 前回好評だったブルサンレシピ。今度はパスタにしてみました♪ クリーミーなチーズに、にんにくとハーブの風味。 味がしっかりついているから、他に調味料いらず、なんですよね〜。 その上このパスタ、ソースを別に作る必要なく、お鍋ひとつで作れちゃいます。 お鍋でパスタを時間通り茹でたら、水気を切ってまたお鍋に戻し、ブルサンガーリック＆ハーブと牛乳を加えて混ぜ混ぜ。 麺によ〜く絡んだら出来上がり！ 調理時間はほとんど麺を茹でる時間だけ。 超楽チンでしょ？ 写真はお休みの日のランチプレートだけど、ついついワインを合わせて昼間からいい気分♪ お料理時間が短くすむので、のんびりごはんが出来ました。 忙しい日の晩ごはんに、お休みのブランチに、いつものランチにどうぞ！ う〜ん。やっぱブルサン試してみたいわ〜、って思ったらクリッククリック！！  クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ! チーズクリームパスタ 材料:1人分 調理時間:10分 スパゲッティ 80g （6分茹でのフェデリーニを使用） 牛乳 1/4カップ ブルサンガーリック＆ハーブ 30g 粗挽き黒胡椒 適量 作り方 1、鍋に1.5Lのお湯をわかし塩大さじ１を入れて、パスタをパッケージの表示通り茹でる。 2、１のお湯をすて、麺を鍋に戻し、牛乳とチーズを加えて中火にかけ、麺にソースを絡める。 3、２をお皿に盛り付けて、胡椒を振ったら出来上がり！ ＊胡椒は挽きたてがおすすめ！断然香りが違いますよ♪ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ということで、またブルサンメニューをご紹介しましたが、前回のレモンのさわやかな香りとチーズのコク♪ハーブチーズの豚肉巻きのご縁で、ブルサンのお仕事をさせていただくことになりました。 ちょうど9月から、ブルサンのパッケージが変更になるということもあって、タイミングよく。 名称もブルサン・アイユがブルサン・ガーリック＆ハーブに変更になってます。 長年アイユアイユ言ってたので、しばらくは’アイユ’といってしまいそうですが、わかりやすくなりましたね。 （他も変わってわかりやすくなってますが、アイユが一番長いお付き合いなもんで思い入れが強いのです。考えてみると1●年・・・） まだレシピは公開前なのですが、おうち飲みの時にブルサンは欠かせないよね〜ということで、パーティーメニューのご提案をいたします♪ レシピ公開は10月中旬。 そのときはまたご報告しますのでお楽しみに！  |
 おはようございます。みなさまシルバーウィークは楽しまれましたか？長い連休でしたものね〜。旅行に行かれた方も多いですよね。 出かけた後ってなかなか料理をする気になれないかな〜と思い、今日はクスクスで作る、すぐに出来ちゃうピラフです。 ごはんのように炊く必要も、パスタのように茹でる必要もないクスクスは、私のお助けメニューのひとつ。 熱湯に振りいれて蒸らせばすぐに食べられるから、インスタント麺感覚で食べています。 私はもっぱらお弁当にすることが多いのですが、今日のレシピはランチや軽い夕食にどうぞ♪ 作り方は、具を炒めて調味して水を加え、沸騰したらクスクスを加えて蓋をし、待つこと3分。 オリーブオイルとレモン汁をひとたらししたら出来上がり！ とてつもなく簡単でしょう？ レモンはお好みでいいのですが、このさわやかな酸味が加わると、ぐっと味に深みが出ます。 お皿に別添えにして、食べる時にぎゅっと絞ってもいいですね。 こうやって味をつけて調理したクスクスをふるまうと、誰もが「クスクスってこんなに美味しかったんだ！」と驚きます。 たしかにお湯で戻しただけのクスクスは、独特の香りがするし、もそもそと味気ない感じがするので、苦手な方もいると思います。 だけど、こんな風につかえば、材料のうまみがクスクスの中にしみこんで、とってもジューシー。 なによりこんな便利な食品、もっと広まんないかな〜、と思ってます。 ま、地道に勝手に普及活動していきますので、よろしくどうぞ！ へ〜蒸らすだけで出来るってちょっといいかも、って思ったらクリッククリック！！ クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ! クスクスのクイックピラフ 材料:1人分 調理時間:15分 ベーコン 2枚 玉ねぎ 1/4個 ピーマン 1個 トマト 1/2個 オリーブオイル 大さじ1 塩 小さじ1/4 水 1カップ クスクス 1/2カップ ★オリーブオイル（仕上げ） 小さじ1 ★レモン汁 小さじ1 ★粗挽き黒胡椒 小さじ1/8 レモンの輪切り 1枚（あれば） 作り方 1、ベーコンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。ピーマンはヘタを切り落とし種とわたを取って細切りにする。トマトは1ｃｍ角くらいのざく切りにする。 2、フライパンにベーコン、玉ねぎ、オリーブオイルを入れて中火にかけて炒め、玉ねぎがしんなりしたらピーマンとトマトと塩をくわえて油がなじむ程度に炒める。 3、２に水を加えて充分沸騰したら、クスクスを加えて混ぜ合わせて蓋をし、火を止めて3分蒸らす。★を加えて混ぜ合わせたら、お皿にもりつけ、レモンを飾って出来上がり！ ＊肉料理の付け合わせにもどうぞ！ ＊クスクスによっては蒸らす時間が長いものもあります。パッケージに書いてある時間を目安にしてください。 |
 本を読んでいるとこれ食べたい！と思うことが結構あります。これもそのひとつ。 「南イタリア―スローフードな食卓より」という本の中でちらっと出てきたあまったピッツァ生地で作るおやつです。 この「おやつ」という響きがなんか琴線に触れて、この本の中の本の１文にすぎないこの料理が食べたくなってしまいました。 それは、私の子供の頃のおやつも、スナックやお菓子ではなく、お芋のふかしたのやおにぎりなどだったからかもしれません。 夕飯の支度前に、釜（その頃釜炊きだったのです）に残ってるおこげごはんで焼きおにぎりを作っておやつにする。 そんな思い出とちょっと重なったんです。 著者のアドリアーナ ヴァッローネさんの南イタリアの実家では、月に1度くらい、ピッツァの日があるそうです。（ピッツァは手間がかかるので月に1度くらいしか作ってもらえないとのこと。） 焼きあがるまでに30分かかるピッツァを待つ間に、このピッツァのおやつは食べられるのだとか。 作り方はモッツアレラチーズと生ハム、トマトを余ったピッツァの生地で包んで揚げる、というもの。 要はカルツォーネですよね。 通常カルツォーネはオーブンで焼くのですが、アドリアーナ ヴァッローネさんのおうちでは揚げています。 これはご家庭では結構一般的なようで、これならオーブンがピザで埋まってしまっている間にも作れるってわけです。 レシピではピザ生地のあまりではなく、これのために簡単に出来る生地で１から作りますが、焼くのではなく、まねをして揚げることにしました。 だってこんがりと揚がった姿がとっても美味しそうだったんですもん！ ではでは３０分で出来上がる、揚げカルツォーネをお楽しみあれ。 外さっくり中からチーズがとろ〜りってたまらんわ〜、って思ったらクリッククリック！！  クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ! フレ揚げカルツォーネ 材料:2個分 調理時間:30分 ☆強力粉 100g ☆塩 小さじ1/4 ☆砂糖 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1 ぬるま湯（45度） 1/4カップ モッツァレラチーズ 30g 生ハム ２枚 トマト缶（カットタイプ） 大さじ２ オリーブオイル（揚げる用） フライパンの底から１ｃｍ 作り方 1、ボウルに☆を入れて泡立て器で良く混ぜ合わせる。真ん中にくぼみを作ってオリーブオイルを入れ湯を注いで真ん中から崩すように混ぜ合わせていき、水分が行き渡ったらなめらかになるまでこねる。 2、１の生地を２ 等分し丸めて、直径１５ｃｍにのばしたら半量のモッツァレラ、生ハム、トマトの順に手前半分に重ねて置き、奥側の生地を手前に折たたんでで具を包む。端を1ｃｍくらい折り返してしっかりつまんで止める。 3、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め２を閉じ目の無い方から入れて濃いきつね色になったらひっくり返して裏側もこんがり濃いきつね色になるまで揚げて出来上がり。 ＊具を乗せるときはなるべく真ん中に。端に水分などが着くと閉じにくくなります。 ＊しっかり生地を閉じないと中から水分が出て油が跳ねます。注意してくださいね！ |
 タイトルに「フライパンひとつ」と書きましたが、本当にフライパンひとつで出来ちゃいます！パスタ鍋を使わないのはもちろん、レンジもまな板も使いません。 使う道具はフライパンとキッチンバサミだけ。 クリームもパスタもアスパラもベーコンも、材料ぜーんぶフライパンに放り込んであとはぐつぐつ煮込んで作っちゃいます。 そのうえ味も言うことなし！ ベーコンとアスパラのうまみが麺にしっかりとなじんだ、とっても美味しいクリームパスタが出来上がります。 なんともひとり暮らしにぴったりなパスタでしょ？ 作り方は、フライパンでベーコンを炒めて、そこに牛乳と生クリーム、塩を入れて沸騰したら、パスタを2つに折って加えます。 あとは煮上がる前にアスパラを加え、ソースにとろみがついて麺がアルデンテになったら出来上がり！ そうです。 本当に材料全部入れて煮込んじゃうんです。 だから麺にしっかりうまみがしみ込んで、とろりと濃厚な味になるんですよね。 すべての材料をボウルに入れてレンジでチン！で出来ちゃうペンネ・アラビアータを作っておきながら、フライパンで全部一緒に煮込むというこの方法を今まで思いつかなかったのが、なんだかちょっとくやしい。 いやいや、これ、なんというかホント面白いですよ。 ちゃんとクリームパスタが出来上がりますので、ぜひぜひお試しくださいませ！ ホントにこんなことやっちゃったの〜？って思ったらクリッククリック！！  クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ! アスパラベーコンクリームパスタ 材料:1人分 調理時間:12分 ベーコン 2枚 アスパラガス 2本 A 牛乳 1カップ 生クリーム 1/2カップ 塩 小さじ1/4 スパゲッティ（6分茹で）80g 粗挽き黒胡椒 少々 作り方 1、ベーコンはキッチンバサミで1cm幅に切る。 アスパラは茎の固い部分をキッチンバサミで切り落とし、ハカマを指でつまんで取り除くいたら、キッチンバサミで2cm長さに切る。 2、フライパンに１のベーコンを入れて中火にかけ、こんがりとするまで炒めたら、Aを加えて沸騰させ、スパゲッティを半分に折ってパラパラと加える。 3、時々麺をほぐすように混ぜながら3分茹で、アスパラを加えてさらに3分茹でたら出来上がり！このとき、ソースはとろみがついて麺に絡まるようになっていて、麺はアルデンテに茹であがっていればOK。 皿に盛り付けて胡椒をふりかけてどうぞ。 ＊茹でている途中ぶくぶくと泡立ちますがそのまま中火で茹で続けてOKです。 ＊茹で時間の途中で水分がなくなってきてしまったら、沸騰が続く程度に少しずつ水を加えます。 時間どおり茹でて水分がなくなったのに麺が固い時も、水を少し加えて更に茹でてください。 茹で時間が長いスパゲッティを使った場合も同様です。 基本的に茹で時間どおりに煮込めばできますが、様子を見てアルデンテになるまで茹でてください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ なかなかタイ旅行記が書けずにいますが、タイで数日合流したあちちこちゃんがほぼ毎日タイ写真をアップしていますのでそちらをどうぞ！ あーまた行きたい！！食べたい！！！ |
 さて今回もヘルシー晩ごはん本こと、『ヤミーさんの3STEP晩ごはん―「ただいま」からあっという間!食いしんぼうのヘルシーメニュー、99品  』、から私のお気に入りレシピをご紹介！ 前作の『朝ごはん本  』同様、この本に掲載されているレシピはすべて、化学調味料も市販のダシ類も使わず、素材のうまみを生かして作るように工夫してあるので、簡単なのにとってもヘルシーなんです♪そんなレシピを１０回に分けて紹介していきます。ということで４品目は、『どど〜んとホットプレートサイズ！ルッコラとトマトのサラダピザ』 みんなで作るパーティーメニューです。 こういうの好きなんですよね〜。 みんなで一緒に準備して一緒に作って一緒に食べる。わいわいきゃーきゃー言いながら、絶対盛り上がっちゃうでしょ？ パーティーだからって主催した人がなんでもかんでも用意しておくのではなくて、参加するみんなで準備するようにします。 そうすれば結構気軽におうちパーティーが出来ますよね。 うちでやる時はいつも買い出しから参加してもらいます。 もちろん全員じゃなくて買い出しから参加の人、作るとこから参加の人、食べるところから参加の人、それぞれ都合のつく時間に来てもらってその時々で手伝ってもらうのです。 忙しいけど1時間だけ参加！なんていうのもアリ。 気軽に開いて気軽に集まる。そんなスタイルが私たちのパーティーです。 じゃ、今週末にちょっと集まっちゃう？ 私も今週末に友達呼んじゃおうかしら〜、と思ったらクリッククリック！ クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ! ルッコラとトマトのサラダピザ 材料：４人分 調理時間：３０分 ＜具材＞ ルッコラ ２０株 プチトマト 12個 A EXVオリーブオイル 大さじ１ バルサミコ酢 大さじ１ 塩 小さじ1/2 モッツァレラチーズ ２００ｇ ＜生地＞ 強力粉 ４００ｇ 塩 小さじ１ オリーブオイル 大さじ４ ぬるま湯（４０℃） １カップ EXVオリーブオイル 大さじ１ 作り方 １、具材を用意する。ルッコラは長さ３ｃｍに切る。プチトマトは縦半分に切る。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ルッコラとプチトマトを加えて混ぜる。モッツァレラチーズは厚さ５ｍｍに切る。 ２、生地を作る。ボウルに強力粉と塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。オリーブオイルを加えてサラサラの粉チーズ状になったら、ぬるま湯を注いで手で混ぜ合わせ、まとまってきたらなめらかになるまでこねる。 ３、ホットプレートに生地を乗せて全体に伸ばしたら、１６０℃で焼く。生地の裏側が白く焼けたら裏返し、ハケでEXVオリーブオイルを塗る。モッツァレラチーズをまんべんなくのせ、ふたをして保温状態で５分ほどおく。チーズが溶けたら火を止め、残りの具材を全体にのせてできあがり！ |
 ご無沙汰してしまいました。厄年の最後の最後に体調不良やけがなど良くないことがまとめて来た感じで、料理をすることがままならない日々が続いていましたが、年越し前にちょっとおちついてほっとしているところです。 そんなわけで、今年の最後のお料理は大好きなチーズのパスタ、スイス風フェットチーネ。 チーズフォンデュに使うグリエールチーズを使ったナッツのようなコクのあるチーズソースのパスタです。 幅広のもちもちのフェットチーネにソースが良く絡んで、何度食べても飽きない組み合わせ♪ 胡椒の香りもポイントになるので、ぜひひきたてを使ってくださいませ。 作り方は手でチーズを適当に割って、そのほかの材料と混ぜてレンジでチンするだけ。 道具はボウル1個とパスタを茹でるお鍋だけでＯＫです。 忙しい時にぴったりでしょ？ ホットワインと一緒にいただいて一時のリラックスタイムでした。 ではでは今年1年ご訪問いただきありがとうございました。 来年もどうぞよろしくお願いいたします。 みなさまよいお年をお迎えください。 おせちに飽きたら試してみようかしら〜って思ったらクリッククリック！！ クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ! スイス風フェットチーネ 材料:1人分 調理時間:１５分 フェットチーネ 60ｇ グリエールチーズ 30ｇ バター（有塩） 10g 生クリーム 50ｃｃ 粗挽き胡椒 少々 作り方 1、フェットチーネは１．５Ｌのお湯に対して大さじ１の塩の割合でパッケージの表示通りにゆでる。 2、耐熱ボウルにグリエールチーズを手で適当に割って入れ、バターと生クリームを入れたら、レンジ（600ｗ）で1分加熱する。 3、２に水気を切った１を加えてしっかりと絡むまで混ぜ合わせたらお皿にもりつけて胡椒をふって出来上がり！ ■■■お知らせ■■■ 明日1月1日の「ヤミー流ストックレシピ」はお休みです。 1月8日より再開しますのでよろしくどうぞ！ |
 麺つづきで失礼！本日は卵とアンチョビのパスタです。卵の入ったパスタソースというと、カルボナーラが有名ですが、イタリアでは他にもいろいろな卵ソースのパスタがあります。 茹で卵の裏ごしを入れるものや生の卵黄を入れるもの、弱火でゆっくり火を通すものなど、どれも他のパスタソースにはないとろりとしたやわらかい風味が特徴です。 このレシピはとってもシンプルな生の卵黄を使うソース。 レンジで溶かしたバターがアツアツのうちに卵黄とアンチョビのみじん切りを加えて軽く火が入った状態のソースを作って、そこに熱々の茹でたてパスタを加えます。 卵とバターの香りが、まるでお菓子作りをしている時のよう。 ほわっとあたたかな空気が食卓に広がりますよ♪ 卵ならあるからすぐに試してみよ！って思ったらクリッククリック！！ クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ! 卵とアンチョビのパスタ 材料:1人分 調理時間:10分 スパゲッティ 80ｇ アンチョビ 3枚 バター（有塩） 15ｇ 卵黄 1個分 粉チーズ 小さじ1 こしょう 少々 作り方 1、スパゲッティは1.5Ｌの湯に塩大さじ1（分量外）を入れてパッケージの表示時間どおりに茹でる。 2、アンチョビは油をキッチンペーパーなどでふき取りみじん切りにする。パスタがすべてはいるくらいの耐熱容器にバターを入れてレンジ（600ｗ）で20秒加熱し、熱いうちにみじん切りのアンチョビ、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。 3、２に茹でたてのパスタの湯を切って加えよく混ぜ合わせたら、器に盛り付けこしょうをふって出来上がり！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 昨日は高校時代からの友人の結婚式で、久々に土曜日に休みをとったので2連休。 結婚式は頭痛と車酔いがひどくて辛かったけど、帰ってきてから今日の昼過ぎまでたっぷり寝たのでご心配かけてた風邪の方は、ばっちり良くなりました。 しかし、結婚式は張り切って前もって用意してたのにご祝儀は忘れるし（途中で気づいて揃えましたが）預けた荷物の中にデジカメは入れっぱなしにしちゃうし、もう周りに迷惑掛けまくり。 この場で再度謝ります。ごめんなさい！そして助けてくれてありがとう！！ |
 真っ赤なパプリカにスパゲッティをつめて焼いたイタリアのお料理。かわいいでしょ〜？本来はあまったスパゲッティを利用した再利用料理ですが、この可愛らしさ、絶対おもてなし向き！ 柔らかくあま〜く焼けたパプリカと香ばしいスパゲッティ。 焼いた野菜好きとしてはたまらないおいしさです。 中に詰めたスパゲッティは、オリーブとケーパーとトマトのソースのシンプルなもの。 オリーブとケーパーの風味とパプリカの甘い味がとっても合います。 あまりものを利用する料理だから、本来はどんなパスタでも良いのだけど、この組み合わせは抜群に美味しい♪ 作り方はパプリカをまず焼いておいてその間にスパゲッティを作るのだけど、スパゲッティは麺もソースも一気にレンチンにしました。 はじめから作るとなるとちょっと面倒だからここでひと手間減らします。 もちろん前の日のあまりもののスパゲッティがあったらそれを利用してもOK。 半焼けになったパプリカにスパゲッティを詰めてオリーブオイルをタラりとかけたら、トースター10分、パプリカがくたくたになるまで焼いて出来上がり！ パプリカのヘタは捨てずにちょこんと添えて食卓へどうぞ。 ちょっと自慢したくなっちゃう可愛らしさでしょ？ 明日作るために夕飯のスパゲッティ多めに作っとこうかしら？って思ったらクリッククリック！！ クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ! パプリカ詰め焼きスパゲッティ 材料:1人分 調理時間:25分 パプリカ 1個 トマト 1/2個 グリーンオリーブ（種抜き） 5粒 ケーパー 小さじ1 スパゲッティ（6分茹で） 40g 塩 小さじ1/4 胡椒 小さじ1/8 水 1/2カップ オリーブオイル 大さじ2 作り方 1、パプリカはヘタの部分を蓋になるように切り取り、中の種と綿の部分を取り除く。耐熱皿に立ててのせてオリーブオイルの半量をまんべんなくかけオーブントースター（1000w）10分ほど焼く。（途中焦げそうになったらホイルをかぶせる） 2、その間にパスタを作る。耐熱ボウルにざく切りにしたトマト、みじん切りにしたオリーブとケーパーを入れ、半分に折ったスパゲッティ、塩、胡椒、水も加えて混ぜ合わせ、クッキングシートをかぶせてレンジ（600w）で10分加熱する。 3、1に2を詰めて耐熱皿に立てて、脇にパプリカのヘタも添えたらオリーブオイルの残りをまんべんなく振りかけ、オーブントースターで10分焼いて出来上がり！ ＊くたくたになるまで焼くのが美味しさの秘訣です！ |
  常備食材のツナ缶で作れるから、仕事から帰ってよく作るパスタのひとつボスカイオーラ。 ツナときのこの組み合わせって美味しいですよね♪ フライドオニオンも入れるから、ツナときのこのうまみに香ばしさも加わります。 簡単だし美味しいし、なかなか使えるパスタソースです。 以前のレシピ、リゾット・ボスカイオーラでも説明しましたがまた簡単にご説明。 ボスカイオーラとは木こりの意味です。つまり木こり風スパゲッティです。 では山の幸きのこは分かるとしても、なぜツナ缶？ それはツナ缶が切り株に似ているから。と言う説があります。 本当のところは保存の利くツナ缶を使うから、かもしれませんが、面白いのでこの説を採用してます。（笑） 作り方は材料を混ぜてレンチンするだけ。 うちは一口コンロなので、パスタソースは基本的にレンジで作ります。 ソースとパスタが同時に出来るように時間をみて、タイミング良く仕上げられた熱々パスタは最高♪ どうぞお試し下さい！ たしかにツナ缶って切り株みたいだわ〜って思ったら、クリッククリック!!   クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ！ 木こり風スパゲッティ 材料：1人分 調理時間：10分 ツナ缶 40g しめじ、まいたけ あわせて50g フライドオニオン 大さじ1 にんにく 1/2片 スパゲティのゆで汁 大さじ2 スパゲティ 80g 作り方 1、スパゲッティは1%の塩分のお湯で茹でる。 2、きのこは石突きをとってほぐし、にんにくは芽をとってつぶして耐熱容器に入れ、油を切ったシーチキンとフライドオニオンも入れる。クッキングシートを被せて、きのこがくたくたになるまで加熱する(600w3分)。 3、2にパスタの茹で汁と水気をきったスパゲティを加えてしっかり混ぜ合わせたら出来上がり! *茹でるお湯は水1Lに対して塩小さじ2が目安です。 |
  おなじみボンゴレ・ビアンコです♪ ボンゴレ・ビアンコって無性に食べたくなるときありますよね。 でも仕事から帰って疲れてるときなんかは、 調理の手間を考えるとちょっと尻込み。。 といって市販のものではなかなか満足できない。 ということでシンプルだけどしっかりうまみの効いたボンゴレ・ビアンコのレシピ作りました♪ あさりのうまみをしっかり引き出すと、もうそれだけでソースになっちゃうんです。 コンソメもブイヨンもいりません。 パスタをゆでてる間に、 あさりをにんにくと唐辛子の香りをつけたオリーブ油と一緒にレンジでチン。 パスタがゆで上がる前にソースはできちゃいます♪ あとはパスタとソースを絡めるだけでできあがり。 パスタをゆでてる時間を利用してソースをつくるので、 あっという間にできちゃいます♪ こんなにシンプルなのに味はホントしっかり。 調理時間はみじかいし手間もかからないので、 食べたいときにすぐつくれますよ♪ 材料さえあればあとはコンビニに買いにいくより早いかも？ 無性に食べたくなったら！クリッククリック！！  クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ！ スパゲッティ・ボンゴレ 材料：1人分 調理時間：15分（パスタの茹で時間によります） あさり 100g スパゲッティ 80g にんにく 1/2片 鷹の爪 1/2本 ピュアオリーブオイル 大さじ1 パセリ みじん切り小さじ1 スパゲッティの茹で汁 塩気が足りないときは少々 作り方 １、あさりはひたひたの塩水につけて砂抜きをし、ザルにあけておく。 お湯を沸かして表示の時間に合わせてスパゲッティを茹でる。茹で汁は味の調節のためにとっておく。 ２、スパゲッティを茹でている間にソースを作る。 耐熱容器に芽を取り除いてつぶしたにんにくと種を取り除いた鷹の爪、オリーブオイルを入れてレンジで香りが立つまで加熱する（600w1分）。にんにくと鷹の爪を取り除いて、あさりを入れてラップをしレンジで加熱する（600w2分）。 ３、殻が開いたら茹で上がったスパゲッティとみじん切りのパセリを加えて味がなじむまでしっかり混ぜ合わせたら出来上がり！ 味を見て塩気が足りないときはとっておいた茹で汁を加えて下さい。 ＊スパゲッティは1％の塩分を入れたお湯で茹でて下さい。 水1リットルの場合はだいたい塩小さじ2になります。 ＊あさりは重ならないように並べてひたひたになるくらいに3％の塩水を入れて砂抜きします。500ccの水の場合大さじ1の塩が目安です。 あさりの塩抜きと保存についてコチラを参考にどうぞ。 |
  マリナーラ(マリナラ)とは伝統的なトマトソースの一種。 ご覧の通り、船乗り（漁師）のパスタなのに魚介は一切入りません。シンプルなトマトソースなんです。 マリナーラと聞けば、ピッツァを思い浮かべる方が多いかな？ あのピッツァは18世紀後半にナポリの漁師たちがトマトとオリーブオイルを塗ったパンをの作らせたのが始まりだとか。（お弁当用、というのもどこかで読んだ記憶があるのですが見つからず。。。） 後にオレガノとニンニクが加わりピッツァだけでなくパスタにもこのソースが使用されるようになったそうです。そしてこのソースを使用した料理もマリナーラと呼ばれています。 ソースもマリナーラ、このソースを使ったピッツァもパスタもお料理もマリナーラ。 って、どれだけ親しまれてるか分かりますよね〜。 一般的に良く作られるトマトソースは玉ねぎとトマトの甘味を引き出す、サルサ・ポモドーロ（ポモドーロソース）だと思いますが、このマリナーラソース（サルサ・マリナーラ）は玉ねぎは入らずトマトとオリーブオイル、オレガノ、にんにくだけ。 それこそ何にも手を加えていないように見えるこのソースですがとびきり美味しいんです。 トマトの酸味は残ってるのにサッパリ系なのに、旨味はしっかりあるんですよね。オレガノの独特の風味を生かした味わい深いソースです。 作り方はお決まりのレンチンで。 パスタを茹でるためのお湯を沸かしてる間に、耐熱容器に材料を入れてレンジで煮詰めます。2/3くらいに煮詰まったら茹で上がったパスタを加え、オリーブオイルと茹で汁を加えて混ぜて出来上がり！ ハーブは乾燥のものでも十分。パスタは細目がオススメです。ワタシはディチェコのNo.10フェデリーニ（1.4mm）を使ってます。 オレガノとトマトの相性が良いなー。と思う間もなく（笑）夢中で食べちゃいますよ。 魚介が入らない船乗り風が食べたくなっちゃったわ〜、って思ったらクリッククリック！ クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ！ 船乗りのパスタ、マリナーラ 材料：1人分 調理時間：10〜15分（パスタの茹で上がり時間による） パスタ 100g ゆでるお湯 1.5L 塩 大さじ1（15g） （水の分量に対して1％の塩を入れます。私は量りやすくする為に塩大さじ1＝15gにしたいので水の量を1.5Lにしてます。1Lの水の場合は塩10g） ＜マリナーラソース＞ ☆トマトの缶詰（カットタイプ）150cc ☆塩 小さじ1/4 ☆オレガノ 小さじ1 ☆にんにく おろして小さじ1/8 エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1 パスタの茹で汁 大さじ1 作り方 １、鍋にお湯を沸かします。 その間にソース作り。耐熱容器に☆の材料を全て入れ、混ぜ合わせたらラップをしてレンジで2/3量になるまで煮詰める。（700w6分） ２、お湯が沸騰したら塩を入れてパスタを茹でる。 ３、１のソースに茹で上がったパスタ、オリーブオイル、パスタの茹で汁を加えて混ぜ合わせたら出来上がり！ ＊パスタの茹で上がりとソースの出来上がりが同時が理想的。 でも、あわてないようにする為にはソースが先に出来てるといいです。 ＊ソースはレンジで煮詰める時結構はねるのでラップをしました。 写真では、おうちにあったバジルを飾りましたが、なくてOKです。 クロスはR*さんからいただいたもの♪（自慢。笑）ほんとは敷くものじゃないみたいだけど、かわいいので敷かせていただきます！ |