 スーパーの野菜売り場が美しいグリーンの野菜であふれているので、とってもウキウキしてしまう今日この頃。豆類も豊富なので新鮮な緑色のお豆を色々使ったカレーにしました。 そう。乾燥豆ではないフレッシュなお豆のカレーです。 今日使ったのは、グリーンピースにいんげん、スナップエンドウの3種類。 もちろん1種類でもOKです。 さっと美しいグリーンに茹で上げてから、炒めて香りを出したスパイスをからめて蒸し煮。 ぐつぐつ煮込まず2～3分で火を止めて、フレッシュな豆の色と風味を楽しみます。（要はサブジです。） 手間といえばさやからグリーンピースを取りだすことくらい。 茹で時間も蒸し煮の時間も短いのであっという間に出来上がり。 短時間で出来てさっぱりとした味だから朝ごはんにもどうぞ♪ 汁けが少ないのでお弁当にもいいかもです。 インドで、お土産物屋の店員さんのお弁当を味見させてもらったんですが、こんな感じの汁けのないカレーでした。 今回はチャパティ代わりの薄パンで巻いていただきましたが、ご飯にも合います。 そしてこれにはぜひホールのクミンを使ってくださいね。 爽やかで香ばしくて甘い、この香りの良さはたまらないですよ♪ お豆があふれているこの時期のお楽しみ、お早めにお試しあれ！ お～こんなフレッシュなカレーもあるんだね～、って思ったらクリッククリック！！  クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ! フレッシュ豆カレー 材料:1人分 調理時間:15分 豆（いんげん、スナップエンドウ、グリーンピースなど） 100g 塩 小さじ1/2 じゃがいも 中1/2個（50g） ☆サラダ油 大さじ1 ☆クミンシード 小さじ1 ☆鷹の爪（種は取り除く） 1/2本 ☆ローリエ 1枚 ★カレー粉 小さじ1/4 ★塩 小さじ1/4 水 1/4カップ 作り方 1、豆はヘタや筋を取り、食べやすい大きさに切り、グリーンピースはさやから取り出したら、塩をまぶして熱湯で2分ほど色よく茹で（火が完全に通らなくて良い）ザルに上げる。じゃがいもは芽を取り除いて皮つきのままラップに包んでレンジ（600w）で2分加熱し、皮をむいて小さめの一口大に切る。 2、フライパンに☆を入れてから中火にかけ、香りが立ったら１と★を加えてまんべんなく絡むまで炒める。 3、２に水を加えて蓋をし、そのまま中火で2～3分蒸し煮にして出来上がり！ ＊☆は必ずフライパンが冷たい状態で入れてください。熱い所に入れるとはねる場合があります。 ＊炒めている途中で鷹の爪やローリエが焦げてくるようであれば取り出してください。 スポンサーサイト
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