もちろんむせるくらい辛いスープです。 近くのタイ料理屋さん（タイ人の方の）のトムヤムは砂糖が入っていて甘味があるのですが、これは海老と牛乳でほんのり甘いさっぱりタイプです。今日はさっぱりしたのの気分だったので。 もー酸味と辛さで、身体の中がリフレッシュするような感じですよ！ あまり勢い良くすすると、むせますので食べ方注意！！（笑） へ〜オウチにあるもので出来るんだ〜。って思ったらクリックを。 クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ！ トムヤムクン 材料：1人分 調理時間：10分 むきエビ 50g（5尾くらい） ローストする時用ナンプラー 小さじ1 えのき茸 50g（根元をぎゅっと握って直径2cmくらい） 干し海老 小さじ1/2 ☆乾燥コリアンダーリーフ（みじん切り）小さじ2 ☆おろししょうが 小さじ1 ☆鷹の爪 2本 ☆カットトマト水煮缶 大さじ2 ☆レモン汁 大さじ1 ☆水 150cc ★牛乳 大さじ1 ★ナンプラー 小さじ2 ★油 小さじ1 作り方 １、エビにナンプラーを揉み込み、オーブントースターで5分焼く。（表面が乾くまで。） その間にえのきを2cmくらいに切り、干し海老をみじん切りにする。 ２、耐熱容器に１のえのきと干し海老、☆印の材料を入れレンジで3分加熱する。 ３、２に１の海老と★印の材料を加え、更にレンジで2分加熱したら出来上がり！ ＊コリアンダーは生でもOK。 ＊ふくろ茸も入れれば最高！ ＊ナンプラーではなく、ニョクマムでもOK。 それと、忘れたわけではございません。結婚バトン少々お待ちくださいマセ。 |
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イタリアの家庭料理、残り物のパンを使って作るパンのパッリーネ（小さい玉という意味だそうです。なのでボール。）をパン粉で作りました。
 パン粉と粉チーズと卵を混ぜ合わせたパンボール種を、沸騰したスープに丸めながら入れてくだけ。5分くらいで出来ちゃいます。 パンボールと言っても、パン感はありません。チーズボールと言った方が良いくらい、チーズの味がしっかりとしてます。 スープは市販のチキンブイヨンでサッパリ味なのですが、パンボールの味の充実感でもの足りない感じがありません。 むしろ、味はさっぱりしてるのに食べた感のあるお食事スープです。 パンもチーズも卵も一気に摂れる、栄養満点スープ。 朝ごはんにたっぷり野菜を添えてどうぞ!! ちょっとカフェっぽい感じの朝ごはんでいいんじゃない？ってことで、ポチッとお願い！ FC2ブログランキング 料理レシピランキングはこちら→ レシピブログはこちら→ パンボール入りチキンスープ 材料：1人分 調理時間：5分 ☆パン粉 1/2カップ ☆粉チーズ 1/4カップ ☆卵 M1個 ☆ナツメグ みみかき1杯くらい 水 300cc チキンブイヨン 1個（メーカーによって味が違うので味を見つつ入れてください。） 乾燥パセリ 小さじ1/2 胡椒 小さじ1/8（味を調える程度） 作り方 １、小さいお鍋に水とブイヨンを入れ中強火にかけ沸騰させる。 ２、ボールに☆印の材料をいれ、スプーンの背などで潰す様に混ぜる。（粘り気が出てまとまるまで。） ３、１に２をちぎって直径1cmくらいに丸めながら入れ、ボールが浮いてきたらパセリと胡椒を入れ、出来上がり！ ＊チキンブイヨンは以前もオススメしましたが、ホニック  がウマイです！！レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中です♪ |
